Saus dan saus tidak hanya membantu mengunyah dan menelan makanan, tetapi juga menambahkan hidangan rasa dan aroma. Saus tidak hanya cocok untuk hidangan sayuran dan daging, tetapi juga untuk sereal dan pasta. Kami hanya akan berbicara tentang variasi untuk jenis terakhir garnish dalam artikel ini.
Saus bawang putih dari ayam ke pasta
Bahan-bahan:
- tempel - 500 g;
- fillet ayam - 500 g;
- mentega - 1/4 abad;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 siung;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 1 item;
- kemangi segar (dihancurkan) - 1 sdm. sendok;
- peterseli segar - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya;
- parut "Parmesan" - setengah abad;
- Tomat ceri - 120 g.
Persiapan
Fillet ayam, terpisah dari film dan dipotong-potong. Sirami daging dengan minyak, bumbui dengan garam dan lada dan goreng selama 2-3 menit.
Di penggorengan, masukkan mentega dan tuangkan sedikit sayuran. Bawang putih diiris kasar dan digoreng hingga aromanya terasa, lalu tambahkan tepung ke penggorengan dan goreng sekitar satu menit. Dalam campuran tepung kecokelatan, tuangkan kaldu ayam dan simpan saus di atas api sampai menjadi kental, setelah itu tambahkan basil, garam, dan merica yang sudah dihancurkan. Yang terakhir dalam wajan adalah ayam panggang sebelumnya dan tomat ceri setengah-setengah.
Rebus pasta dicampur dengan saus yang dihasilkan, taburi keju parut dan sajikan ke meja, hias dengan peterseli hijau.
Saus untuk makaroni dengan daging
Bahan-bahan:
- daging cincang (babi + daging sapi) - 500 g;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- pasta - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- seledri - 1 batang;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 3-4 potong;
- rosemary - 2 cabang;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- kaldu sapi - 1/2 st.;
- anggur merah kering - 1/2 sdm.;
- peterseli - untuk dekorasi.
Persiapan
Campur daging cincang dengan garam dan merica dan goreng sampai biji-bijian (tidak perlu menggoreng daging cincang sepenuhnya!). Wajan penggorengan dengan minyak zaitun dan goreng pada bawang cincang, wortel dan seledri sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat dan goreng selama satu menit lagi. Isi isi wajan dengan kaldu sapi dan anggur, tambahkan daging cincang. Saya akan menuangkan tushim dari daging babi dan daging sapi ke pasta sampai setengah dari cairan diuapkan dan daging sudah siap sepenuhnya.
Sementara saus dari daging cincang ke pasta diuapkan, rebus pasta, masukkan ke dalam wajan dan aduk. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan keju parut favorit.
Resep untuk gravies tomat untuk pasta
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 siung;
- tomat segar - 1 kg;
- garam, lada - secukupnya;
- gula - cubit;
- daun salam - 1 buah;
- thyme - 1 cabang;
- pasta - 400 g;
- keju "Mozzarella" - 150 g;
- kemangi segar.
Persiapan
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang yang telah dicincang sampai lunak (tetapi tidak sampai kecoklatan!), Ini akan memakan waktu sekitar 8-10 menit dengan api sedang. Tambahkan bawang putih ke penggorengan dan bawang, dan goreng beberapa menit lagi. Tomat segar dipotong melintang dari satu ujung dan kita isi dengan air mendidih. Hapus dari kulit buah yang dikuliti, potong menjadi besar, masukkan ke dalam penggorengan. Solim dan merica saus masa depan, tambahkan daun salam dan thyme. Bawa isi wajan hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus saus tomat ke pasta selama sekitar 20-30 menit, sampai kental dan homogen. Jika tomat tidak terlalu berair, tambahkan air, atau kaldu, ke penggorengan.
Macaroni direbus dalam air asin dan dicampur dengan saus yang sudah disiapkan. Kami menyajikan hidangan dengan kemangi segar dan Parutan Mozzarella.