Hidangan jamur yang tak terbantahkan lezat - kaviar dari chanterelles. Jika ada "panen" yang murah hati, camilan ini dapat dipersiapkan untuk digunakan di masa depan. Sajikan dengan sandwich, tambahkan sup atau makan dengan lauk favorit Anda dari sereal atau sayuran. Hidangan sederhana dan tidak rumit disiapkan dalam dua hitungan, resep tersedia untuk setiap koki pemula.
Bagaimana cara memasak telur jamur?
Kaviar dari chanterelles untuk musim dingin - resep, biasanya sederhana, tidak memiliki fitur. Satu-satunya titik penting dalam proses ini adalah persiapan jamur.
- Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencuci jamur, tuangkan ke dalam wadah besar air, buang sampah dan perbaiki setiap salinan, gosok kotoran.
- Bilas lagi dengan air bersih, melihat topi dengan gerakan memijat, seharusnya tidak ada bintik yang mencurigakan pada mereka.
- Tidak ada gunanya mengkhawatirkan keberadaan serangga di jamur, mereka jarang cacing.
- Jika jamur tidak segera diaplikasikan, setelah dicuci mereka harus dikeringkan, dipindahkan ke wadah, ditutupi dengan handuk, dimasukkan ke dalam lemari es.
Bagaimana cara memasak telur jamur untuk musim dingin?
Harvested roe of chanterelles untuk musim dingin - hidangan pembuka yang lezat, yang dapat disajikan di pesta pesta yang meriah. Resep yang diusulkan adalah dasar, mengingat komposisi bahan yang minimal. Suplemen benda kerja bisa sayuran, bawang putih, tomat, hal utama adalah tidak berlebihan dengan rempah-rempah, chanterelles tidak menggabungkan dengan baik dengan rasa yang sangat pedas.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- wortel - 100 g;
- garam;
- minyak sayur.
Persiapan
- Jamur kupas mendidih selama 10 menit, keluarkan busa.
- Saring, keringkan, blender.
- Dalam wajan, simpan bawang, tambahkan wortel, diikuti jamur.
- Goreng 10 menit, aduk terus, garam.
- Mendistribusikan jamur jamur panas dari chanterelles untuk musim dingin dalam botol yang disterilkan, disegel.
Kaviar jamur dengan bawang putih - resep untuk musim dingin
Jamur caviar dengan bawang putih sangat harum. Untuk meningkatkan rasa kudapan gurih dapat ditambah dengan bumbu kering, tambahkan segar tidak dianjurkan untuk menghindari cetakan kaleng. Ditambahkan ke komposisi cabai "cahaya" akan membuat kaviar menjadi pulau kecil dan lebih menarik untuk dicicipi.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- bawang putih - 6 gigi;
- cabai "cahaya" - 2 polong;
- garam;
- fennel kering - 1 sdm. l.;
- minyak;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
- Dicuci, jamur kupas masak selama 10 menit.
- Potong blender chanterelles.
- Sparce bawang, tambahkan pure jamur, goreng 10 menit.
- Tambahkan bawang putih cincang, potongan lada, didihkan selama 5 menit, tambahkan garam, tuangi bumbu kering.
- Kaviar chanterelles dengan bawang putih mendekam selama 5 menit, itu didistribusikan oleh wadah dan disegel.
Kaviar jamur dengan tomat
Jamur jamur lezat dari chanterelles, resep yang dijelaskan di bawah ini, disajikan segera setelah pendinginan, ia pergi begitu lezat sehingga Anda tidak punya waktu untuk melestarikannya. Tomat, lada manis dan pedas membuat hidangan pembuka sangat menggugah selera, dan untuk memperkuat rasa jamur asli, untuk memanggang bahan-bahan dianjurkan dalam mentega.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 1 kg;
- tomat - 3 buah;
- paprika manis - 1 pc.;
- lada pahit - ½ pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 1 buah;
- Mentega.
Persiapan
- Jamur mendidih, kering, dipotong halus.
- Potong semua sayuran, sekecil mungkin.
- Tumis bawang, tambahkan jamur, didihkan sampai cairan menguap.
- Lempar cabai, bawang putih cincang, garam.
- Pada akhirnya tambahkan tomat, campurkan, kurangi panas, tutup.
- Caviar dari chanterelles akan siap dalam 15 menit.
Kaviar jamur dengan pasta tomat untuk musim dingin
Jamur jamur dari chanterelles dengan pasta tomat dipanen untuk musim dingin dan disimpan untuk waktu yang lama, berkat sejumlah besar mentega. Dari jumlah ini jamur akan kira-kira satu bank 0,5 liter. Jamur dipilin melalui penggiling daging, jika Anda lebih suka merasakan potongan chanterelles, gunakan saringan besar.
Bahan-bahan:
- jamur - 1,2 kg;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 50 g;
- air 50 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam dan lada;
- minyak sayur - 130 ml.
Persiapan
- Jamur murni masak selama 10 menit. Filter, tiriskan.
- Menggiling jamur melalui penggiling daging.
- Goreng bawang, tambahkan jamur.
- Campurkan air dan tempel, tuangkan ke dalam kaviar, tambahkan bawang putih cincang, garam dan lada.
- Besok adalah 40 menit.
- Tuangkan ke dalam kaleng steril, tuangkan minyak panas, sumbat.
Kaviar jamur untuk musim dingin dengan wortel
Jamur telur dari chanterelles dengan wortel lebih beraroma dan membangkitkan selera. Komponen nabati meningkatkan cita rasa billet, tetapi Anda harus mengamati ukuran dan melestarikan rasa alami chanterelles. Sederhanakan memasak, gulir bahan pada saat yang sama, hanya bawang putih yang harus ditambahkan di bagian akhir, agar tidak merusak hasil akhir.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 pc.
- bawang putih - 3 gigi;
- adas kering dan basil - 1 sdt;
- minyak sayur;
- paprika manis - 1 pc.
Persiapan
- Jamur dicuci, direbus, dikeringkan.
- Lewatkan semua bahan (kecuali bawang putih) melalui penggiling daging.
- Pakai hatimu, tuangkan sedikit minyak.
- Carcases dan chanterelles mendidih selama 25 menit.
- Masukkan bawang putih cincang, aduk, garam, masukkan bumbu kering. Robek selama 5 menit.
- Tuangkan ke dalam guci steril, gabus.
Kaviar dari chanterelles dan zucchini untuk musim dingin
Setiap memasak kaviar jamur disertai dengan berbagai sayuran, pilihan ini tidak terkecuali. Makanan pembuka ternyata kaya, membangkitkan selera, dan proses membuat makanan ringan tidak memakan banyak waktu. Sayuran secara harmonis dikombinasikan dengan chanterelles dan rempah-rempah sederhana, kesibukan akan menambah cabe dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- wortel dan bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- cabai - 1 polong;
- pasta tomat - 20 g;
- minyak - 150 ml;
- garam, gula - di ½ st. l.
Persiapan
- Jamur masak, buang busa. Kaldu dialirkan ke wadah terpisah.
- Sparce bawang, tambahkan wortel parut, pasta, garam dan gula. Robek selama 5 menit.
- Grate zucchini, dipisah secara terpisah dengan penambahan minyak.
- Campurkan semua bahan, tusuk dengan blender, pindahkan ke penggorengan, tuangkan dalam 20 ml kaldu.
- Masukkan bawang putih dan didihkan 30 menit.
- Untuk menyebar dalam stoples, kaviar yang disterilkan dari zucchini dan chanterelles 15 menit, gabus.
Kaviar dari chanterelles dengan cuka untuk musim dingin
Yang terbaik adalah menyimpan seluruh telur musim dingin dari chanterelles dengan cuka, bahkan tidak perlu disterilkan. Selain melestarikan fungsi, cuka menambahkan camilan asam pedas ringan. Bahan dapat dimasak secara terpisah, tetapi lebih cepat untuk menggulir semua bahan melalui penggiling daging dan merana selama sekitar setengah jam.
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- bawang, wortel, paprika manis - 1 pc.;
- lada pahit - ½ pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak untuk menggoreng;
- cuka 6% - 50 ml;
- garam.
Persiapan
- Jamur rebus, bawang, paprika dan wortel bergulir melalui penggiling daging.
- Masukkan panci tumis dan goreng dengan api sedang selama 20 menit, masukkan bawang putih, taburi.
- Tambahkan cuka, aduk, tuangkan 5 menit, tuangkan ke dalam stoples, gabus.
Jamur Caviar dalam Multivariat
Kaviar jamur yang dimasak di multivark untuk musim dingin - resep yang pada dasarnya tidak berbeda dari yang tradisional. Semua bahan ditempatkan di mangkuk dan lama merana. Sebagai pengawet, cuka akan tampil, dan proses languor akan memakan waktu satu jam. Persiapkan wadah terlebih dahulu, tempayan dan tutup pengap.
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- bawang, wortel, paprika, tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam, lada;
- cuka 6% - 100 ml;
- minyak - 50 ml.
Persiapan
- Jamur rebus, bawang, wortel, tomat rebus dan paprika digulung melalui penggiling daging, langsung ke mangkuk alat.
- Perkenalkan minyak, garam, lada.
- Pada masak "Zharke" selama 15 menit, masukkan bawang putih.
- Aduk, nyalakan "Quenching", masak selama 40 menit.
- 10 menit sebelum sinyal, tuangkan cuka, aduk.
- Tuangkan ke dalam wadah yang disterilkan, gabus.