Tidak semua orang menyukai dan mempercayai produk yang diproduksi oleh industri, karena seringkali kami tidak yakin dengan kualitas mereka. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju buatan sendiri dengan berbagai jenis. Ternyata jauh lebih enak, lebih alami dan lebih berguna daripada analog yang tergeletak di rak-rak toko.
Bagaimana cara membuat keju Adyghe di rumah?
Bahan-bahan:
- susu dipasteurisasi - 3 liter;
- kefir fatty - 1 l;
- garam ekstra - 2 sdt.
Persiapan
Kefir menuangkan ke dalam panci dan mengirim piring ke api yang lemah. Setelah mendidih, ketika serpihan putih muncul di permukaan, keluarkan wadah dari piring dan dinginkan. Sekarang ambil kain kasa, saring perlahan serum dalam mangkuk dan biarkan menjadi asam selama 2 hari pada suhu kamar.
Susu dituangkan ke dalam panci besar, direbus dengan api sedang, dan kemudian kurangi panasnya dan perkenalkan whey. Rebus sampai keju muncul. Sekarang kita keluarkan piring dan saring keju melalui kain tipis ke piring bersih lainnya. Tambahkan garam secukupnya dan aduk semuanya dengan seksama. Marl kami mengikat dan menggantung di atas mangkuk. Selanjutnya, kita membentuk kepala keju dan meletakkannya di bawah pers selama sehari. Cairan yang dibuang secara berkala dikeringkan, dan keju Adyghe di dalam rumah dibuang selama beberapa jam di dalam lemari es.
Bagaimana cara membuat keju keras di rumah?
Bahan-bahan:
- keju cottage - 1 kg;
- susu - 990 ml;
- mentega - 75 g;
- garam dan baking soda - dengan mencubit;
- kunyit - 0,25 sdt.
- kari - 0,3 sendok teh;
- asafoetida - 0,5 g.
Persiapan
Susu dituangkan ke dalam panci dan direbus. Lalu kami menyebar keju cottage dan kembali memanaskan isinya sampai mendidih, diaduk. Sekarang keluarkan piring dari piring, dinginkan dan regangkan perlahan massa melalui kain kasa. Dalam penggorengan, cairkan mentega krim, oleskan massa dadih dan goreng selama beberapa menit, bersihkan spatula. Kami membawa isinya ke konsistensi kental, dan kemudian kami membuang garam, bumbu dan soda secukupnya. Kemudian kami memasukkan massa panas ke dalam cetakan, mendinginkannya dan membiarkannya membeku.
Bagaimana cara membuat keju cair di rumah?
Bahan-bahan:
- keju cottage - 405 g;
- mentega - 105 g;
- selektif telur - 2 pcs.;
- soda makanan - 5 g.
Persiapan
Sebelum Anda mulai membuat keju buatan sendiri, gosok keju cottage dengan garpu. Sekarang kita buang soda, masukkan telur dan tambahkan mentega mentega ke massa. Sekali lagi, kita uleni secara menyeluruh sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kami menyiapkan massa yang disiapkan selama 15 menit untuk panas sedang, aduk terus. Jika diinginkan, keju bisa tidak hanya klasik, tetapi dengan aditif: dengan bumbu, jamur atau sosis. Untuk melakukan ini, bahan yang dipilih cukup digiling dan dilemparkan ke dalam massa. Keju buatan sendiri siap dituangkan ke dalam wadah plastik bersih, ditutup dengan penutup dan dibersihkan untuk pendinginan di kulkas.
Bagaimana cara membuat keju suluguni di rumah?
Bahan-bahan:
- susu - 980 ml;
- mentega - 105 g;
- keju cottage - 990 g;
- telur dengan 3 pilihan;
- soda dan garam - sejumput.
Persiapan
Sebelum Anda membuat keju buatan sendiri yang lezat, rebus susu, sebarkan keju cottage ke dalamnya dan masak selama 10 menit, aduk terus dengan sendok. Sekarang ambil mangkuk bersih lainnya, tutup bagian atas dengan kain kasa dan hati-hati menyaring campuran panas. Ketika semua whey dikeringkan, gantilah misa keju ke dalam panci dan tambahkan telur. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak dan buang secukupnya garam halus. Aduk rata, masukkan piring selama 15 menit dengan api sedang dan rebus, aduk. Bentuknya diolesi dengan mentega, kami menyebarkan keju buatan sendiri, mendinginkannya dan mengeluarkan produk selama 3 jam di kulkas.