Kemampuan nyonya rumah untuk memanggang kue sangat dikagumi oleh rumah tangga dan tamu rumah. Persiapan memanggang mengandung banyak kehalusan, yang memungkinkan memanggang kue dengan benar, menyiapkan krim yang lezat. Nuansa penyedap khusus dan kelembutan yang diinginkan untuk produk rumah memberikan impregnasi ke kue. Daripada menghamili kue untuk kue, kelezatan manis itu ternyata "keras", akan menarik untuk dipelajari baik untuk pemula maupun koki yang berpengalaman.
Pemenuhan yang jelas dengan resep adalah kondisi utama untuk menyiapkan sirup yang baik untuk mengimpregnasi kue. Ada banyak resep untuk menghamili kue. Pertama kami menawarkan impregnasi paling populer untuk kue tanpa alkohol. Untuk memasak, pilih piring berukuran kecil dari baja tahan karat atau dengan bagian bawah yang tebal, sehingga gula larut secara merata, dan impregnasinya seragam.
Peresapan jeruk
Bahan-bahan:
- lemon - 1 buah;
- gula - 2 sdm. sendok;
- esensi lemon - 1 botol;
Persiapan
Peras jus lemon, rebus air, dan tambahkan semua bahan ke dalam air mendidih. Aduk sampai gula larut. Biarkan impregnasinya menjadi dingin.
Coklat mousse
Bahan-bahan:
- kuning - 4 buah;
- coklat - 200 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- air - 1 sdm. sendok;
- krim untuk mencambuk - 300 ml.
Persiapan
Pisahkan kuning telurnya, kocok dengan mixer atau aduk. Kami menyiapkan sirup gula: kami mencairkan gula dalam air dan didihkan. Tuangkan ke dalam sirup kuning telur yang dikocok, aduk. Cokelat meleleh dalam bak "air", padukan dengan campuran sirup dan kuning telur. Kocok krim dan aduk semuanya. Biarkan cokelat itu menghamili dingin.
Saus karamel
Bahan-bahan:
- gula (lebih disukai coklat) - 100 g;
- krim 20% lemak - 2/3 cangkir;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- air matang - 1/3 gelas.
Persiapan
Dalam gula yang dilarutkan dalam air, kita tambahkan jus lemon. Didihkan campuran sampai mendidih, lalu kecilkan api. Masak selama 10 menit, aduk setiap saat. Sirop harus memiliki warna kuning yang kaya. Kami mengeluarkan piring dari piring dan menuangkan krim ke dalam sirup, mencegah kocokan. Tambahkan minyak dan dinginkan hingga suhu kamar. Rasa impregnasi menyerupai toffee lembut.
Untuk membuat produk yang dihasilkan kualitatif, Anda perlu tahu cara membuat impregnasi karamel untuk kue.
- Gula harus terus diaduk sampai mendidih. Selanjutnya tidak perlu ikut campur.
- Anda bisa mengaduk saus manis ke satu arah.
- Tambahkan krim pada suhu kamar, tidak dingin.
Perawatan madu
Bahan-bahan:
- madu - 2/3 cangkir;
- jus lemon - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Madu dan jus lemon dicampur dalam bejana berdinding tebal, didihkan dan masak dengan api lambat selama sekitar 5 menit untuk membuat campuran mengental. Kami membiarkan impregnasi menjadi agak dingin. Biskuit diresapi dengan sirup hangat.
Pada akhirnya, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan impregnasi untuk kue dengan alkohol, yang akan menambahkan sentuhan keserakahan pada rasa makanan yang dipanggang matang.
Impregnasi Cognac
Bahan-bahan:
- cognac - 3 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- air - 1 gelas.
Tuangkan ke dalam panci air dan cognac, dan, tambahkan gula, kenakan api. Didihkan, didihkan selama 2 menit, aduk. Sirup dibiarkan dingin.
Impregnasi Cognac-cherry
Bahan-bahan:- cognac - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- sirup ceri - 4 sdm. sendok;
- air - 1 gelas.
Persiapan
Tuangkan ke dalam piring dan campurkan cognac, sirup, air. Kami memanaskan semua yang terbakar, menambahkan gula, dan,
Anda harus tahu cara merapikan kue dengan benar. Sirup dituangkan secara bertahap, mendistribusikan seluruh permukaan kue, jika tidak, kami memiliki beberapa bagian dari produk akan terlalu basah, dan yang lain tidak akan meresap. Kue yang diresapi dengan sirup harus berdiri selama satu jam pada suhu kamar, dan hanya setelah itu kue diletakkan di tempat yang dingin.
Jika Anda akan membuat kue biskuit, maka tips kami untuk menyiapkan kue spons dan impregnasi untuk biskuit akan membantu.