Resep yang diusulkan akan membantu Anda memasak dalam oven daging sapi yang paling juicy, lembut dan sangat lezat. Seluruh rahasianya adalah bumbu yang sukses, begitu juga dengan peralatan dapur, seperti foil dan selongsong untuk dipanggang.
Bagaimana cara memasak daging sapi yang berair dan lunak dalam oven dalam bentuk foil?
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1,6 kg;
Untuk marinade:
- minyak zaitun - 120 ml;
- paprika tanah merah manis - 5 g;
- butir ketumbar segar - 5 g;
- lada hitam segar - 5 g;
- lada manis - 5 g;
- bawang putih kering - 5 g;
- bawang bubuk kering - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- ruang makan mustard - 10 g;
- pala - 5 g;
- garam, dimasak - 10 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan daging sapi yang berair dan lunak dalam oven, pastilah sudah direndam terlebih dahulu, yang tidak hanya akan memberikan juiciness, tetapi juga membuat rasa daging pedas dan menarik. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan di piring untuk bumbu dari daftar bahan dan aduk rata. Kami menggosok secara menyeluruh dengan seksama sebelumnya irisan daging kering dan kering yang diperoleh dengan campuran pedas dan pergi di bawah kondisi ruangan selama tiga jam, dan kemudian bersihkan di dalam kulkas selama tiga sampai lima jam.
Sebelum memanggang perlu bahwa suhu daging kembali pada suhu kamar, jadi kita akan mendapatkan wadah daging sapi dalam bumbu dari kulkas dalam beberapa jam. Sekarang kita memiliki daging pada potongan foil, segel dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang, yang ditentukan di rak tengah dari oven yang dipanaskan. Awalnya, selama lima belas menit pertama, suhunya harus maksimal. Kemudian kurangi ke tingkat 190 derajat dan masak daging sapi dalam bentuk foil selama satu setengah jam lagi. Irisan daging siap pakai diberikan sedikit atau akan benar-benar dingin dan dapat disajikan ke meja, potong menjadi irisan.
Bagaimana cara membuat daging sapi lunak di oven di lengan baju?
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1,6 kg;
Untuk marinade:
- minyak zaitun - 120 ml;
- gigi bawang putih - 7 pcs.;
- Biji ketumbar - 10 g;
- basil - 5 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- ground red pepper - 5 g;
- lada hitam yang baru digiling - 5 g.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, irisan daging yang dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu akan direndam. Dalam hal ini, seperangkat bahan untuk bumbunya benar-benar berbeda, dan dasarnya adalah kecap dan bawang putih. Untuk persiapannya, gigi bawang putih yang dikupas dilewatkan melalui pers atau digiling parutan melon, dicampur dengan kecap asin dan ditambahkan kemangi kering, ketumbar tanah dan lemparkan sejumput lada hitam dan merah.
Kami menggosok campuran daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang sudah disiapkan, menempatkannya dalam gelas atau wadah berenamel dan menempatkannya di tempat yang sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam, berputar setiap dua jam.
Dalam hal ini, kita akan memanggang daging yang dihaluskan untuk menjaga kelembutan dan kelembutan di lengan bajunya. Untuk melakukan hal ini, masukkan potongan daging sapi yang dipatriasi ke dalamnya, tutup di kedua sisi dan letakkan di oven yang dipanaskan hingga maksimum. Lima belas menit kemudian, kita menurunkan suhu menjadi 190 derajat dan memasak daging selama satu setengah jam. Jika diinginkan, dapat memar dengan memotong lengan dari atas lima belas menit sebelum proses pemanggangan selesai.