Lecho , hidangan Hungaria nasional, jadi itu sesuai dengan keinginan pemilik dari berbagai negara dan wilayah, yang praktis menjadi salah satu persiapan utama untuk musim dingin. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, para ibu rumah tangga membuat perubahan dalam persiapan lecho, dan sebagai hasilnya, hingga saat ini, ada banyak resep yang berbeda untuk hidangan sederhana dan lezat ini. Resep tradisional lecho Hongaria termasuk lemak, digoreng dengan lemak babi. Resep kejutan lecho Bulgaria dengan minimalisnya - hiasan lezat yang disiapkan secara eksklusif dari tomat dan paprika. Homo lecho dari ibu rumah tangga Rusia lebih beragam, dapat mencakup produk seperti wortel, bawang, terong, mentimun atau zucchini. Resep dari biskuit lecho untuk musim dingin mudah disiapkan dan memiliki banyak pilihan. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus sendiri untuk memasak lecho, yang dengan senang hati mereka bagikan kepada semua pecinta hidangan ini.
Untuk penggemar masakan pedas - resep lecho dengan cabai
Ambil 4 buah tomat, 4 buah cabe rawit, 10 potong paprika, 2 bawang sedang, sayuran hijau dan lada hitam. Merica dan bawang dipotong menjadi irisan tipis. Lada yang tajam hancur dan masukkan sayuran ke dalam wajan. Isi sayuran dengan 100 g air dan rebus selama 10 menit. Kami menambahkan tomat, memotong irisan, garam, merica dan sayuran hijau. Aduk dan rebus. Setengah jam kemudian hidangan dapat disajikan ke meja. Lecho ini adalah lauk yang enak untuk sosis goreng, daging, pasta.
Mempertahankan lecho
Resepnya adalah lecho dengan wortel
Ambil 1 kg wortel:
- 3 kg lada Bulgaria;
- 250 ml segelas minyak sayur;
- 1 liter pasta tomat;
- segelas cuka 6%;
- 1/4 kg gula;
- 1 sendok makan garam.
Campur mentega, cuka dan pasta tomat dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Didihkan. Dalam bumbu yang mendidih, tambahkan wortel halus dan potongan paprika manis. Masak selama 8 menit, masukkan lecho panas ke dalam kaleng dan gulung.
Resep lecho dengan pasta tomat
Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk mempersiapkan lecho. Untuk 2 kg lada, Anda akan membutuhkan:
- 800 g pasta tomat;
- 5 sendok makan gula;
- 1 sendok makan garam tanpa slide.
Encerkan pasta dengan jumlah air yang sama, tambahkan garam dan gula. Cairan yang dihasilkan dididihkan. Tambahkan cabai. Rebus 20 menit, tuangkan ke dalam kaleng dan gulung. Bank harus dibalikkan dan dibungkus selama sehari.
Banyak ibu rumah tangga tertarik pada cara memasak lecho dengan nasi. Anda akan membutuhkan:
- 1 kg lada;
- 3 kg tomat;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang;
- 250 g gelas beras;
- 250 g gula;
- 3 sendok makan garam;
- 0,5 liter minyak sayur;
- 100 g cuka.
Siapkan sayuran: potong cabai, parut wortel parut, putar tomat di penggiling daging. Campur nasi, sayuran, mentega, garam dan gula dalam panci. Didihkan dan masak selama 50 menit. Pada akhirnya, tambahkan cuka dan gulung ke dalam toples.
Bagaimana cara memasak lecho dengan kacang untuk musim dingin?
Pada 1/2 kg biji kacang diperlukan:
- 1500 gram lada manis;
- 3,5 kg tomat;
- 250 g minyak sayur;
- Cuka 3/4 cawan 9%;
- 250 g gula;
- 2 sendok makan garam.
Kacang sudah direndam untuk malam itu. Rebus sampai lunak, sedikit asin. Dari tomat kami membuat jus tomat dan didihkan. Tambahkan cabai dan didihkan selama seperempat jam. Kami menaruh mentega, garam, gula dan kacang di lecho. Kami merebus selama 10 menit, dan tambahkan cuka. Kami memasak selama 5 menit dan berguling.
Resep lecho paprika
Untuk 3 kg cabai Bulgaria yang manis, ambil:
- 2,5 kg tomat;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- 1/2 cangkir cuka 9%;
- 3 sdm. l. gula;
- 2 jam garam.
Campurkan mentega, gula, garam, cuka, dan tomat yang digulir ke dalam penggiling daging. Didihkan dan tambahkan lada, potong menjadi cincin. Kami mendidihkan selama 15 menit, diaduk, di atas api kecil. Kami menggulung kaleng.
Persiapan lecho dari terong
Lezat dan tidak biasa lecho untuk musim dingin sangat cocok untuk meja meriah.
Untuk 4 kg terong, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg lada manis;
- 1 kg wortel;
- 2 kg tomat;
- 10 siung bawang putih;
- 10 umbi sedang;
- 250 ml cuka;
- 1/2 l minyak sayur;
- 250 g gula;
- 4 sendok makan garam.
Terong cuci dan potong dadu. Wortel harus digosok pada parutan, memotong bawang dan merica menjadi setengah lingkaran, memotong bawang putih, dan menggulung tomat dalam penggiling daging. Masukkan sayuran ke dalam panci enamel. Tambahkan sisa bahan. Didihkan. Pada suhu sedang, didihkan selama sekitar satu jam. Tersebar ke guci dan gulung.
Resep lecho dari zucchini
Pada 3 kg zucchini akan membutuhkan:
- 6 buah paprika manis;
- 1 liter jus tomat;
- 1 buah lada pahit;
- 100 g bawang putih;
- 200 g cuka;
- 2 sdm garam;
- 1 gelas gula.
Lada manis dan pahit dengan bawang putih, gulir ke dalam penggiling daging. Campur dengan garam jus tomat, gula dan cuka dan masak selama 10 menit. Tambahkan zucchini, potong dadu. Masak selama 20 menit. Hot lecho isi guci dan guling.
Bagaimana cara membuat lecho mentimun?
Untuk blank asli seperti itu untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan:
- 5 kg mentimun;
- 2,5 kg tomat;
- 1 kg lada Bulgaria;
- 1 kepala bawang putih;
- pada 200 g minyak sayur, 6% cuka dan gula;
- 3 sendok makan garam.
Tomat dan paprika bergulir di penggiling daging, tambahkan sisa bahan, kecuali mentimun. Masak selama 15 menit dan tambahkan mentimun, potong menjadi cincin. Masak selama 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan gulung ke dalam stoples.
Resep lecho sederhana untuk musim dingin
1 kg pure tomat diencerkan dalam jumlah air yang sama, tambahkan 1 kg lada cincang, 1 sendok makan garam dan 2-3 sendok makan gula. Rebus selama 10 menit. Tersebar dalam botol liter, sterilkan setengah jam dan gulung.
Bagaimana cara memasak lecho lada tanpa cuka?
Kami mengambil 2,5 kg lada manis:
- 0,5 kg bawang;
- 2 kg tomat;
- 20 gram garam.
Lada dan tomat diiris. Bawang halus rusak. Sebarkan sayuran dalam panci enamel. Tambahkan 3 sendok makan air, garam, Anda bisa menambahkan lada hitam. 10 menit rebusan di bawah tutupnya. Kami menuangkan lecho ke dalam toples liter sedemikian rupa sehingga sausnya ditutupi dengan sayuran. Kami menempatkan guci dalam air mendidih selama 3/4 jam, gulung.
Dan inilah resep lain untuk lecho untuk musim dingin tanpa cuka
- 3 kg tomat;
- 10 pcs. lada manis besar;
- 250 g gula;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok makan garam.
Kami memotong lada menjadi potongan dan 1,5 kg tomat. Tambahkan bawang putih dan masak selama 10 menit. Potong sisa tomat dan tambahkan dengan garam dan gula. 10 menit lagi masak dan gulung.
Kesimpulannya, resep tradisional Rusia adalah lecho untuk musim dingin
- 1,5 kg lada Bulgaria;
- 3 kg tomat;
- 1/2 kg wortel;
- 1/2 kg bawang;
- 100 ml cuka;
- 200 ml minyak sayur;
- 2 sdm garam;
- 1 gelas gula.
Dalam tomat yang digulir dalam penggiling daging, tambahkan garam dan minyak gula. 15 menit mendidih dan tambahkan wortel dan cuka parut. Rebus selama 15 menit dan tambahkan bawang dan cabai cincang. Kami merebus selama 30 menit. Tuang ke dalam kaleng dan gulung.
Ada banyak cara untuk mempersiapkan lecho. Jangan takut untuk bereksperimen dan Anda pasti akan memiliki resep sendiri untuk hidangan lezat ini.