Pada suatu hari, seorang pria datang dengan cara menyembunyikan adonan, lalu menggorengnya atau memanggangnya. Dan sejauh ini kami menggunakan ide ini. Resep di mana kombinasi adonan dan daging sangat beragam, tetapi yang pertama dalam popularitas, bersama dengan roti goreng dengan kubis , tetap menjadi resep untuk pai goreng yang lezat dengan daging.
- cara memasak ini berarti tidak terlalu mengenyangkan, jika tidak akan sulit untuk mengasimilasi hidangan;
- daging cincang mencoba untuk membuat lebih juicy, dengan menambahkan bawang, kaldu jika mengisi pie akan runtuh menjadi benjolan yang ketat;
- tepung untuk adonan, terlepas dari kualitasnya, pastikan untuk menyaring;
- pilih tepung terigu berkualitas tinggi yang telah terbukti;
- pie ragi goreng dengan daging lebih berangin daripada pie dari jenis adonan lainnya.
Pai ragi goreng dengan daging
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 4 item;
- ragi kering - 1 paket per 1 kg tepung;
- gula - 2, 5 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- air - 300 ml;
- susu - 200 ml.
Untuk mengisi:
- daging babi cincang atau babi-sapi - 0,5 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya;
- kaldu atau air.
Persiapan
Pie goreng standar dengan daging dimasak dengan urutan seperti ini: masukkan adonan, tetapi sementara itu cocok, mereka terlibat dalam isian.
Untuk adonan ragi dicampur dengan tepung diayak. Campuran telur, susu, garam, gula dan minyak dituangkan ke dalam tepung, mulai menguleni adonan. Adonan harus sedikit lebih tebal dari pada penggorengan. Tergantung pada kualitas tepung, jumlah cairan yang berbeda mungkin diperlukan, jadi kami menambahkan air, memastikan adonannya tidak terlalu cair. Tutup dan taruh adonan di tempat gelap, itu harus "muncul" dua kali.
Kami saat ini akan terlibat dalam isian untuk pai. Tidak ada yang rumit di sini. Goreng bawang, sedikit kemudian tambahkan daging cincang. Kami membawanya ke setengah siap. Kemudian kita menghubungkan semua bahan, tambahkan garam, lada secukupnya dan encerkan kaldu.
Mendekati kedua kalinya adonan dihilangkan dan "dibubuhi tepung" dengan tepung, agar tidak menempel. Tepat di atas meja kami menuangkan tepung dan menggunakannya segera setelah adonan mulai menempel. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung pada siapa yang lebih suka ukuran apa, dan kami membuat pai.
Pada tahap proses ini, disarankan untuk menghubungkan asisten. Satu orang akan membuat pai, dan yang kedua akan menonton, sehingga mereka tidak terbakar dan berbalik pada waktunya.
Selama menggoreng, jangan membuat terlalu banyak api, jika tidak adonan akan sangat mencerahkan dari luar, dan lebih dekat ke tengah akan tetap lembab. Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan tes, maka dua opsi adalah mungkin: yang pertama adalah menggunakan tes siap pakai dari toko, yang kedua adalah menyiapkan pai goreng dengan daging dari tes batterless.
Bezdorozhevoy adonan untuk pie
Untuk pai pada tes batterless tidak sulit, Anda perlu menggunakan beberapa baking powder. Dalam resep ini, kita akan menggunakan soda. Dan agar rasa soda tidak terasa, kita akan memadamkannya dengan kefir. Memadamkan soda - berarti mencampurnya dengan beberapa asam, dalam kasus kami, asam yang ada di kefir. Soda akan bereaksi dengan kefir dan segera setelah proses ini selesai, soda dianggap padam.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 3 item;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 30 g;
- kefir - 1 item;
- soda - 1 sendok teh (tanpa bagian atas);
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 2 sdt.
Persiapan
Kami menyaring tepung. Semua kecuali tepung dicampur, dan menambahkan campuran ke tepung, uleni adonan lembut. Mesim dengan hati-hati agar tangannya hampir tidak lengket. Kemudian adonan di kefir ditutupi dengan film makanan, dan biarkan setengah jam sebelum digoreng.
Berikan pai sedikit dingin, menutupi piring dengan handuk bersih.