Lecho adalah hidangan Hungaria nasional yang terkenal dari tomat, paprika dan bacon. Berkat teknologi memasak sederhana dan rasa yang luar biasa, lecho menjadi populer di kalangan banyak orang. Ada banyak resep untuk memasak lecho , untuk setiap negara resep-resep ini berbeda dalam komposisi dan cara mereka dimasak. Saus lecho disajikan untuk sosis goreng, salad lecho panas - lauk yang sempurna untuk kentang dan pasta, diawetkan untuk lecho musim dingin lada Bulgaria - akan menghangatkan warna-warnanya yang cerah bahkan di musim dingin yang paling parah sekalipun. Setiap nyonya rumah memiliki preferensi sendiri, jadi ada begitu banyak resep yang bervariasi untuk memasak lecho . Melestarikan lecho juga memiliki karakteristik tersendiri. Selain itu, selain lecho lada dan tomat konvensional, Anda bisa memasak lemon, lecho dengan wortel, kacang atau bahkan nasi. Tetapi tradisi Hungaria untuk memasak lecho dengan daging tidak terlalu biasa - lebih umum adalah resep lecho sayuran lada Bulgaria . Sangat populer di kalangan pemilik adalah lecho Bulgaria, yang menggabungkan biaya minimal dan rasa yang sangat baik. Lech Bulgaria akan menjadi dekorasi yang indah dari meja meriah, terutama di musim dingin, ketika pilihan sayuran tidak merusak variasi.
Resep lecho tradisional terdiri dari tomat dan merica, sayuran dan rempah-rempah lainnya ditambahkan secukupnya. Juga pilihan umum adalah lecho dengan jus tomat. Jika sudah direncanakan bahwa hidangan tersebut akan dimakan oleh anak-anak, maka masaklah lecho tanpa cuka, jika Anda memasak untuk pecinta masakan pedas - Anda dapat menambahkan lada pahit, bawang putih, dan bumbu lainnya secukupnya. Siapkan lecho yang lezat tidak sulit - yang utama adalah memilih resep yang sesuai dengan preferensi Anda.
Berikut adalah resep paling umum untuk memasak dan melestarikan lecho.
Resep lecho sederhana dari tomat
Untuk menyiapkan lecho dengan cepat dan lezat dari tomat, Anda akan membutuhkan:
- 3 kg tomat;
- 6 buah lada Bulgaria;
- 6 siung bawang putih;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok makan gula.
Setengah tomat, lada dan bawang putih dipotong-potong. Lipat sayuran dalam panci enamel dan masak selama 10 menit. Tambahkan sisa tomat, garam, dan gula. Masak selama setengah jam. Tuangkan ke dalam kaleng dan guling siap.
Lecho Bulgaria
Untuk menyiapkan lecho Bulgaria yang Anda butuhkan:
- 1 kg pure tomat;
- 1 kg lada manis;
- 1 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula.
Tomat haluskan dapat disiapkan dengan membiarkan tomat melalui juicer. Kentang tumbuk siap dimasak 2 kali. Kulit lada dan dipotong-potong. Didihkan dan tambahkan sisa bahan. Mendidih selama setengah jam, lecho dapat diawetkan atau disajikan ke meja. Pada resep yang sama, Anda dapat menyiapkan lecho dengan pasta tomat, menggantinya dengan pure tomat. Penting untuk memilih pasta berkualitas tinggi dan encerkan ke konsistensi yang diinginkan.
Lecho Hongaria
Resep tradisional lecho Hongaria mencakup bahan-bahan berikut:
- 50 g daging asap;
- 80 gram lemak babi;
- 1,4 kg lada hijau;
- 600 g tomat;
- 2 bawang;
- 5 gram paprika;
- garam secukupnya.
Siapkan sayuran - potong bawang dengan setengah lingkaran, lada dengan irisan besar, tomat, kupas kulit, potong menjadi empat bagian. Agar lebih mudah mengupas tomat, tomat harus dipegang dalam air mendidih selama beberapa detik.
Busa dipotong menjadi kubus dan goreng pada smilge hingga transparan (dalam panci besar). Tambahkan bawang dan beri sedikit cokelat muda. Tambahkan paprika, aduk dan tuangkan tomat dengan merica. Tambahkan garam. Tanpa mengurangi panas, dan tanpa menutup tutupnya, didihkan sampai cairannya menguap sebagian. Setelah ini, tutupi dan bawa ke panas rendah. Lecho seperti itu sangat cocok untuk hiasan dengan nasi, pasta atau bubur.
Lecho dengan kacang
Lecho dengan kacang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dan sebagai hiasan. Anda akan membutuhkan:
- 3,5 liter jus tomat;
- 3 kg lada;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang;
- 2 cangkir kacang;
- 1 cangkir minyak bunga matahari;
- 2 sendok makan gula;
- 3 sendok makan garam.
Siapkan bahan-bahan - potong sayuran, masak jus tomat (rebus 15 menit), kacang direndam terlebih dahulu (pada malam hari). Dalam panci, tambahkan semua sayuran dan kacang-kacangan dan isi dengan jus tomat. Tambahkan garam, tambahkan gula dan mentega. Didihkan. Setelah mendidih, keluarkan dari panas dan gulung ke dalam kaleng.
Peach lecho
- 1,5 kg cukini;
- 1 kg tomat;
- 6 bawang;
- 6 pcs. Lada Bulgaria;
- 0,5 cangkir cuka 9%;
- 2/3 cangkir minyak sayur;
- 2 sdm garam;
- 2/3 gelas gula.
Campurkan minyak, garam, cuka dan gula, lalu didihkan. Dalam campuran mendidih, tambahkan zucchini dan dikosongkan selama 15 menit. Tambahkan bawang dan masak selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan lada dan tunggu 5 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan tomat dan masak selama 10 menit lagi. Hot lecho tersebar di guci dan guling.
Lecho sangat sukses sehingga di hampir setiap toko Anda dapat menemukan berbagai jenis lecho untuk setiap selera. Tapi lecho yang paling enak adalah , tentu saja, buatan sendiri, dimasak dengan jiwa dan cinta.