Saus utama merah

Saus membuat variasi di dapur apa pun, menambah pedasnya, membantu memberi makanan rasa yang benar-benar berbeda. Saus merah itu sendiri bukan hidangan, tetapi resep untuk saus yang dipilih dengan benar dapat meningkatkan dan bahkan "memperbaiki" rasa makanan yang gagal. Dan untuk beberapa hidangan, saus merupakan bahan yang tak tergantikan.

Bagaimana cara memasak saus merah?

Resep untuk saus merah didasarkan pada tomat dan satu syarat wajib - pemanggang tepung. Tepung adalah pengental, jika tidak digoreng, saus akan memiliki rasa tidak enak, dan konsistensinya akan menjadi kental.

Resep untuk saus merah

Saus utama merah adalah dasar yang sangat baik untuk membuat saus lainnya - dengan bawang, jamur, anggur, cuka, dan rempah-rempah lainnya. Anda dapat bereksperimen dengan selera, mencari bahan langka yang akan memberikan resep Anda untuk saus merah.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• akar parsley - 30 g;
• tepung terigu - 40 g;
• kaldu - 500 ml;
• mentega - 20 g;
• pasta tomat - 30 g;
• garam, gula, lada - secukupnya.

Persiapan

Panaskan wajan di atas api, tuangkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian biarkan penggorengan di satu sisi dan biarkan bahan menjadi dingin. Tuangkan kaldu ke dalam tepung dengan tetesan tipis dan aduk rata sehingga tidak ada benjolan. Potong bawang halus, wortel, akar parsley, dan masukkan minyak yang sudah dipanaskan ke dalam penggorengan. Tambahkan pasta tomat, didihkan. Setelah ini, tuangkan kaldu, diencerkan dengan tepung, aduk dan sekali lagi didihkan dengan tutup tertutup. Pada kompor api kecil selama sekitar 10 menit. Pada akhir persiapan saus merah tambahkan garam, lada, gula. Selesai saus untuk mengeringkan, dari massa sayuran dengan blender untuk membuat mash. Campur semuanya dan didihkan lagi. Sausnya sudah siap, sekarang perlu didinginkan dan bisa disajikan ke meja.

Saus daging merah

Jika Anda ingin menyajikan saus daging merah, masak pada kaldu daging dan tambahkan 1-2 sendok makan port dan mentega yang sama ke panci di akhir memasak.

Saus merah untuk ikan

Untuk menekankan rasa hidangan ikan, siapkan saus utama merah pada kaldu ikan, tambahkan sayuran 2-3 mentimun yang direbus, zaitun 5-6 dan irisan lemon.

Apapun resep saus merah yang Anda pilih, pastikan hidangan Anda akan bermain dengan warna baru dan dengan senang hati mengejutkan para tamu!