Resep klasik untuk pasta karamel dengan bacon dicintai oleh banyak orang. Memang, siapa yang bisa menolak kombinasi pasta dengan kuning telur, daging renyah dan sedikit saus krim? Untuk semua orang yang tidak bisa melakukan ini, kami menawarkan beberapa variasi dari klasik Italia yang tidak akan meninggalkan penggemar pasta yang acuh tak acuh.
Resep klasik untuk karbonat dengan bacon tanpa krim
Ini harus dimulai dengan fakta bahwa resep klasik untuk carbonara tidak mengandung krim dan produk susu lainnya. Pasta seperti ini disiapkan dengan penambahan kuning telur, keju parut dan taburan dari bacon renyah, atau lebih tepatnya - pancetta.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 buah;
- parutan Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- bawang putih - 1 gigi.
Persiapan
Mulailah memasak dengan pasta masak sampai spaghetti ada di atas kompor, kami akan dengan tenang menyiapkan saus itu sendiri.
Potong pancetta dan goreng dalam wajan kering sampai mengunyah. Bersama dengan potongan pancetta, masukkan ke dalam mangkuk dan daun bawang yang dihancurkan. Saat daging sudah siap, angkat bawang putih. Pilih sendok air di mana spaghetti dimasak, dan tuangkan ke dalam kuning telur dengan mencambuk intens. Tambahkan 2/3 parutan parmesan selanjutnya.
Spaghetti dibuang dan dimasukkan ke dalam wajan dengan pancetta goreng. Hapus piring dari api, tuangkan saus dengan dasar telur dan mulai aktif mencampur. Jika perlu, tuangkan sedikit lebih banyak air untuk membuat saus menjadi homogen dan berkilau. Di bagian paling akhir, tambahkan parmesan yang tersisa dan campurkan.
Resep untuk spaghetti carbonara dengan bacon dan krim
Seiring waktu, resep klasik dimodifikasi dan krim demi kekar pada saus baja. Jika Anda tidak berjuang untuk keaslian, maka jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba variasi hidangan ini.
Bahan-bahan:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 irisan;
- telur - 1 buah;
- krim - 55 ml;
- kuning telur - 3 buah;
- parutan Parmesan - 45 g.
Persiapan
Pindahkan irisan bacon ke loyang dan letakkan di bawah panggangan. Ketika kelebihan lemak ditenggelamkan dan potongan menjadi renyah - siap.
Rebus pasta dalam banyak air asin. Sementara spaghetti direbus, cambuk seluruh telur dengan kuning telur, krim dan setengah keju yang lebih besar. Tiriskan pasta, kembalikan ke piring yang sudah dimasak, dan tambahkan campuran keju telur. Dengan cepat diaduk, tunggu sampai telur menjadi lembut, saus akan mengental dan merata menutupi spaghetti. Sajikan carbonara, taburi dengan sisa keju dan potongan daging asap.
Carbonara dengan bacon dan krim - resep
Bahan-bahan:
- spaghetti - 345 g;
- kuning telur - 4 buah;
- krim - 215 ml;
- parutan Parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- daun bawang - 115 g.
Persiapan
Sementara spageti dimasak, biarkan irisan daging bersama dengan daun bawang. Ketika daging menjadi renyah dan renyah, tambahkan pasta ke dalam panci. Basahi kuning telur dengan krim, angkat panci dari api dan mulailah menuangkan campuran yang dihasilkan dengan tetesan tipis, aduk terus, agar telur tidak melipat. Saat saus mengental, pasta bisa langsung disajikan.
Pasta karbonara - resep dengan bacon, saus krim dan jamur
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- bawang merah - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- telur - 2 buah;
- keju parut - 95 g;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
Bagi bawang merah menjadi cincin tipis dan biarkan dengan sedikit minyak dan potongan pancetta sambil memasak pasta. Ketika bawang merah melunak, tambahkan jamur ke dalamnya dan tunggu sampai semua uap air menguap. Pada akhirnya, taruh bawang putih untuk digoreng. Campurkan isi wajan dengan pasta yang sudah jadi dan tuangkan beberapa telur kocok ke dalamnya. Setelah mengeluarkan penggorengan dari api, mulailah mengaduk saus dengan penuh semangat, jika perlu menuangkan sedikit air di mana spageti diseduh. Pasta siap disajikan segera.