Kami menawarkan resep untuk menyiapkan makanan ringan dan hidangan lezat dari ikan hering Baltik. Salah satu pilihan, meskipun kemudahan eksekusi dan biaya yang relatif rendah, akan menyenangkan Anda dengan hasil yang sangat baik.
Sprats di rumah dari ikan hering Baltik di oven
Bahan-bahan:
- herring yang baru dibekukan - 495 g;
- teh daun hitam - 2 sdt;
- Kulit bawang - 5 g;
- air yang disaring - 480 ml;
- bunga matahari atau minyak zaitun dimurnikan - 100 ml;
- garam batu - 30 g;
- cuka 9% - 5 ml;
- gula pasir - 10 g;
- lada hitam (kacang) - 8-10 pcs.;
- daun laurel - 4-5 pcs.
Persiapan
Pertama-tama, buat segelas teh hitam air mendidih yang tajam dan biarkan meresap selama sekitar dua puluh menit. Bawang sekam juga dituangkan air panas ke dalam bejana yang cocok, dibakar dan masak selama dua puluh menit. Dan teh, dan kaldu bawang didinginkan dan disaring.
Sambil mempersiapkan isi, kami menyiapkan ikan hering Baltik. Ikan saya, kita menyingkirkan kepala, ekor dan isi perutnya dan meletakkannya dengan kuat dalam akordeon, dalam kuali, loyang atau wadah lain yang cocok untuk memasak di oven.
Kami melempar paprika, daun laurel, dan tuangkan minyak pada ikan, biarkan yang terakhir menembus antara ikan, lalu tuangkan dalam garam, gula, tuangkan cuka, kaldu bawang dan teh, dan letakkan bejana dalam oven yang dipanaskan selama 150 derajat. Setelah isian mendidih, suhunya dikurangi menjadi 120 derajat dan melemahkan herring selama dua jam. Kami memastikan bahwa cairan yang dimasak oleh ikan tidak mendidih.
Kami membiarkan sprat dari ikan hering Baltik benar-benar dingin dan dapat mencoba.
Cara memasak ikan herring goreng - resep
Bahan-bahan:
- herring segar-beku - 295 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun dimurnikan - 100 ml;
- garam batu - secukupnya;
- Tepung terigu - 90 g.
Persiapan
Sebagai aturan, ikan hering Baltik kecil digoreng seluruhnya, tidak patah hati, dan ikan yang lebih besar selain menyingkirkan isi perut, dan kadang-kadang dari kepala dan ekor. Disiapkan dicairkan, dicuci ikan podsalivayem garam batu besar secukupnya dan biarkan selama sekitar lima belas menit. Setelah itu, kami menimbang bangkai dengan tepung dan segera menyebarkannya satu lapisan pada jarak satu sama lain ke dalam minyak olahan yang dipanaskan di atas penggorengan. Goreng ikan hering Baltik ke kerak yang lembek dan lezat di kedua sisinya. Jika diinginkan, untuk menghilangkan kelebihan lemak, Anda bisa meletakkan ikan di atas serbet sebentar, dan baru kemudian meletakkannya di mangkuk saji.
Salad pengasinan pedas di rumah - resep
Bahan-bahan:
- herring yang baru dibekukan - 495 g;
- garam batu - 45 g;
- gula pasir - 5 g;
- campuran tanah lima cabe - 1-2 cubitan;
- tanah ketumbar - 1-2 cubitan;
- pala - 1 sejumput;
- daun laurel - 2-3 pcs.
Persiapan
Anda dapat menggunakan ikan segar dan segar untuk menyiapkan salad herring Baltik. Yang terakhir harus dicairkan terlebih dahulu dalam kondisi lembut, memindahkannya ke rak bawah lemari es.
Sebelum duta besar kami mencuci ikan, lalu biarkan mengering dan keringkan sedikit. Selama waktu ini kami akan menyiapkan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, gabungkan batu garam dan gula yang tidak teridentifikasi, tambahkan campuran tanah lima
Dalam nampan, mangkuk atau pot berlapis enamel, tuangkan lapisan campuran pedas dan taruh ikan dalam satu lapisan, yang juga ditaburi dengan campuran yang sama. Ulangi layer untuk herring Baltik terakhir. Tekan benda kerja dengan penutup yang lebih kecil dalam ukuran atau piring dan letakkan beban di atas. Ikannya cepat asin. Biasanya untuk individu berukuran sedang sudah cukup dua jam.