Kue biskuit adalah dasar universal untuk banyak jenis kue. Dan, diresapi dengan sirup yang berbeda dan dijalin dengan berbagai kue biskuit krim akan benar-benar berbeda dalam rasa! Seringkali gundik, setelah melakukan persiapan biskuit, terkejut, bahwa semua komponen dalam adonan diletakkan sesuai dengan resep, dan dasar untuk kue belum berubah. Dalam artikel ini, kami akan mengungkapkan rahasia cara menyiapkan kue bolu sehingga akan naik dengan baik, sejuk dan lezat.
Resep kue biskuit
Bahan-bahan:
- gula pasir - 200 g;
- telur - 5 pcs.;
- terigu - 150 g;
- vanilla - 1 sachet.
Persiapan
Adonan untuk kue bolu
Kami mulai dengan menyiapkan hidangan dengan benar: itu harus kering. Paling cocok adalah gelas tinggi atau cangkir enamel. Ayak tepung melalui saringan halus. Hati-hati kita memisahkan protein dari kuning telur. Jika sedikit yolks cair masuk ke protein, yang terakhir tidak akan sebaik yang kita butuhkan. Kami menaruh wadah dengan protein di kulkas, dan menambahkan setengah gula dan vanili dalam secangkir kuning telur. Campuran dicambuk dengan pengaduk atau pengaduk sampai berubah menjadi putih dan tidak bertambah volumenya.
Protein aduk dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam, dimulai dengan mixer berkecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya hingga maksimum, sementara secara bertahap tuangkan setengah sisa gula. Protein kocok secara signifikan meningkatkan volume dan menjadi putih. 1/3 protein ditambahkan ke kuning telur, mencampur arah dari atas ke bawah. Di sana kami menuangkan tepung dan mencampurnya dengan seksama. Ketika kita mendapatkan massa yang homogen, tambahkan sisa protein kocok dan giat mengganggu top-down.
Resep untuk kue kue biskuit mungkin termasuk bahan tambahan, misalnya, kulit jeruk parut, kacang cincang. Biskuit cokelat diperoleh dengan menambahkan bubuk coklat. Semua bahan ini harus ditata dalam tepung, dan tidak menjadi adonan siap pakai, dan jumlah tepung harus dikurangi ke bagian yang akan dibuat aditif.
Bagaimana cara memanggang kue bolu?
Untuk memanggang biskuit dipilih bentuk dengan dinding yang agak tinggi. Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan, sementara itu harus mengambil sekitar setengah bentuk, karena ketika memanggang volume biskuit hampir dua kali lipat. Sejajarkan permukaan adonan dengan sendok atau spatula kayu. Kami memasukkan formulir dengan tes di oven yang dipanaskan hingga 180 - 200 derajat. Waktu memanggang sekitar setengah jam. Tidak disarankan untuk membuka oven dalam 20 menit pertama, jika tidak adonan akan rontok, dan pemanggangan akan menjadi serak, tidak tidur.
Tentukan keinginan biskuit bisa secara visual: kue siap pergi dari dinding, sedikit "menyusut." Jika Anda menekan kue, lubang dari jari-jari dengan cepat menghilang. Untuk mengambil biskuit dari cetakan, biarkan agak dingin, dan pisahkan biskuit dengan pisau dari tepi. Biskuit tidak akan hancur ketika diiris dan direndam ketika diresapi dengan sirup, jika ditutup dengan handuk kertas dan diamkan selama beberapa jam. Bahkan lebih mudah membuat kue biskuit dalam multivark. Untuk melakukan ini, masukkan adonan ke dalam mentega berminyak dan taruh di mode "memanggang" selama 65 menit.
Bagaimana cara memotong biskuit menjadi kue?
Kue spons yang tinggi harus dipotong menjadi kue. Koki yang tidak terkendali mengalami kesulitan, dan mereka mencari jawaban atas pertanyaan: "Bagaimana cara memotong kue bolu?". Yang terbaik adalah memotong dengan pancing biasa: setelah memutar kue dengan diameter dan menyilangkan ujungnya, tarik ke arah yang berbeda. Anda juga bisa memotong dengan pisau tajam panjang, setelah sebelumnya menandai tempat memotong sepanjang keliling biskuit.
Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, memasak kue biskuit lebat tidak akan sulit. Basis biskuit yang baik akan memungkinkan Anda bereksperimen saat memasak berbagai kue.
Anda juga dapat membuat biskuit biskuit dan kue biskuit