Anda sudah tahu bahwa semua bahan makanan memiliki kandungan kalori. Selain itu, ada indikator penting lainnya yang harus diperhitungkan ketika memilih makanan sehat dan sehat - indeks glikemik (GI). Ada makanan dengan indeks glikemik tinggi dan rendah. Yang pertama, masuk ke dalam tubuh, langsung diproses, menaikkan kadar gula dalam darah. Ini, pada gilirannya, memberikan sinyal ke pankreas untuk melepaskan hormon insulin, yang juga langsung memproses energi yang tidak terpakai menjadi lemak. Ini adalah bagaimana lipatan berlebih terbentuk di sisi dan perut. Pertama-tama, GI tinggi diamati pada produk yang kaya pati dan gula: makanan yang dipanggang, kue, roti putih, muesli, keripik dan karbohidrat sederhana lainnya.
Cukup berbeda berperilaku produk makanan dengan indeks glikemik rendah. Mereka diproses oleh tubuh sangat lambat, oleh karena itu, gula dalam darah praktis tidak meningkat, dan karena itu insulin tidak dapat menunda apa pun. Untuk memilih makanan yang paling berguna, Anda perlu tahu mana yang mengandung karbohidrat cepat, dan mana yang lambat. Meninggalkan karbohidrat sederhana yang mudah diasimilasi membantu mencegah diabetes, kegemukan dan penyakit serius lainnya. Alasannya adalah bahwa kadar gula yang terus-menerus tinggi dalam darah menyebabkan keausan dini organ dan jaringan di seluruh tubuh, yang kadang-kadang memperoleh konsekuensi yang tidak dapat diubah.
Makanan apa yang memiliki indeks glikemik rendah?
Berfokus pada GI, Anda tidak hanya dapat mengurangi risiko banyak penyakit, tetapi juga menurunkan berat badan. Namun, jika Anda merasa tidak nyaman setiap kali menghitung kinerja suatu produk, itu cukup untuk mengamati beberapa aturan sederhana:
- Makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan segar . Dalam kebanyakan jenis produk buah dan sayuran (dengan pengecualian langka) mengandung jumlah karbohidrat yang sangat kecil. Selain itu, sebagian besar gula dalam buah disajikan dalam bentuk fruktosa, yang tidak meningkatkan gula dalam darah.
- Batasi penggunaan sayuran akar . Kentang, parsnip, dan tanaman akar lainnya kaya akan pati, yang dicerna lebih cepat daripada gula biasa. Aturan ini tidak berlaku untuk wortel, yang mengandung banyak serat, menurunkan GI-nya.
- Kritis memilih produk dengan kandungan polisakarida tinggi . Tidak perlu menolak roti dan memanggang, cukup untuk memilih yang terbuat dari tepung gandum. Hal yang sama bisa dikatakan tentang pasta. Yang paling berguna dari mereka adalah gandum durum.
- Berikan preferensi pada serat . Sebaiknya gunakan serat larut, yang memperlambat proses pencernaan. Ini ditemukan di hampir semua produk biji-bijian, sayuran segar, apel hijau dan sebagian besar buah beri. Memprioritaskan produk-produk seperti itu, Anda tidak perlu khawatir tentang kolesterol, karena serat mampu menangkapnya, bergerak di sepanjang saluran pencernaan.
- Berpantang dari makanan manis . Tentu saja, tidak perlu benar-benar meninggalkan yang manis, tetapi cobalah
makan sesering mungkin, lebih memilih jenis yang lebih alami: madu, kozinaki, halva, berry jelly, dll.
Seperti yang Anda lihat, daftar produk yang mengandung karbohidrat dengan indeks glikemik rendah cukup besar dan beragam. Kesimpulan dari para ahli adalah tegas: memilih karbohidrat yang "baik", Anda tidak hanya akan menyingkirkan produk dengan kalori kosong, tetapi Anda dapat berhasil memerangi banyak ancaman paling serius terhadap kesehatan dan angka. Jika Anda mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah, bahkan diet untuk menyesuaikan berat badan tidak akan diperlukan. Tubuh sendiri akan mulai mengkonsumsi cadangan lemak yang pernah ditunda.