Aksesori kuliner seperti foil memungkinkan Anda memasak mahakarya kuliner yang sangat lezat, halus, dan berair. Terutama efektif, dia berupaya dengan tugas memasak daging. Saat memanggang daging babi dengan foil di dalam oven, kelembutan alaminya terjaga, dan pengiring pedas mengisi daging dengan rasa pedas dan asli.
Kami menawarkan resep terbaik untuk memasak daging panggang dari berbagai bagian bangkai babi. Gunakan mereka, dan hasilnya akan melampaui semua harapan Anda.
Pork panggang di foil di oven dengan sepotong - resep
Bahan-bahan:
- satu potong daging babi - 1 kg;
- bawang putih - 7 gigi;
- wortel - 0,5 pcs.;
Untuk breading pedas:
- tanah ketumbar - 5 g;
- kacang polong lada harum - 5 g;
- jinten - 5 g;
- lada putih - 5 g;
- cengkeh - 5 kuncup;
- tanah pala - 5 g;
- garam - 10-15 g atau sesuai selera.
Persiapan
Cara terbaik adalah untuk memanggang leher babi atau bahu babi di oven dalam sebuah foil. Daging seperti itu memiliki lapisan lemak lebih banyak, dan karena itu akan menjadi lebih berair dan lembut. Seluruh potongan daging babi dicuci, dikeringkan dan digosok dengan campuran pedas. Untuk membuatnya, kita meremas kuncup cengkeh dan kacang polong paprika manis dalam adukan semen, mencampurnya dengan ketumbar, pala, lada putih dan jinten, tambahkan garam dan aduk. Juga, kami membersihkan dan memotong setengah siung bawang putih dan irisan wortel kecil. Kami membuat potongan daging dengan pisau dan memasukkan bawang putih dan wortel ke dalamnya.
Dikemas dan dibumbui dengan rempah-rempah, sepotong disegel dalam dua lapisan foil, kita tekan, memberi daging bentuk, dan biarkan selama sekitar satu jam untuk direndam. Kemudian taruh daging di atas loyang kue dalam oven yang dipanaskan sampai 190 derajat. Berapa banyak untuk memanggang daging babi di dalam oven, tergantung pada ketebalan dan ukuran potongan daging, serta pada kemungkinan oven. Rata-rata, untuk seperti itu, seperti kita, potongan kilogram, satu setengah jam sudah cukup. Setelah proses memanggang, putar foil dari atas, ubah pengaturan suhu menjadi 220 derajat dan coklat daging di bawah panggangan atas selama lima belas menit lagi.
Daging babi panggang dengan akordion di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- daging babi (loin) - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- keju gondor keras - 250 g;
- tomat segar - 2-3 pcs.;
- Bumbu dan rempah pedas - secukupnya;
- garam besar - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Untuk persiapan "akordeon" daging babi babi terbaik, atau seperti juga disebut di beberapa daerah "bukit". Untuk memulainya, kita mencucinya dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan serbet. Kemudian kami membuat potongan silang sekitar satu setengah sentimeter tebal pada potongan daging, tetapi jangan memotong daging sampai ujung untuk menjaga integritas dari bawah. Sekarang kami menggabungkan daging dengan garam, lada, bumbu dan rempah-rempah, tidak ketinggalan bagian dalam sayatan, dan biarkan selama beberapa jam untuk merendamnya.
Sementara itu, keju keras dipotong menjadi piring dengan ketebalan tiga hingga empat milimeter, dan tomat saya dipotong oleh mug sekitar lima milimeter. Juga kami membersihkan piring bawang putih dan shinkuem.
Di bagian potongan daging yang dipareninasikan, kami tempelkan di atas piring keju, secangkir tomat, dan beberapa piring bawang putih. Kami menghubungkan "akordion" dengan sebuah benang sehingga tidak hancur, kami menyegelnya dalam dua lapisan foil dan menempatkannya dalam oven yang dipanaskan 185 derajat. Kami memelihara daging pada suhu ini selama satu jam. Setelah waktunya tiba, matikan foil dari atas dan beri daging coklat di bawah panggangan atas, tambahkan suhu hingga 220 derajat.
Siapkan daging dingin sebentar, lalu beralih ke hidangan yang indah, dihiasi daun selada, dan disajikan ke meja.