Gulai sup yang tebal dan kaya adalah penemuan para gembala Hongaria, yang secara berangsur-angsur mendapatkan cinta dan hormat di banyak bagian dunia. Hidangan ini universal dan dapat disajikan sebagai makan siang atau makan malam yang hangat untuk kepuasan rasa lapar yang berkualitas.
Bagaimana cara memasak sup gulai?
Soup goulash - resep yang dari waktu ke waktu telah mendapatkan banyak variasi yang telah diakui melalui percobaan memasak yang efektif. Meskipun keragaman teknologi, prinsip-prinsip umum menciptakan hidangan masih tersedia.
- Untuk memenuhi resep pilih panci, panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.
- Dalam minyak panas, daging dan bawang diiris.
- Tambahkan sayuran, air, rebus sampai bahannya siap.
- Komponen yang konstan adalah kentang dan porsi paprika tanah yang mengesankan.
- Kesederhaan diberikan pada anggur dengan jinten atau zira.
Sup goulash Hungaria klasik
Secara tradisional, gulai sup Hungaria klasik yang dibuat dari daging sapi disiapkan, menggoreng irisan di smaltse asin yang diasap. Pertanyaan menambahkan tomat atau wortel hingga hari ini menyebabkan banyak kontroversi: beberapa koki mengatakan bahwa sayuran ini adalah salah satu bahan utama, yang lain - benar-benar menolak kehadiran mereka dalam versi otentik hidangan tersebut.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- bacon - 100 g;
- bawang dan wortel - 2 pcs.;
- kentang - 0,5 kg;
- bawang putih - 2 gigi;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- air - 1 l;
- saus paprika dan tomat - 1 sdm. sendok;
- garam, mentega, jinten.
Persiapan
- Mereka memanaskan lemak, bawang coklat, paprika.
- Secara terpisah goreng daging, tambahkan bawang bersama dengan jinten dan bawang putih.
- Taruh kentang, goreng selama 7 menit.
- Lempar wortel dan cabai, tuangkan air mendidih dan tomat.
- Masak sup gulai di Hungaria selama 15 menit.
Sup Goulash di Ceko
Di Republik Ceko mereka sering menyajikan sup gulai dalam roti. Ciri khas dari versi ini adalah kepadatan panas, dicapai dengan menambahkan komposisi tepung yang terselamatkan. Memasak hidangan yang luar biasa spektakuler akan mengejutkan kedua rumah tangga dan tamu yang tidak akan kalah antusias dan karakteristik rasanya.
Bahan-bahan:
- roti bundar - 1-2 buah;
- daging sapi - 0,5 kg;
- mentega - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- jinten dan marjoram - untuk 0,5 sendok teh;
- kaldu - 2 liter;
- terigu - 150 g;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Dari roti yang dipanggang atau dibeli sendiri, keluarkan remahnya, potong bagian atasnya, dan kirimkan selama 15 menit hingga kering dan coklat pada 180 derajat di oven.
- Goreng bawang dalam minyak, bawang putih dan daging, tambahkan garam, paprika dan jinten.
- Kaldu dituangkan ke dalam, sup direbus selama 1 jam.
- Mereka menaruh kentang, disimpan di tepung terigu, dimasak panas 30 menit.
- Bumbui gujas marjoram sup kental, tuangkan ke dalam panci roti.
Sup Goulash dalam bahasa Jerman - resep
Sup gulai Jerman mirip dalam rasa dan dengan cara membuat resep dengan versi Hungaria, kecuali bahwa bahan-bahannya dipotong lebih halus, dan komposisinya berisi tanah segar atau dalam tomat jusnya sendiri . Saat memanggang daging dan rebusnya, jika diinginkan, tambahkan sedikit anggur merah atau bir ringan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- minyak - 50 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- air dan pure tomat - masing-masing 0,5 liter;
- paprika - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, jinten, anggur.
Persiapan
- Dalam minyak goreng daging, lalu bawang, tambahkan paprika, jinten dan garam.
- Tuang air dan tomat, siapkan hidangan selama 1 jam.
- Mereka menempatkan kentang, paprika, daging panas hingga lunak.
- Bumbui makanan, buang bawang putih.
- Setelah 10 menit, sup "German goulash" dapat disajikan.
Sup goulash tebal dalam pot
Dalam hal ini, sup gulai tebal dari daging babi disiapkan, dan pot tembikar atau porselen digunakan sebagai hidangan. Perlakuan panas spiritual dari konstituen mengubah karakteristik rasa dari hidangan, yang akan mengambil tempat yang paling terhormat dalam menu apapun, enak dan memuaskan memberi makan pemakan yang cerdas.
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- minyak - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 900 g;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- Lada dan tomat Bulgaria - 4 pcs.;
- tepung terigu - 1,5 tbsp. sendok;
- paprika - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, jinten, kaldu.
Persiapan
- Bergantian menggoreng daging, bawang, kentang dalam minyak, meletakkan bahan-bahan berlapis-lapis dalam pot.
- Saat menggoreng daging, taburi dengan paprika, biji jintan dan tepung.
- Masukkan paprika dan tomat dalam wadah, tuangkan air.
- Masukkan panci ke dalam oven, hidupkan alat selama 1 jam, atur suhu ke 180 derajat.
Sup Goulash - resep sederhana
Versi hidangan klasik berikutnya tidak bisa disebut, karena dimasak di atas rekomendasi sup di atas - gulai ayam . Untuk menerapkan resep, Anda dapat mengambil satu bangkai ayam utuh, membaginya menjadi beberapa bagian atau menggunakan kaki, pinggul, atau steak burung, selalu tersedia dijual dalam bentuk pendingin.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 900 g;
- minyak - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- paprika - 2 sdm. sendok;
- garam, merica, air, sayuran.
Persiapan
- Dalam penggorengan ayam goreng secara bergantian, kentang, wortel, bawang merah dan cabai.
- Tuangkan komponen dengan air mendidih, tidak mencapai permukaan dengan 1,5 cm.
- Bumbui makanan secukupnya dan masak di bawah penutup selama 50 menit.
- Sup Goulash disajikan dari ayam, dibumbui dengan bumbu.
Gulai sup jamur - resep
Sup jamur gulai dapat dimasak dalam komposisi sayuran murni, menghilangkan daging dan meningkatkan porsi jamur atau mendapatkan panas multikomponen yang lezat, menggunakan proporsi berikut. Hidangan yang paling harum dan halus adalah ketika menggunakan jamur hutan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 900 g;
- jamur - 350 g;
- minyak - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 700 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- air - 0,5 l;
- garam, lada, krim asam.
Persiapan
- Goreng daging dan jamur dalam minyak.
- Letakkan bawang, tambahkan tomat dengan jus, daging, paprika, tuangkan dalam air, tiupkan selama 40 menit.
- Berbaring jamur, kentang, masak lebih dari 30 menit.
- Setelah 10 menit, sup-goulash disajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.
Sup goulash tanpa daging
Penikmat sejati masakan Hungaria resep berikut dikritik karena kurangnya komponen utama dari hidangan favorit - daging. Namun, bagi mereka yang tidak menggunakan produk ini - resep yang diusulkan akan menjadi kesempatan untuk merasakan panas yang nikmat dan menikmati rasanya yang sangat enak, sedekat mungkin dengan yang asli.
Bahan-bahan:
- kacang dalam tomat - 500 g;
- wortel - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 700 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 300 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- paprika - 1-2 sdm. sendok;
- air - 0,5 l;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Pada mentega, selada tersebar, tomat ditambahkan, direbus selama 20 menit.
- Secara terpisah goreng wortel, dan kemudian kentang, masukkan ke dalam tomat goreng.
- Tambahkan air, campur kacang, paprika, bumbui makanan secukupnya, tepuk-tepuk selama 20 menit.
- Bumbui sup gulai dengan bawang putih.
Sup Goulash dengan pangsit
Seringkali di Hungaria dan jauh di luar perbatasannya, sup gulai dengan chipset disiapkan. Yang terakhir tidak lebih dari kue sederhana, yang memberi hidangan itu kekayaan khusus dan rasa yang unik. Bagian paprika manis bisa diganti dengan cabai tanah panas, jinten zira, dan bukannya daging sapi ambil babi.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,5 kg;
- bacon - 150 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 0,5 kg;
- tomat - 200 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang putih - 4 gigi;
- paprika - 1,5-2 sdm. sendok;
- air - 1,5 liter;
- jinten - 1 sendok teh;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 5 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Mereka memanaskan lemak.
- Taruh bawang, goreng, tambahkan daging, paprika, jinten.
- Lempar bawang putih, tomat, rebus bahan-bahan selama 30 menit.
- Taruh kentang, merica, bumbu, masak selama 20 menit.
- Dari telur dan tepung, uleni adonan untuk pangsit, setelah menggosok massa secukupnya.
- Jepit potongan adonan, masukkan sup gulai, didihkan selama 5 menit.
Sup Goulash di Multivarian
Bahkan lebih lezat ternyata sup gulai dari daging sapi menjadi multivark. Rasa yang kaya dan rasa yang menakjubkan dari kelezatan Hongaria tidak akan meninggalkan cuek atau kerepotan apa pun. Selain itu, akan menyenangkan dan penampilan makanan yang sangat baik, di mana integritas irisan semua komponen akan tetap utuh.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 0,7 kg;
- bacon - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 0,5 kg;
- tomat - 350 g;
- Lada Bulgaria - 250 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- paprika - 1,5 sdm. sendok;
- air - 1,5 liter;
- jinten - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
- Dalam mode "Panas", lemak dibuang.
- Tambahkan irisan daging, paprika, masak hingga blush on.
- Tuangkan dalam air dan alihkan alat ke "Quenching" selama 30 menit.
- Mereka menempatkan sayuran, makanan musiman dan terus memasak di program "Soup".