Kentang adalah tanaman akar yang sangat berguna, praktis di seluruh ruang pasca-Soviet ini adalah "roti kedua". Kentang mengandung hingga 40% polisakarida, serta fruktosa, glukosa dan sukrosa, asam folat, karoten, sterol, zat pektik, serat tumbuhan, vitamin, mineral dan satu set asam amino yang berharga bagi tubuh manusia. Kentang dimasak dengan cara yang berbeda, termasuk hidangan kentang "berseragam", yaitu, diseduh dan dipanggang dalam oven atau dalam abu kayu panas, kadang-kadang digoreng tanpa memotong kulitnya. Kentang, direbus atau dipanggang "dalam seragam" - hidangan mendaki kultus, sehingga sangat nyaman untuk memasak kentang di alam, di piknik, memancing.
Rebus kentang "dalam seragam", serta panggang - cara persiapan yang sederhana dan cukup sehat. Penggunaan berbagai hidangan dari kentang yang disiapkan dalam "seragam" ditentukan oleh kandungan zat yang berguna (khususnya, pektin) dalam kulit kentang. Juga di bawah kulit kentang adalah zat yang dapat membantu berhenti merokok. Tentu saja, "berseragam" lebih baik memasak kentang yang relatif muda, jika Anda tidak berencana untuk mengupas kulitnya sebelum makan.
Piring dari kentang disiapkan dalam seragam - resep
Satu aturan umum
Untuk persiapan "seragam" cobalah untuk memilih kentang tanpa bintik-bintik warna kehijauan pada tong, di tempat-tempat ini di akar tanaman zat beracun yang terakumulasi. Buah seperti itu lebih baik tidak digunakan sama sekali, atau perlu untuk memotong kulitnya, dan perlu untuk menghilangkan lapisan yang sangat tipis.
Kentang rebus "berseragam"
- kentang sedang - 3-4 pcs. ukuran rata-rata per 1 porsi;
- air;
- garam.
Persiapan
Kentang yang sudah dicuci bersih dituangkan ke dalam kuali (panci, panci) dengan air dingin sehingga air benar-benar menutup setidaknya di jari. Kami menambahkan sedikit garam. Varim.
Berapa banyak memasak kentang dengan seragam?
Karena kentang yang dikupas dalam bentuk sayuran akar berukuran besar dengan ukuran sedang atau irisan besar-sedang dimasak sampai siap setelah air mendidih selama 15-20 menit, sedikit meningkatkan waktu pencernaan. Artinya, kentang "berseragam" masak selama 25 menit, agaknya, ini sudah cukup. Kami menggabungkan air dari kentang yang sudah jadi dan mengisinya dengan air dingin selama 5 menit. Kami menggabungkan air ini, kami dapat membersihkan kentang dan makan dengan mentega, sayuran atau krim, sayuran cincang, sangat enak. Untuk kentang dalam seragam itu baik untuk mengirimkan kacang hijau kalengan, herring ringan asin, roti hitam, jamur dan raznosoly tradisional lainnya. Juga, kentang yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan yang lebih kompleks, seperti salad.
Kentang panggang "dalam seragam" di oven
Memanggang kentang bisa dua cara: panggang atau dibungkus dengan foil, cara kedua lebih nyaman untuk kentang muda, jika Anda berencana memakannya dengan kulit.
Bahan-bahan:
- kentang ukuran sedang - 3 pcs. untuk 1 porsi.
Persiapan
Kentang yang dicuci dengan hati-hati diletakkan di atas rak atau di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 40-50 menit (tergantung pada ukuran akar tanaman, tingkat dan kematangan, semakin tua kentang, semakin lama).
Kentang muda "berseragam", digoreng dengan bacon dan bawang
Bahan-bahan:
- kentang muda lonjong kecil - sekitar 15-20 buah;
- lemak babi - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam;
- bubuk lada hitam;
- bawang putih;
- hijau.
Persiapan
Kami akan mencuci kentang sampai bersih dan mengeringkan serbet.
Kami memotong lemak menjadi kerupuk, yaitu kubus kecil. Di penggorengan, kita menyedot lemak dari labu, tetapi tidak sampai akhir, jadi akan lebih lezat. Setiap kentang akan dipotong di sepanjang salib-ke-salib (empat irisan memanjang keluar dari masing-masing). Kami memasukkan kentang cincang ke dalam wajan dengan lemak panas dan goreng, diaduk. Tambahkan bawang, potong cincin seperempat. Kami memasak semuanya di bawah penutup dengan api kecil sampai kentang siap. Matikan api, bumbui dengan bumbu, bawang putih, dan potongan sayuran hijau. Hidangan pedesaan yang penuh perasaan.