Jika Anda cukup beruntung untuk mengumpulkan panen chanterelles yang layak, maka kami akan membantu Anda menemukan resep untuk persiapan mereka. Kami akan mengabdikan artikel ini untuk bagaimana membuat chanterelles dengan krim.
Sup Chanterelle dengan krim
Bahan-bahan:
- mentega - 4 sdm. sendok;
- bawang potong - 1/2 st.;
- chanterelle - 500 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 2 item;
- krim - 2 item;
- garam - 1/2 sdt;
- Anggur Madera - 2 sdm. sendok;
- parsley.
Persiapan
Kami mencairkan mentega dan menggorengnya selama 2 menit, tambahkan jamur dan teruskan memasak selama 5 menit lagi. Kita tertidur tepung, kita pegang sebentar api, kita tuang kaldu ayam dan sekaligus kita tingkatkan api sampai maksimal. Selama satu menit kita aktif mendidihkan basa untuk sup, mengaduk terus-menerus, dan kemudian membebani api kecil selama 5 menit lagi.
Tambahkan krim, garam, lada ke dasar sup, kurangi panas, dan masak selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, kami memotong jamur chanterelles dengan krim Madeira dan menghias hidangan dengan peterseli.
Chanterelles digoreng dengan krim
Bahan-bahan:
- mentega - 4 sdm. sendok;
- krim - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- sage - 3 daun;
- bawang - 4 buah;
- anggur kering - 1/3 abad;
- garam, lada - secukupnya;
- parutan "Parmesan" - secukupnya.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam panci berdinding tebal dan goreng bawang merah dan bawang merah cincang selama 3-4 menit, sampai bawang lunak.