Tampaknya hidangan ini lebih mudah daripada rebus, sulit untuk dibayangkan, tetapi Anda dapat menyiapkannya dengan beberapa cara berbeda. Caranya tergantung pada jenis dagingnya, dan kualitasnya, serta bahan-bahannya. Paling sering, daging babi dimasak, karena daging tidak mahal, dijual hampir di mana-mana, cukup lunak dan tidak siap untuk waktu lama. Pilihan yang sangat layak - daging babi direbus dengan saus. Saus yang tebal dan lezat cocok sekali dengan hiasan: bubur, pasta , kentang - semuanya akan menjadi lebih baik jika Anda menambahkan daging.
Babi dengan saus putih
Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus untuk gulai dari daging babi. Saus putih biasanya disiapkan dengan krim atau krim asam, tetapi ingat bahwa bahan ini ditambahkan pada akhir proses.
Bahan-bahan:
- gulai dengan daging babi - 1 kg;
- Minyak bunga matahari tidak deodorized - 30 ml;
- bawang besar - 2-3 pcs.;
- tepung terigu putih - 2 sdm. sendok;
- garam beryodium - ½ st. sendok;
- lada harum segar - 12-15 kacang polong;
- Kaldu daging - 0,4 liter;
- krim asam lemak 20% - 1 gelas.
Persiapan
Daging babi dicuci dan dikeringkan dengan serbet, diturunkan ke dalam wajan atau ke dalam kuali, di mana minyak dipanaskan hingga kabut tipis. Dengan cepat pada potongan daging panas yang tinggi, mereka harus berubah warna, kemudian buat api lebih sedikit. Bawang dibersihkan dan dirajang dalam cincin kuartal tipis, tambahkan ke daging. Semua direbus selama sekitar 4-5 menit, kemudian tambahkan tepung, garam, merica, secara bertahap menguras kaldu dan aduk semuanya untuk membuat saus mengental. Tutupi penutupnya dan kurangi api seminimal mungkin. Siapkan daging babi dengan saus dalam wajan atau di dalam kuali sekitar setengah jam, kemudian tambahkan krim asam dan beri 2-3 menit lagi untuk tenggelam. Untuk menaungi rasa daging, Anda bisa menggunakan bumbu, tambahkan sedikit bawang putih. Kami menyajikan daging babi dengan saus dengan banyak sayuran cincang halus, sayuran acar.
Babi dengan saus merah
Babi pedas dan pedas lainnya disiapkan dengan saus merah. Cabe pedas menambahkan lada ke dalam saus, dan kesemutan adalah tomat dan anggur merah. Ada dua cara bagaimana membuat daging babi panggang dengan saus.
Bahan-bahan:
- daging babi - 0,8 kg;
- bawang ukuran sedang - 3 pcs.;
- lemak babi meleleh - 3 sdm. sendok;
- tepung gandum utuh - 2 sdm. sendok;
- anggur kering merah "Cabernet" atau "Merlot" - 1/3 cangkir;
- paprika kering - 1 sdm. sendok;
- pasta tomat tanpa pengawet - 4 sdm. sendok;
- kaldu daging - 1 gelas;
- merica hitam, tanah putih besar - ¼ tsp;
- merica dari berbagai akut "Ogonek" - 1 pc.;
- garam beryodium - 1 sendok teh;
- bawang putih - 4-5 iris ukuran kecil;
- peterseli - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Potong ham menjadi potongan kecil, bilas dan keringkan. Kami memasukkan lemak yang meleleh dan dengan cepat menggoreng pada panas maksimum selama satu menit. Bawang akan dibersihkan dan dipotong menjadi irisan tipis di seluruh umbi, tambahkan ke daging dan beri beberapa menit di bawah penutup. Setelah bawang menjadi lunak, tuangkan anggur dan rebus di tengah
Hidangan yang sama dapat disiapkan secara berbeda - daging babi dengan saus dalam multivariat disiapkan dengan sederhana, dan perhatian membutuhkan lebih sedikit. Dalam wajan, cepat goreng dagingnya. Bawang direbus dalam mode "Frying" selama sekitar 12 menit, menimbun minyak sayur. Selanjutnya, kita masukkan daging, bumbu, tomat, dan bawang dengan kaldu. Dalam mode "Quenching", daging babi dengan saus disiapkan selama 40-45 menit. Bawang putih dan hijau ditambahkan saat disajikan.