Di negara yang berbeda, pancake dipanggil dan dimasak secara berbeda. Di Prancis - itu adalah crepes tipis, di Amerika - punk tebal, di India - dosis nasi renyah, dan di Belanda - pannekokeny soba. Tapi di sini ada pancake ragi tebal - ini adalah hidangan asli Rusia. Pancake ini disiapkan sedikit lebih lama dari biasanya, pancake tipis, tapi itu sepadan!
Resep untuk ragi makanan cepat saji pancake
Pancake semacam ini cukup padat dan ideal untuk mengisi baik asin maupun manis.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- gula - 30 g;
- garam - sejumput;
- tepung - 360 g;
- ragi - 10 g;
- susu - 570 ml;
- mentega - 50 g;
- olahan minyak - 55 ml.
Persiapan
Susu harus dipanaskan hingga 35-40 derajat, tambahkan gula, garam, dan dorong telur. Ragi tidak mudah dilarutkan dalam susu, jadi kita melarutkannya dalam jumlah kecil air hangat, kita tuangkan ke susu. Semua tercampur rata dan perlahan mulai menambahkan tepung, aduk dengan pengocok. Lelehkan mentega, biarkan dingin hingga suhu kamar. Adonan diremas menjadi konsistensi krim asam, yang utama adalah memecah semua benjolan, menuangkan minyak ke dalamnya dan menutupnya dengan handuk, penutup atau film. Adonan harus datang di tempat yang hangat sehingga volumenya bertambah sebanyak 2 kali. Kami mencampurnya dengan pengocok untuk membuatnya mengendap. Di atas kompor kita meletakkan panci pancake, di dalamnya cara termudah adalah untuk membuat pancake, tk. itu ringan dan sering dengan Teflon atau lapisan keramik. Tapi besi cor tradisional yang biasa akan lakukan, tepat sebelum setiap pancake harus dilumasi dengan minyak. Dengan bantuan sikat kuliner, lumasi permukaan wajan dengan minyak olahan. Jika Anda memiliki wajan dengan lapisan yang baik, Anda tidak harus melumasinya setiap saat. Tuang adonan ke tengah panci dan dengan gerakan memutar, pindahkan ke seluruh permukaan.
Panekuk pertama akan menjadi percobaan. Anda perlu memutuskan berapa banyak adonan yang harus dituang sehingga benar-benar menutupi seluruh permukaan panci dan pancake tidak terlalu tebal, jika tidak maka tidak akan dipanggang. Begitu permukaannya berhenti menjadi cair, pancake bisa dibalik. Sisi yang digoreng bisa langsung dilumasi dengan minyak, atau Anda bisa melakukannya ketika pancake sudah ada di piring. Ngomong-ngomong, pengisian bisa langsung dimasukkan ke dalam panci segera setelah Anda membalik panekuk.
Pancake ragi cepat lemak pada ragi kering
Pancake di ragi dituangkan subur, lapang dan keropos. Oleh karena itu, mereka menyerap minyak atau krim asam yang mengagumkan. Untuk pancake tebal ini, lebih baik mengambil penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, sehingga mereka punya waktu untuk memanggang dan tidak membakar.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- telur - 2 buah;
- garam - 10 g;
- gula - 60 g;
- ragi - 30 g
- tepung terigu - 1 kg;
- olahan minyak - 50 ml;
- Mentega - 100 g.
Persiapan
Rendam ragi dalam 1/2 cangkir air hangat selama 5 menit. Dalam susu hangat, kita menuangkan garam dan gula, menggerakkan telur, mengaduk, menuangkan ragi. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan tepung lebih lanjut, cobalah untuk tidak membentuk gumpalan.