Musim chanterelles dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada akhir September, sehingga Anda memiliki sedikit waktu tersisa untuk persediaan pada jamur harum ini dan bereksperimen dengan resep dengan partisipasi mereka. Kami akan membahas beberapa varian menarik dari hidangan yang lebih baik lebih lanjut.
Resep untuk memasak chanterelles dalam krim dan kentang asam
Bahan-bahan:
- chanterelles - 530 g;
- krim asam - 190 g;
- bawang merah - 85 g;
- mentega - 45 g;
- dill green untuk pengarsipan;
- kentang - 5-6 umbi.
Persiapan
Setelah memanaskan wajan, lelehkan mentega di dalamnya dan gunakan untuk setengah cincin bawang. Ketika bawang berubah warna menjadi keemasan, letakkan chanterelles yang bersih dan cincang di atasnya. Bumbui jamur dengan bawang dan biarkan di atas api sampai kelembaban menguap dari jamur hilang sepenuhnya. Tuang isi wajan dengan krim asam dan segera keluarkan cawan dari api. Bumbui chanterelles dengan dill.
Goreng kentang dan sajikan, taruh jamur di atas krim asam di atasnya.
Chanterelles dengan kentang dalam krim asam di oven
Pilihan yang nyaman untuk makan sehat adalah chanterelles dalam pot dengan krim asam dan kentang, daftar bahan dalam hal ini tetap hampir sama dengan yang sebelumnya, tetapi teknologi memasak berubah sedikit.
Bahan-bahan:
- kentang - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- bawang - 230 g;
- krim asam - 480 g;
- segenggam keju parut.
Persiapan
Sebelum Anda membuat chanterelles dalam krim dan kentang asam, goreng bawang cincin sampai berwarna keemasan. Masukkan jamur di atas bawang bombay, bumbui dan tunggu sampai penggorengan penuh dengan cairan. Bersamaan, kupas umbi kentang dan rebus hingga penuh.
Ketika semua uap jamur menguap, bumbui chanterelles dengan krim asam dan biarkan terbakar selama beberapa menit. Campurkan jamur dalam saus dengan kentang rebus, sebarkan ke seluruh pot, taburi dengan keju dan kirim ke oven 190 derajat yang telah dipanaskan selama 15 menit.
Chanterelles direbus dalam krim dan kentang asam
Bahan-bahan:
- chanterelles - 840 g;
- kentang - 670 g;
- krim asam - 175 g;
- bawang - 115 g;
- anggur putih (kering) - 65 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- cabang rosemary;
- kaldu jamur .
Persiapan
Chanterelles dikupas dimasukkan ke dalam kazanok dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan bawang setengah lingkaran berikutnya. Pada api yang kuat, goreng bahan-bahan sampai semua kelebihan kelembaban dari mereka keluar, dan jamur dan bawang tidak menyentuh kulit emas. Buang anggur, taruh setangkai rosemary dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Sementara daging panggang sedang dimasak, kupas kentang dan bagilah menjadi kubus. Masukkan kubus kentang di kazanok ke jamur, biarkan mereka juga kecoklatan. Tuang isi piring dengan kaldu jamur, menutupi kentang sekitar setengahnya. Bumbui semuanya, tutup dengan penutup dan biarkan rebus sampai melunakkan kentang. Pada akhirnya, campurkan sisa kaldu jamur di bagian bawah piring dengan krim asam.
Dengan analogi, Anda dapat mempersiapkan dan melantunkan krim asam dengan kentang di multivarquet, ulangi semua langkah yang dijelaskan di atas pertama dalam mode "Frying", dan kemudian pada "Quenching".
Chanterelles goreng dengan kentang dalam krim asam
Bahan-bahan:
- bawang - 230 g;
- kentang - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- krim asam - 240 g;
- ayam - 440 g;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Goreng ayam dengan jamur dan bawang setengah lingkaran sampai kelebihan uap air menguap dan burung siap. Secara terpisah menggoreng kentang. Ketika jamur dan ayam sudah siap, bumbui dengan krim asam, lalu campurkan dengan kentang goreng.