Mungkin ada banyak orang yang tidak hanya pernah mencoba hidangan ini, tetapi belum pernah mendengarnya. Ceritakan secara detail bagaimana kaviar dimasak dari labu.
Metode pertama cepat
Bahan-bahan:
- labu muscat matang tanpa biji dan kulit - 1 kg;
- Minyak tidak berbau tak tercemar - 50 ml;
- bawang - 3 buah;
- wortel besar manis - 2 pcs.;
- bumbu (campuran untuk sayuran atau pilaf) - 1 sendok teh;
- garam beryodium tanpa aditif - 1 cubitan;
- hijau (bulu bawang, peterseli, basil) - secukupnya;
- bawang putih - 3 irisan.
Persiapan
Untuk kaviar, Anda harus memetik labu dengan sangat hati-hati, karena dari sayuran yang salah Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak berasa, yang mengingatkan pada rasa bubur. Oleh karena itu, kami mencari buah yang tidak terlalu besar, "Muscatnaya", dengan daging oranye gelap yang harum dan padat. Ketika kita memisahkan kulitnya (sangat padat dan tidak mudah untuk mengupasnya, cobalah untuk tidak terluka) dan biji-bijian, sekitar 1 kg ampas harus tetap ada. Kami gosokkan pada parutan (sebaiknya sedang atau dangkal). Juga pada parutan ada tiga wortel, dikupas dengan mengupas sayuran. Bawang dibersihkan dan diparut dengan halus. Kami memanaskan minyak dengan baik di panci atau kuali, meletakkan bawang. Saat berubah warna, tambahkan wortel dan labu. Kurangi panas dan tutup. Campuran kami berlangsung sekitar 10 menit, setelah itu kita menghapus tutupnya dan mulai menguapkan jus. Ketika kaviar mencapai konsistensi yang diinginkan (menit setelah 10), garam, bumbui dan tambahkan secukupnya sayuran cincang halus dan tekan melalui bawang putih tekan. Seperti kaviar labu (basis resep) baik untuk musim dingin. Kami meningkatkan jumlah bahan secara proporsional dan, ketika kaviar sudah siap, kami menempatkannya dalam stoples steril .
Jika ada waktu
Bahan-bahan:
- varietas labu "Muscat" dengan daging kemerahan - 3 kg;
- bohlam bawang panjang oblong - 4 pcs.;
- paprika ("Paprika" atau "Bulgaria") - 1 kg;
- bawang putih biru - 1 kepala kecil;
- tomat merah - 1 kg;
- satu set bumbu - secukupnya;
- batu putih garam - 1 sdm. sendok;
- Minyak bunga matahari tidak dimurnikan - sekitar 100 g.
Persiapan
Di atas loyang, taruh paprika dan tomat yang sudah dicuci bersih, bawang bombay, dan irisan labu iris. Panggang sampai siap - waktu memasak paprika dan labu berbeda, jadi jangan meninggalkan dapur untuk waktu yang lama. Dengan sayuran kita membuang kulit, kita menghilangkan biji dari cabai. Dalam blender kami menaruh bawang yang dikupas, labu, dari mana kulit dipotong (itu jauh lebih mudah untuk memotong labu panggang), lada, bawang putih, tomat dan rempah-rempah. Solim dan tuangkan minyak. Kocok hingga halus.
Jika Anda suka makanan pedas, Anda akan membutuhkan kaviar labu tajam, resepnya sama, kecuali bawang putih dalam blender, lada tanpa biji ("Chili" atau "Sparkle").
Jika Anda tidak takut dengan makanan berkalori tinggi, kecualikan minyak: resep yang sama disiapkan kaviar labu lezat dengan mayones , karena musim dingin tidak dipanen, namun mayones harus dikonsumsi dalam bentuk segar. Dalam kasus apapun, kaviar labu untuk musim dingin dipersiapkan dengan sederhana dan cepat.