Ada banyak resep di mana hidangan yang indah seperti chanterelles goreng dapat disiapkan tidak hanya dengan bawang, lezat berair, tetapi juga dengan penambahan bahan-bahan lain yang sangat cocok dengan mereka.
Resep kentang goreng dengan jamur chanterelles dan bawang
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 700 g;
- kentang (sedang) - 5-7 lembar;
- lemak segar - 60 g;
- bawang merah (besar) - 1 pc.;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam halus - secukupnya;
- peterseli hijau - 5-6 cabang.
Persiapan
Kami menyortir dan mencuci semua jamur. Bagi mereka untuk mengeringkan sedikit handuk bersih. Kupas kentang dari kulitnya dan potong bersama, sehingga daun jerami tebal.
Sepotong lemak segar dipotong menjadi kubus dengan menggunakan pisau, dimasukkan ke dalam panci penggorengan besi dan, rata-rata panas, kita memanaskan lemak. Lalu kita ambil irisan lemak yang dilelehkan, masukkan potongan kentang ke dalam lemak, taburi dengan garam kecil dan goreng sampai siap seperti biasa.
Kami lay out kering dan potong menjadi 2 hingga 3 lembar chanterelle dalam wajan Teflon dengan minyak bunga matahari merah panas, tambahkan garam dan mulailah menggoreng. Segera setelah cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap, tambahkan bawang yang dipotong menjadi seperempat lingkaran dan terus digoreng hingga berwarna keemasan.
Sekarang kita memindahkan jamur siap menjadi penggorengan besi dengan kentang dan spatula kayu, mencampur semuanya, dan kemudian taburi dengan peterseli. Tutupi hidangan yang hampir siap dengan penutup dan panaskan selama 3 menit.
Fried chanterelles dengan bawang, wortel dan krim asam
Bahan-bahan:
- jamur (chanterelle) - 1,5 kg;
- wortel (sedang) - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- krim asam lemak (25%) - 1 item;
- minyak bunga matahari - 60 ml;
- garam dapur - 2 sejumput;
- campuran cabai - secukupnya.
Persiapan
Kami dengan hati-hati memindai setiap jamur dan mencucinya. Jika chanterelles cukup besar, potong mereka menjadi potongan yang nyaman. Lipat jamur yang telah disiapkan dalam panci besar yang besar, tuangkan air bersih dan, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, kami kirimkan ke kompor gas. Setelah mereka pergi selama sekitar 15-20 menit, keluarkan panci dan pindahkan isinya ke saringan besar. Setelah 5 menit, ketika air perawan ekstra mengalir dari chanterelles, kami menyebarkannya ke dalam panci dengan minyak yang dipanaskan sebelumnya. Ketika jamur mulai diambil dengan remah-remah emas, masukkan di sini bawang cincang halus, dan setelah beberapa menit tambahkan wortel parut terbaik. Taburkan jamur dengan sayuran dan garam dan campuran berbagai cabai. Ketika wortel dan bawang digoreng dan dilunakkan, kami memperkenalkan krim asam lemak ke dalam panci dan mencampur semuanya. Kami mengurangi api seminimal mungkin dan menutup piring dengan penutup selama 13-15 menit.
Chanterelles yang dimasak pada resep ini luar biasa dikombinasikan dengan lauk soba atau nasi.
Fried chanterelles dengan bawang, telur dan bawang putih
Bahan-bahan:
- chanterelles - 500-600 g;
- telur ayam - 4 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 2 pcs.;
- Mentega - 40 g;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Chanterelles yang disiapkan dipotong kecil-kecil. Kupas bawang, irisan parut, tidak lebih tebal dari 1-2 milimeter. Dalam wajan besar, masukkan sepotong mentega dan lumerkan dengan lemah. Selanjutnya kami menambahkan minyak bunga matahari di sini dan menyebarkan semua bawang yang dihancurkan dan melenko bawang putih cincang. Ketika bawang sedikit melunak, tambahkan chanterelles ke dalamnya, taburi semua garam dapur dan, dengan pengadukan konstan, goreng sampai kulit emas di atas jamur.
Telur didorong ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam untuk mereka dan kocok kocokan. Sekarang cepat tuangkan ke dalam jamur dan aduk semuanya sampai telur benar-benar pegang. Kami menutup piring dengan penutup yang sesuai dan setelah 2-3 menit akan siap.