Rasa keju keju keju Italia yang luar biasa halusnya paling baik diwujudkan dalam persiapan berbagai macam kue kering. Mascarpone cream digunakan untuk menghias capkakes, kue dan kue, untuk impregnasi dan leveling mereka.
Krim Maskarpone untuk capkake
Capkey yang berhasil dihias berubah menjadi pencuci mulut asli yang mengejutkan, yang bahkan tidak bisa dilawan oleh kekasih yang manis. Anda dapat, misalnya, menjadikannya sebagai suplemen yang cocok untuk krim yang lezat dari mascarpone dan susu kental, cukup mencampurkan bahan-bahan ke homogenitas dengan mixer. Massa seperti itu akan menjadi kaya dan manis. Untuk memudahkan strukturnya, Anda bisa menggunakan krim kocok daripada susu kental rebus, yang manis sesuai keinginan Anda.
Krim cokelat dari mascarpone
Penggemar cokelat di antara berbagai manisan selalu memilih produk yang mengandung produk favorit mereka. Krim keju mascarpone, resep yang disajikan di bawah ini, tidak hanya mengherankan mengherankan dan lembut, tetapi juga sangat cokelat. Keberhasilan dijamin saat menggunakan cokelat alami dan berkualitas (hitam, susu atau putih).
Bahan-bahan:
- krim keju - 620 g;
- krim, kandungan lemak 33% - 560 ml;
- coklat - 160 g;
- gula bubuk - 270 g atau secukupnya.
Persiapan
- Cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil, meleleh dengan pengadukan konstan dalam penangas air dan mendingin hingga suhu kamar.
- Krim lemak dipukuli dengan gula kecil ke puncak dan lembut diremas ke dalam produk curd secara terpisah.
- Begitu warna menjadi seragam - krim cokelat dari mascarpone dan krim siap.
Krim untuk tiramisu dengan mascarpone
Krim dengan dasar mascarpone, yang tanpanya sulit untuk membayangkan dessert Italia yang paling populer, disiapkan sederhana, tetapi memiliki ciri khas tersendiri. Untuk cokelat digunakan telur ayam dalam bentuk segar, jadi pilihan mereka harus diperlakukan dengan hati-hati, membeli dari penjual terverifikasi dan dengan segala cara kesegaran pertama. Selain itu, untuk mendapatkan hasil yang ideal, Anda memerlukan mixer yang kuat.
Bahan-bahan:
- Keju Italia - 260 g;
- Telur yang dipilih - 2 pcs.;
- gula bubuk - 75 g.
Persiapan
- Kocok produk keju cottage ke dalam puff dan dalam mangkuk protein terpisah hingga puncak.
- Kuning telur digiling dengan gula kecil sampai kering, tetapi tidak kocok.
- Masukkan kuning telur krim, dan kemudian dalam porsi kecil protein.
- Ketika substansi menjadi homogen - krim untuk tiramisu dengan mascarpone dan telur sudah siap.
Krim dengan keju mascarpone untuk kue
Krim yang lembut dan sejuk dengan mascarpone untuk kue, resepnya bisa bervariasi, mengubah satu set bahan tambahan, mengubah produk apa saja, membuat rasanya unik dan asli. Tergantung pada struktur produk akhir yang diperoleh, itu dapat digunakan tidak hanya untuk menghamili kue apa pun, tetapi juga untuk menghaluskan permukaan kue sebelum melapisinya dengan damar wangi.
Krim dan krim maskarpone
Kombinasi paling klasik yang digunakan untuk impregnasi kue adalah komposisi produk curd Italia dengan krim. Krim krim dengan mascarpone dapat dibuat lebih banyak atau lebih manis, menyesuaikan jumlah gula dengan selera Anda, menambahkan kacang hancur atau melengkapi impregnasi dengan potongan buah segar, buah, buah kering. Hal utama adalah memilih krim, mereka harus dengan persentase kandungan lemak yang tinggi (setidaknya 33%).
Bahan-bahan:
- Keju Italia - 520 g;
- krim, kandungan lemak 33% - 220 ml;
- vanillin - cubit;
- gula bubuk - 110 g.
Persiapan
- Kalahkan kemegahan dan padat, puncak krim stabil dengan kandungan lemak setidaknya tiga puluh tiga persen, tambahkan dalam proses gula halus dan vanilin.
- Kemudian tambahkan keju Italia dan campurkan massa dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Maskarpone cream untuk lapisan kue
Informasi lebih lanjut tentang cara membuat krim mascarpone untuk kue, yang tidak hanya dapat meresap kue, tetapi juga menyelaraskan permukaan produk dengan sempurna. Untuk menambah kerapatan alas untuk meratakan, tambahkan mentega ke dalamnya. Menggunakan keju krim seperti itu untuk kue mascarpone, Anda harus ingat bahwa setelah tinggal di kulkas, es itu membeku dan menjadi lebih padat, dan melunak pada suhu kamar.
Bahan-bahan:
- keju dadih - 560 g;
- minyak tani - 210 g;
- gula bubuk - 190 g;
- vanillin - cubit.
Persiapan
- Tepukan mentega lembut dengan gula kecil dan vanila sampai mengembang.
- Suhu ruang keju krim dalam porsi kecil pada mixer berkecepatan rendah dengan lembut di tengah-tengah minyak, tanpa cambukan.
Custard dengan mascarpone
Jika krim custard klasik dengan mentega terlalu berlemak untuk Anda, cobalah membuatnya dalam variasi ini. Tekstur akhir dari substansi yang sudah jadi sangat ideal untuk digunakan untuk mengimpregnasi kue, mengisi keranjang, berbagai kue, mendekorasi makanan penutup. Cara membuat krim mascarpone dengan custard dengan benar, dijelaskan secara rinci dalam resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- susu murni - 310 ml;
- dadih keju - 260 g;
- gula pasir - 40 g;
- tepung terigu - 35 g;
- Telur yang dipilih - 3 buah;
- gula bubuk - 70 g;
- vanilla pod - ½ pcs.
Persiapan
- Susu utuh dididihkan dengan gula, diaduk.
- Kuning digiling dengan gula halus dan tepung sampai merata.
- Dalam massa kuning telur, tuangkan susu panas dan aduk secara intensif.
- Campuran yang dihasilkan dipanaskan pada panas rendah, sering diaduk, hingga tebal (tidak direbus).
- Dinginkan basis puding ke suhu kamar dan aduk dalam porsi dengan produk dadih dengan suhu yang sama.
- Jika ada gumpalan kecil di substansi terakhir, dapat digosok melalui saringan. Blender dalam hal ini tidak disarankan.
Bagaimana cara mengganti mascarpone dalam krim?
Sangat sering ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: apa yang bisa diganti dengan keju mascarpone dalam krim? Lagi pula, produknya, secara tegas, tidak murah, dan tidak di mana-mana tersedia - itu hanya dapat ditemukan di supermarket besar. Tapi ada jalan keluarnya! Sebagai pilihan, Anda dapat mengambil produk lembut krim keju dari merek-merek yang sudah terbukti. Tetapi jika pertanyaannya adalah harga, maka di sini juga, sebagai suatu peraturan, "gigitan". Idealnya, Anda dapat menyiapkan basis alternatif untuk makanan penutup favorit Anda dari produk sederhana, terjangkau, dan murah - krim dan asam sitrat.
Bahan-bahan:
- krim dengan kandungan lemak lebih dari 33% - 1 l;
- air murni - 1 sendok teh;
- asam sitrat - ¼ sdt.
Persiapan
- Krim dipanaskan sampai tanda-tanda pertama mendidih (gelembung).
- Asam sitrat dilarutkan dalam satu sendok teh air murni dan dituangkan ke dalam panci.
- Aduk massa sampai kental, panaskan dengan api kecil.
- Isi penggorengan dituangkan ke dalam saringan yang dilapisi dengan potongan kain, dan biarkan mengering selama satu setengah jam atau dua.
- Massa yang dihasilkan akan analog dengan produk Italia yang terkenal.