Coklat glasir untuk cocoa cake adalah cara yang telah terbukti secara generasi untuk menghias makanan penutup favorit Anda. Glaze ini berbeda tidak hanya dalam rasa yang menarik dengan kepahitan ringan, tetapi juga memberikan penampilan yang rapi untuk donat , biskuit, hati dan dainties lainnya. Di berbagai resep secara detail nanti.
Coklat glasir untuk kue kakao - resep
Versi cokelat glasir tradisional ini disiapkan dengan cara ganache dari cokelat dan terlihat seperti ini. Tidak seperti campuran sederhana bubuk coklat, bubuk dan setetes susu, glasir ini mengeras, tersisa mengkilap karena adanya minyak.
Bahan-bahan:
- mentega - 65 g;
- susu - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- gula bubuk - 265 g.
Persiapan
Larutkan mentega dalam panci tumis kecil di atas api ringan. Panas yang lemah sangat penting untuk fakta bahwa potongan mentega tidak mulai terbakar. Tambahkan mentega cocoa, tuang ke dalam susu, hangatkan dan pastikan bahwa bubuk telah berubah menjadi pasta yang homogen, dan tidak digenggam dengan benjolan. Selanjutnya, keluarkan piring dari panas dan masukkan isi serbuk gula yang sudah diayak sebelumnya. Setelah pencampuran, Anda akan mendapatkan lapisan cokelat tebal.
Coklat glasir yang terbuat dari coklat tanpa susu
Anda bisa memasak cokelat icing dengan metode yang lebih sederhana dan lama, tidak mengharuskan Anda menambahkan susu, krim atau mentega. Air, gula, coklat, sedikit vanili, jika diinginkan, dan siap.
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 155 g;
- kakao - 25 g;
- air - 45 ml;
- sejumput vanillin (opsional).
Persiapan
Hindari gumpalan dalam campuran yang sudah jadi akan membantu penyaringan awal coklat dengan gula bubuk. Setelah membiarkan bahan kering melalui saringan, hubungkan dengan sedikit vanillin dan tuang ke dalam air panas. Mulai pencampuran intensif dengan pengocok. Cokelat cokelat glasir sederhana untuk kue dan produk kembang gula lainnya akan siap segera setelah Anda mencapai konsistensi yang paling konsisten.
Bagaimana cara membuat icing cokelat dari bubuk coklat dan krim?
Glasir akan menjadi lebih jenuh dan tebal, jika Anda mengganti susu dengan krim dan tambahkan sedikit minyak. Kepadatan glasir akhir ditentukan oleh kandungan lemak krim.
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 245 g;
- kakao - 45 g;
- mentega - 15 g;
- krim - 65 ml.
Persiapan
Larutkan mentega dalam krim hangat di atas api sedang. Dalam campuran yang sedikit hangat tambahkan cocoa dan mencapai pembubaran lengkapnya. Sekarang mulai menuangkan serbuk porsi, juga terus mencampur semua bahan. Sedikit mendinginkan glasir sebelum digunakan.