Sup dingin dikenal sejak jaman dahulu, itu semua okroshka favorit Anda, dan botvina , dan berbagai sup bit dingin, yang disebut "daging dingin" atau "ubi bit". Dalam resep lama ada satu detail yang menarik: katak hijau dingin dilemparkan ke dalam panci sup yang disiapkan untuk mendinginkan hidangan. Mungkin kita bisa melakukannya tanpa eksotis semacam itu, tetapi orang dingin itu masih layak dicoba.
Sup bit dingin №1
Bahan-bahan:
- bit (panggang) - 2 pcs.;
- Telur rebus - 4 pcs.;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- kefir - 1 l;
- daun bawang, dill - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bit yang sudah dicuci dikeringkan dengan handuk kertas, dibungkus dengan foil dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama satu jam. Kemudian bit didinginkan dan digosok pada parutan atau dipotong menjadi sedotan tipis. Ketimun dan telur dipotong menjadi kubus, kita memotong tanaman hijau. Semua bahan ditumpuk dalam panci, garam, merica dan tuangkan kefir sesuai dengan kerapatan yang Anda inginkan.
Sup dingin dengan bit muda
Dalam resep sup dingin ini semuanya beraksi - "dan atasan, dan akar", yaitu, kita menggunakan bit dan bagian atas (tetapi jika bit tidak terlalu muda dan bagian atasnya tergores, maka tidak perlu menambahkannya).
Bahan-bahan:
- bit - 2 pcs.;
- Telur rebus - 2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- air - 1 l;
- meja cuka 5% - 1 - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sejumput;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- daun bawang hijau, hijau - secukupnya;
- garam, lada, daun salam - secukupnya.
Persiapan
Kami memisahkan bit dari puncak, semuanya dicuci bersih. Bit dibersihkan dan dipotong menjadi strip (Anda dapat menggosok pada parutan besar). Di atas api taruh panci berisi air, direbus, garam, lada, masukkan daun salam, bawang (Anda dapat menambahkan kubus kaldu jika diinginkan). Ketika air mendidih, umbi dikeluarkan, kami masukkan bit, masak selama sekitar 15 menit. Atasan yang sudah dicuci bersih dipotong cukup besar dan dimasukkan ke dalam panci, di mana bitnya dimasak. Tambahkan gula dan cuka meja (Anda tidak perlu menambahkan cuka lain, karena ini akan secara signifikan mengubah rasa hidangan), rebus selama 1 menit lagi dan angkat dari panas, dinginkan pada suhu kamar. Ketimun dan bawang hijau dicincang halus, masukkan sayuran ke dalam sup yang didinginkan. Kami pergi di kulkas selama beberapa jam. Sajikan dengan krim asam, telur rebus, dan sayuran hijau. Untuk membuat hidangan lebih bergizi, bit dapat dimasak pada kaldu daging atau tambahkan kentang.
Sup dingin dari bit acar
Bahan-bahan:- kefir - 1 l;
- acar bit - 200 g;
- mentimun segar - 1 pc.;
- lobak - 4 bagian;
- krim asam - 70 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- peterseli - 1 ikat;
- dill - 1 ikat;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami menggosok bit yang diasinkan pada parutan besar. Ramuan yang dicuci dengan baik dan kering dicincang halus. Lobak dan mentimun dipotong dengan sedotan tipis. Kami mencampur semuanya dalam mangkuk, tambahkan kefir dan krim asam, aduk semuanya, garam. Kentang rebus dan roti gandum disajikan secara terpisah.
Sup bit dingin №2
Bahan-bahan:
- bit - 800 g;
- lobak - 8 buah;
- telur - 1 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang hijau - 50 g;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- air 1 l;
- garam, krim asam, sayuran - secukupnya.
Persiapan
Bit yang dimurnikan dipotong tipis. Tomat yang kita isi dengan air mendidih dan mengangkat kulit, bersihkan mereka melalui saringan atau kocok dengan blender. Campur beetroot dan pure tomat dengan 200 ml air, tuangkan ke dalam panci dan didihkan selama 40 menit di atas api kecil, secara bertahap tambahkan air yang tersisa. Kemudian kita tingkatkan api, didihkan, keluarkan dari api dan biarkan dingin. Ketimun, sayuran dan lobak dicincang halus dan diletakkan dalam sup yang didinginkan, garam secukupnya. Telur mendidih rebus, kuning telur digosok dengan krim asam sampai halus, diumpankan ke dingin dalam perahu saus secara terpisah.