Cupcakes adalah jenis permen manis yang umum - dengan kismis, kacang, buah atau selai. Biasanya cupcakes dipanggang dari kue ragi atau sponge dan secara tradisional disajikan di meja meriah. Cupcakes dapat berbentuk persegi panjang atau melingkar (kadang-kadang dengan lubang melalui di tengah).
Resep untuk muffin di berbagai negara berbeda karena perbedaan dalam bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner nasional-daerah, yang tentu saja sangat menarik. Di ruang pasca-Soviet, berbagai produk susu sering digunakan untuk menyiapkan cupcakes: kefir, krim asam, dan lainnya.
Resep untuk muffin sederhana dan lezat pada krim asam
Mempersiapkan cupcakes dengan krim asam adalah proses yang sederhana, Anda tidak perlu banyak waktu.
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 2 gelas;
- gula pasir - 150-200 g;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- cognac, rum atau minuman keras - 25 ml;
- mentega alami - 50-80 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 15-20% - sekitar 250 g;
- soda disiram dengan cuka - di ujung pisau;
- vanilla;
- kismis;
- gula bubuk.
Persiapan
Mari uap kismis dengan air mendidih, lalu garam air setelah 10 menit. Razotrem telur dengan tambahan gula dan sedikit vzobem. Tambahkan krim asam, soda, vanilla, cognac, dan mentega cair. Campur semuanya dan mulailah mengayak tepung secara bertahap. Anda dapat menguleni adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah (itu tidak terlalu tebal konsistensi). Pada tahap ini, kita menambahkan kismis kukus ke adonan. Anda juga bisa menambahkan potongan cokelat, manisan buah, buah segar dan / atau sedikit jus buah, sirup.
Isi adonan dengan cetakan yang dilumasi minyak untuk 2/3 dari tinggi (silikon sangat nyaman). Muffin baik dipanggang dalam bentuk berukuran sedang. Panggang muffin di oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama 30-40 menit. Tentang kesiapan baking menginformasikan kerak kemerahan dan bau selera. Anda juga dapat menusuk cupcake dengan kismis di tengah pertandingan, jika tetap kering, maka cupcake sudah siap. Hati-hati lepaskan cupcakes yang disiapkan dari cetakan (jika mereka tidak silikon, maka pertama-tama taruh bagian bawah pada handuk basah, kemudian balikkan). Kue mangkuk panas ditaburi gula bubuk. Anda bisa menuangkannya icing atau krim. Kami menunggu 15 menit dan memotong.
Cupcake dengan keju cottage dan krim asam
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 2 gelas;
- gula pasir - 170-200 g;
- bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
- telur ayam - 2-3 pcs.;
- rum gelap atau minuman cokelat - 25 ml;
- mentega alami - 50-80 g;
- krim asam dengan kandungan lemak 15-20% - sekitar 150 g;
- keju medium curd - 150 g;
- soda, disiram dengan cuka - di ujung pisau;
- vanilla;
- aprikot kering - sekitar 100-150 g;
- cokelat - 1 ubin besar.
Persiapan
Aprikot kering, kita akan mencuci dan mengukus dengan air mendidih selama 15 menit.
Gula dicampur dengan coklat dan telur dan dikonsumsi. Mentega meleleh dicampur dengan krim asam dan keju cottage, diseka melalui saringan (ini wajib). Campurkan semuanya dan tambahkan rum, vanila, dan soda. Mengayak tepung dan uleni adonan tidak terlalu kental. Dengan hati-hati kami akan mencampurnya dengan mixer dan menambahkan aprikot kering yang dipotong kecil-kecil, dan cokelat, parut pada parutan besar atau dipotong dengan pisau (kami tidak menggunakan semua ubin). Isi formulir yang diminyaki dengan 2/3 dan panggang muffin dalam oven selama 30-40 menit
Setiap cupcakes dapat disajikan hangat atau dingin dengan teh, kopi , cokelat panas, rooibos, mate atau kolak panas.