Banyak orang di Eropa Timur menyiapkan roti kubis dengan cara mereka sendiri, tetapi, sebagai aturan, resepnya mirip: kubis dan bawang goreng dalam jumlah besar minyak dan dilengkapi dengan sayuran dan telur cincang. Patties dengan kubis dan telur keluar sangat bergizi, memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang bervariasi.
Pancing dengan kubis dan telur di oven
Hanya ada dua cara menyiapkan pai yang sudah berbentuk: memanggang dan memanggang. Jika Anda menentang banyak minyak untuk menggoreng, di mana adonan disiapkan, pilih sendiri metode yang jauh lebih sederhana dan tradisional untuk memanggang adonan dalam oven. Dalam resep ini, kita akan menguleni adonan berdasarkan campuran biji-bijian dan tepung terupas yang normal, tetapi Anda hanya dapat menggunakan yang terakhir.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi - 10 g;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 55 ml;
- tepung gandum utuh - 115 g;
- Tepung terigu - 115 g.
Untuk mengisi:
- mentega - 45 g;
- bawang - 135 g;
- kubis - 420 g;
- segenggam sayuran hijau;
- telur - 3 pcs.
Persiapan
Larutkan ragi dalam setengah gelas air yang sedikit dimaniskan. Ketika permukaan ditutupi dengan tutup berbusa, tuangkan ragi ke campuran tepung, tambahkan telur dan mentega. Uleni adonan sampai menjadi halus dan elastis saat disentuh (semakin lama adonan - pie yang lebih mengembang). Selanjutnya, tutupi piring dengan kain lembab dan biarkan dalam panas sebagai bukti per jam.
Selama waktu ini, Anda dapat dengan mudah memiliki waktu untuk menyiapkan pengisian. Pengisian pai dan telur yang paling lezat dan lembut diperoleh dari kubis muda, yang diizinkan pada mentega hangat dengan bawang sampai lunak, musim dan bumbu dengan sayuran cincang. Telur rebus harus dicincang halus dan ditambahkan ke campuran kubis. Setelah pencampuran, pengisian didinginkan.
Membagi adonan, bulatkan bagian dan ratakan masing-masing telapak tangan. Taruh isian di tengah, tarik ujungnya bersama-sama dan kencangkan bersama-sama. Biarkan pai untuk bukti kedua selama satu jam, lalu panggang selama 25 menit pada 180 derajat.
Roti goreng dengan kubis dan telur - resep
Penggemar adonan goreng yang renyah pasti akan lebih memilih untuk menyiapkan pai dalam menggoreng atau dalam wajan. Resep, yang disajikan di bawah ini, pasti akan menjadi salah satu favorit penggemar daging panggang.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu hangat - 235 ml;
- ragi - 5 g;
- sedikit garam dan gula;
- tepung terigu - 245 g.
Untuk mengisi:
- kubis muda segar - 400 g;
- mentega - 45 g;
- susu - 45 ml;
- setangkai thyme - 1 pc.;
- telur - 5 pcs.;
- minyak untuk dipanggang.
Persiapan
Campur semua komponen adonan dengan mixer sampai mereka membentuk satu koma. Biarkan adonan dalam panas untuk pemeriksaan, lalu pegang isinya. Biarkan daun kubis cincang sampai lunak, tuangkan susu, masukkan thyme dan bawa semuanya ke siap. Campurkan kubis rebus dengan telur rebus cincang.
Didekatkan adonan, potong bagian-bagian ukuran yang diinginkan, gulung masing-masing ke dalam cakram dan letakkan isian di tengahnya. Perbaiki tepinya.
Panaskan minyak goreng atau tuangkan beberapa sentimeter langsung ke penggorengan. Goreng patties dengan kubis dan telur segar sampai kecoklatan di kedua sisi.
Puff pastry dengan kubis dan telur
Bahan-bahan:
Persiapan
Peras jus kubis yang berlebihan dan potong daun menjadi potongan kecil. Masak telur rebus dan campur dengan kubis dan sayuran. Gulung adonan menjadi potongan-potongan bentuk dan ukuran apa pun, siapkan isian di tengah dan kencangkan tepinya. Panggang kue dengan suhu 210 derajat selama 15 menit.