Marshmallow

Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa yang dibuat marshmallow dan bagaimana memasaknya dengan tangan kami sendiri di rumah. Produk ini dapat digunakan sebagai dasar untuk damar wangi atau hanya memakannya dengan secangkir teh.

Cara memasak marshmallow dengan tangan Anda sendiri di rumah - resep

Bahan-bahan:

• gelatin - 25 g;
• air yang disaring - 250 ml;
• gula pasir - 410 g;
• sirup invert - 165 g;
• garam biasa - 1 cubitan;
• gula bubuk - 90 g;
• pati kentang atau jagung - 90 g.

Persiapan

Pertama, rebus air dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Setelah itu, setengah porsi dicampur dengan agar-agar dan tersisa untuk pembengkakan. Air yang tersisa dituangkan ke dalam sendok, tambahkan gula, sejumput garam meja dan sirup invert. Panaskan campuran hingga mendidih, aduk, lalu kecilkan api sampai minimum dan didihkan, hentikan pengadukan, selama tujuh hingga delapan menit.

Sekarang, gelatin, yang telah membengkak selama dua puluh menit, dipanaskan dalam bak air atau dalam microwave sampai benar-benar larut, dan kemudian ditempatkan dalam bejana yang nyaman dan mulai mencambuk dengan mixer, memilih kecepatan minimum. Selanjutnya, tanpa menghentikan proses, tuangkan sedikit sirup panas yang dihasilkan.

Secara bertahap tingkatkan kecepatan perangkat dan proses massa setidaknya selama lima belas menit. Hasil dari tindakan ini harus berupa pencerahan campuran dan perolehan tekstur yang sedikit kental yang menyerupai massa marshmallow. Jika perlu, Anda dapat mengisi marshmallow dengan skema warna yang diinginkan, membagi massa menjadi beberapa bagian dan menambah setiap pewarna.

Kami menyebarkan substansi yang diperoleh pada perkamen yang ditutupi dengan minyak dan sedikit minyak yang dimurnikan dengan minyak atau loyang dan letakkan di atas untuk dibekukan di dalam lemari es. Untuk damar wangi kita menggunakan marshmallow segera setelah pengerasan, dan untuk konsumsi sebagai makanan manis, potong lapisan yang didinginkan ke dalam kubus dan taburi dengan campuran gula bubuk dan pati.

Marshmallow buatan - resep tanpa gula

Bahan-bahan:

• bubuk agar-agar - 30 g;
• air disaring, direbus - 250 ml;
• pengganti gula (free-flowing) - 50 g;
• sirup - 165 g;
• garam biasa - 1 cubitan;
• penyedap makanan - secukupnya;
• pati jagung atau tepung kentang;

Untuk sirup:

• asam sitrat - 1 sejumput;
• air disaring - 150 ml;
• pengganti gula (free-flowing) - 70 g;
• makanan soda - 1 sejumput.

Persiapan

Untuk menyiapkan sirup, tambahkan pengganti gula dalam air, campurkan dan panaskan campuran sampai mendidih. Sekarang kita buang asam sitrat, aduk lagi, tutup wadah dengan penutup dan masak isinya selama lima puluh menit dengan panas terendah. Setelah pendinginan penuh dari sirup selesai, larutkan sedikit soda dalam satu sendok makan air dan tambahkan ke dalam sirup, sambil terus mengaduk massa sampai memperoleh tekstur kental.

Larutkan dalam setengah gelatin kaca, dan sisa vodichku dituangkan ke dalam sirup, tambahkan pengganti gula, garam, rasa dan campur. Panaskan campuran hingga mendidih dan masak selama tujuh menit, kemudian tambahkan gelatin yang hangat dan larut dalam air dan mulai prosedur mencambuk. Untuk memulainya, kami mengolah massa dengan mixer pada kecepatan rendah, dan setelah tiga hingga lima menit meningkatkan kecepatan dan memecah isi piring selama dua puluh menit atau sampai memutihkan dan mengental. Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan.

Setelah itu, kita biarkan zat memadat, menuangkannya ke dalam cetakan atau ke loyang yang dilapisi kulit dan diminyaki, dan kemudian dipotong, taburi dengan tepung dan nikmati.