Sekarang tidak masalah untuk membeli ikan asap atau ikan asin siap pakai. Di supermarket dan di pasar ada produk untuk setiap selera. Namun ternyata, tidak sulit untuk memasaknya sendiri. Pada saat yang sama, rasanya akan jauh lebih baik, dan selain itu, Anda akan terjamin kualitas dan kesegarannya sebesar 100%. Bagaimana cara mengambil mackerel dalam air asin di rumah, baca di bawah ini.
Menggaruk mackerel dalam potongan air asin
Bahan-bahan:
- mackerel carcasses yang baru dibekukan - 3 pcs.;
- air matang dingin - 500 ml;
- gula - 15 g;
- garam biasa - 60 g;
- jinten - 1 sendok teh;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- merica hitam;
- ketumbar;
- cengkeh ;
- lada harum.
Persiapan
Untuk pengawetan, Anda dapat mengambil ikan segar dan ikan beku. Tetapi dalam kasus terakhir bangkai harus benar-benar tidak beku pada suhu kamar. Jadi, mari kita mulai menyiapkan air asin untuk mackerel. Di dalam panci, tuang ke dalam air dan taruh di atas api. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, rempah-rempah. Api mati, dan biarkan panci mendingin. Dan saat ini kami terlibat dalam persiapan ikan. Bilas dengan air mengalir, potong kepala, ekor dan bilas lagi. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian. Dan, tidak peduli apa ukurannya. Anda bahkan dapat membagi ikan menjadi 2 fillet. Makarel sangat baik menyerap garam, sehingga ikan akan mengeluarkan air liur dengan cepat. Jadi, potongan mackerel ditempatkan dalam botol atau wadah lain dan dituangkan dengan air asin dingin. Kami juga mengirim rempah-rempah dari acar. Kami menutup botol dengan tutup dan menaruh jam di kulkas di lemari es, Anda dapat menyajikan ikan ini dengan menaburkannya dengan bawang hijau atau bawang merah, dan taburi dengan minyak sayur wangi.
Makarel asin dalam air garam
Bahan-bahan:
- mackerel segar beku - 2 pcs.;
- air - 1 liter;
- garam - 4 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- daun salam - 5 pcs.;
- cengkeh - 5 pcs.;
- paprika - 5 pcs.
Persiapan
Kami mencairkan mackerel, pertama mengambilnya dari freezer. Dalam panci, tuangkan satu liter air, Anda dapat segera menambahkan semua bumbu. Kemudian kita membawa air garam mendidih dan merebus menit 2. Setelah itu, kita menyisihkannya untuk mendinginkan sampai suhu sekitar 40 derajat. Dan saat ini kita terlibat dalam ikan - kita memotong ekor, kepala, kita membersihkan bagian dalam, dan memotong bangkai dengan potongan 2,5 cm. Sekarang kita mengambil botol 2 liter dan menambahkan potongan ikan ke dalamnya. Ketika air garam telah mendingin, tambahkan cuka dan tuangkan ikan ke dalamnya. Biarkan jam pada suhu kamar untuk 12-15. Semua, setelah waktu ini, sebuah mackerel harum yang sangat asin dan harum sudah siap! Kami menyajikannya dengan menyiramnya dengan minyak sayur dan menaburkannya dengan bawang, meskipun itu hijau, meskipun itu bulat. Tambahan yang bagus untuk itu adalah kentang rebus.
Makarel dalam air asin teh
Bahan-bahan:
- mackerel beku - 3 pcs.;
- pengelasan teh hitam - 4 sdm. sendok;
- garam;
- gula.
Persiapan
Kami mencairkan ikan, tetapi dalam hal apapun kita tidak menggunakan oven microwave untuk tujuan ini. Ikan harus dicairkan hanya dengan cara alami. Lalu kita bersihkan bangkai, potong kepala, lepaskan bagian dalam dan bilas secara menyeluruh. Sekarang kita menyiapkan acar: tuangkan teh hitam teh kering dengan 1 liter air mendidih. Ketika massa mendingin, tambahkan garam, gula dan aduk rata. Dalam air asin yang sudah disiapkan kita menurunkan ikan dan mengirimkannya ke kulkas hari itu untuk 4. Kemudian kita mengambil makarel dari bumbunya, membilasnya dan menggantungnya semalam di wastafel sehingga gelasnya tidak berguna. Dan keesokan paginya ikan yang lezat akan benar-benar siap untuk digunakan. Dalam penampilan dan rasa dia sangat mirip dengan merokok . Selamat makan!