Saus terkenal untuk "Caesar" dengan ayam telah menjadi sangat populer, karena rasanya yang indah. Resep klasik diciptakan oleh Caesar Cardini Italia, yang tanpa sengaja mencampurkan produk di tangan dan mendapat sebuah mahakarya. Ibu rumah tangga modern telah belajar untuk mengganti komponen dan setiap waktu untuk menciptakan hidangan baru.
Cara membuat saus untuk "Caesar"
Untuk membuat salad yang lezat, Anda perlu memberi perhatian khusus pada komponen saus. Pengisian ulang untuk "Caesar" dengan ayam mudah disiapkan di rumah. Komposisi saus "Caesar" sangat sederhana: telur, bawang putih, lemon, minyak zaitun, sorotan utamanya adalah saus Worcester khusus.
Tapi, seperti resep orisinil lainnya, hidangan ini memiliki rahasianya. Saus untuk "Caesar" dengan ayam akan lebih nikmat, jika Anda mengikuti aturan tertentu.
- Dressing disiapkan bersamaan dengan salad.
- Minyak harus digunakan hanya zaitun, pertama menekan.
- Saus akan menjadi lebih kuat jika bawang putih cincang dituangkan dengan minyak dan bersikeras selama 20 menit.
- Jika Anda menggunakan bawang putih kering, porsi harus 3 kali lebih sedikit, terlebih dahulu harus dicampur dengan komponen cair untuk membuatnya membengkak.
- Untuk membentuk massa yang homogen, semua bahan langsung dimasukkan ke dalam blender, lalu kocok.
- Saus yang terlalu cair dapat mengental dengan menambahkan beberapa kuning telur rebus atau beberapa sendok keju keras parut.
Saus salad Caesar klasik
Untuk menyiapkan saus Caesar klasik, Anda harus mendapatkan komponen penting seperti Worcester, juga disebut saus Worcester atau Wuszteshire, ditemukan di Inggris. Ini disiapkan pada teri, gula dan cuka, yang memberikan rasa asam-pedas, termasuk juga jahe, bawang putih, cabai, asam.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 100 ml;
- Worcester - 2 sendok teh;
- telur - 2 buah;
- lemon - setengah buah;
- bawang putih - 2 potong;
- merica, garam.
Persiapan
- Telur dengan sisi tumpul ditusuk dengan jarum, diturunkan selama beberapa detik ke dalam air mendidih. Jelas, peregangan.
- Menggiling bawang putih, tambahkan ke telur.
- Dalam campuran, tuangkan jus lemon, Worcester, minyak zaitun, rempah-rempah.
- Aduk sampai rata.
Saus "Caesar" tanpa ikan teri
Saus untuk Caesar dengan ikan teri sangat populer, tetapi Anda tidak dapat selalu membeli produk ini. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih versi ikan dari salad ayam, menggunakan salmon, salmon merah muda atau salmon, tetapi kita harus menyelesaikan masalah: bagaimana mengganti teri dalam saus Caesar? Alternatif ini adalah cornichons dan caper yang direndam.
Bahan-bahan:
- keju feta lunak - 100 g;
- minyak zaitun - 150 ml;
- mustard kering - 1 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- lemon - 0,5 buah;
- gherkins - 2 sdm. sendok;
- bawang putih, garam, lada.
Persiapan
- Menggiling gherkins.
- Tambahkan keju yang sudah dicincang halus.
- Campurkan minyak zaitun, mustard, bawang putih, rempah-rempah, jus lemon, kuning mentah. Grind ke massa homogen.
- Tambahkan keju dan ketimun, aduk perlahan.
Saus untuk Caesar dengan mayones
Hari ini tidak masalah untuk membeli kecap asin dengan vorchester, tetapi kadang-kadang terjadi bahwa tidak ada produk yang diperlukan di toko atau di rumah. Nyonya menemukan jalan keluar, menggantinya dengan komponen yang lebih terjangkau, dan menciptakan saus untuk salad Caesar dengan mayones. Pilihan ini adalah untuk menyukai banyak penikmat hidangan asli.
Bahan-bahan:
- mayones - 1 gelas;
- minyak zaitun - 0,5 gelas;
- bawang putih - 3 siung;
- lemon - 0,5 buah;
- keju parut - 0,5 cangkir;
- telur - 1 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Bawang putih dipotong halus, campur dengan kuning telur.
- Tambahkan garam dan merica.
- Hancurkan mentega, mayones, keju tumbuk.
- Peras jus lemon.
- Masukan campuran bawang putih dan telur.
- Grind dengan tidak adanya gumpalan.
Salad Caesar dengan yoghurt
Pendukung diet menemukan saus mereka untuk "Caesar" dengan ayam, karena salad ini dianggap sebagai salah satu makanan diet terbaik. Jika Anda ingin mengganti mayones tinggi kalori atau vorchester, resep yang tidak biasa dan asli - saus untuk "Caesar" dari yoghurt akan membantu. Anda perlu menambahkan minyak, tetapi hanya sedikit, Anda akan mendapatkan salad rendah kalori.
Bahan-bahan:
- yogurt - 150 g;
- keju parut - 30 g;
- minyak zaitun - 3 sdt.
- jus lemon - 20 ml;
- mustard - 1 sendok teh;
- bawang putih - 2 potong;
- daun mint - 3-4 pcs;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Bawang putih dipotong, tuangkan minyak zaitun. Bersikeras 15 menit.
- Campurkan jus lemon, mustard, garam, dan merica.
- Tambahkan campuran ke yoghurt.
- Taruh bawang putih dan mentega.
- Tambahkan keju parut, bumbu, mint.
- Grind ke massa homogen.
Saus untuk Caesar tanpa telur
Jika Anda ingin mengesankan tamu bahkan lebih asli rasa Caesar salad dengan ayam, ada baiknya mengganti telur dengan madu. Perpaduan manis, pedas dan asin akan menciptakan rasa yang luar biasa gurih. Saus salad Caesar tanpa telur juga merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang alergi terhadap produk ini.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 75 ml;
- mustard bubuk kering - 1 sdm. sendok;
- Worcester - 1 sdm. sendok;
- madu cair - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
- Noda bawang putih, digiling dengan garam.
- Campur mentega, mustard dan madu.
- Tambahkan saus dan jus lemon, pasta bawang putih.
- Kocok hingga halus.
Pengisian ulang untuk "Caesar" dengan mustard
Rasa gurih menciptakan saus untuk "Caesar" dengan mustar, bersama dengan Worcester pedas-asam akan menjadi kenikmatan nyata untuk gourmets. Succulents untuk salad dapat digoreng dengan minyak bawang putih, tetapi kemudian bawang putih akan membutuhkan 2 kali lebih sedikit. Saus mustard untuk Caesar dengan ayam disiapkan secara terpisah.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- jus lemon - 0,5 buah;
- Parmesan - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 150 ml;
- bawang putih - 2-3 siung.
Persiapan
- Kuning terpisah dari telur mentah dalam telur mentah.
- Campur kuning telur, keju lusuh, jus lemon, mustard.
- Tuang ke dalam minyak, aduk rata.
- Laporkan garam dan bawang putih.
Saus keju "Caesar"
Pilihan yang sangat baik, yang dapat digunakan dalam salad lain, akan diberi saus keju dan ikan teri. Resep untuk salad Caesar ini populer di restoran terkenal. Ikan teri harus dihancurkan hanya dengan blender, untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan dan memberikan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- fillet teri - 10 pcs.;
- minyak zaitun - 180 ml;
- keju dalam bentuk parut - 90 g;
- caper - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 potong;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- mustard tajam - 1 sendok teh;
- kulit cincang - 1 sendok teh.
Persiapan
- Bawang putih menekan, campur dengan garam.
- Teri cincang halus, tambahkan bawang putih bersama dengan caper, mustard dan merica.
- Isi dengan jus lemon, Anda bisa menambahkan 1 sdt sesendok zest.
- Aduk hingga homogen.
- Tambahkan mentega dan keju parut, bumbu.
- Blender lagi dalam blender.
Saus dengan krim asam untuk salad Caesar
Hidangan favorit para pelaku diet telah lama menjadi saus rendah kalori untuk salad Caesar , dengan ayam, yang terbuat dari krim asam. Untuk konsistensi adalah kepadatan rata-rata, lebih baik untuk mengambil krim asam dari kadar lemak rata-rata - 15%, maka saus tidak akan menyebar di piring atau mengeras pada daun salad dengan massa yang tebal.
Bahan-bahan:
- krim asam - 200 g;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, mustar - 0,5 sendok makan masing-masing. sendok.
Persiapan
- Bawang putih dipotong, dicampur dengan mustard.
- Tambahkan garam dan merica.
- Kocok dengan baik.
Saus Bawang Putih untuk Caesar
Yang paling enak adalah saus untuk salad Caesar dengan ayam dengan bawang putih, meskipun resep ini untuk pencinta hidangan pedas. Saus tajam Tabasco digunakan sebagai pengganti Worcester, perlu berhati-hati karena sangat panas, lebih baik tambahkan dengan setetes.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 0,5 gelas;
- tabasco saus - 1/4 sdt.
- telur - 2 buah;
- lemon - 0,5 lembar;
- bawang putih - 1 cengkeh.
Persiapan
- Telur mendidih, pisahkan kuning telur dari protein.
- Aduk kuning telur, tambahkan bawang putih dan saus tumbuk, aduk rata.
- Tuangkan dalam mentega dan jus lemon.
- Kocok hingga halus.