Beras, sebagai komponen mengisi, sering ditemukan di pai. Yang paling populer, mungkin kue ikan dengan nasi . Kue dengan ayam atau dengan daging cincang dan nasi juga sangat enak. Di musim gugur, tidak ada yang lebih lezat selain kue manis dengan labu dan nasi .
Pai Yunani dengan daging dan nasi
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- domba (pulp) - 1 kg;
- beras - 1 item;
- air - 4,5;
- telur - 4 buah;
- keju "Parmesan" - 200 g;
- bawang - 3 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- saus tomat - 1 item;
- minyak zaitun - 0,5 item;
- seledri (herbal) - 1 ikat;
- mint - 3 cabang;
- peterseli - 1 ikat;
- kayu manis (tanah) - 0,5 sdt.
- lada hitam (tanah) - 0,3 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh.
Untuk ujian:
- tepung - 3,5 item;
- telur - 1 buah;
- air - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- mentega (untuk pelumasan) - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Daging dipotong kecil-kecil, dituangkan air hangat dan dikirim ke kompor. Didihkan dan tambahkan minyak zaitun, pasta tomat, bawang dan bawang putih cincang halus. Solim, lada. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang.
Sementara itu, masukkan dagingnya, kami akan melakukan tes. Kami menggabungkan tepung dengan garam dan 3 st. sendok minyak zaitun, menggerakkan telur dan, secara bertahap menuangkan air hangat, uleni adonan yang curam. Kami menggulungnya menjadi mangkuk, membungkusnya dalam film makanan dan mengirimkannya ke kulkas selama satu jam. Hapus daging kambing dari api dan tambahkan beras. Kocok telur dengan ringan, kombinasikan dengan parmesan dan kayu manis dan juga masukkan ke dalam isian. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh.
Kami mengambil adonan dari kulkas, membaginya menjadi dua bagian dan menggulungnya dalam lapisan tipis. Kami pertama-tama mengolesi loyang dengan mentega, lalu taburi dengan minyak zaitun. Kami meletakkan satu lapis adonan, di atas isian dan tutup dengan lapisan yang tersisa. Hati-hati percikkan tepiannya. Di atas lemak kue dengan minyak zaitun dan menusuk di beberapa tempat dengan garpu. Kami mengirimnya untuk memanggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 200 menit selama 45 menit.
Di Yunani, pai seperti itu secara tradisional dimasak selama karnaval dan pada hari raya Kenaikan Tuhan.
Kue dengan nasi, jamur dan kubis
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 4, 5 item;
- susu - 1 butir;
- ragi (kering) - 11 g;
- margarin - 200 g;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 0,5 sdt.
Untuk mengisi:
- beras - 0,5 item;
- champignons (segar) - 300 g;
- kubis - 500 g;
- bawang - 3 buah;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Dalam hangat, suhu tubuh, susu, kita larut ragi, tambahkan gula. Aduk dan taruh di tempat yang tenang. Dan ketika ragi mulai bermain, mereka mulai mendidih, tambahkan margarin yang meleleh tetapi tidak panas ke mereka dan menggerakkan satu telur. Secara bertahap, perkenalkan tepung terigu dengan garam dan remas adonan. Tutupi dengan handuk basah dan biarkan "istirahat" dalam kehangatan, itu akan meningkat 2 kali lipat volume.
Sementara itu, mari kita berurusan dengan pengisian. Rebus beras sampai siap dalam air asin, buang dalam saringan dan biarkan mengering. Kami memotong bawang dalam setengah lingkaran, menggoreng dalam minyak sayur hingga keemasan. Kami menambahkan kubis yang dicincang halus, dan ketika itu meluncurkan jus, dan jamur dipotong menjadi piring. Solim, merica dan rebus, aduk, hingga matang. Kami menggabungkan sayuran dengan nasi - isinya sudah siap! Kami membuat kue, menaruhnya di atas loyang berminyak, tetapi kami tidak segera memasukkannya ke dalam oven, tetapi beri mereka waktu 15 menit untuk naik. Lumasi mereka dengan sebutir telur kocok ringan dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180 derajat.