Anggur buatan sendiri dari aprikot memiliki rasa yang sangat spesifik. Dengan kadar gula rendah, anggur ini praktis tidak mempertahankan aroma dan untuk sebagian besar dapat memperoleh bau yang tidak menyenangkan dari almond pahit. Aromanya muncul dari masuknya biji aprikot dalam mash, yang mengandung asam hidrosianat. By the way, perlu dicatat bahwa asam hidrosianat adalah zat beracun, jadi jangan gunakan buah yang tidak dimurnikan untuk membuat anggur.
Untuk menyiapkan anggur aprikot Anda dapat menggunakan varietas tanaman liar dan dibudidayakan. Yang pertama akan memberikan minuman yang lebih wangi, tetapi kurang manis, dan yang kedua - sebaliknya.
Juga perlu dikatakan bahwa sebelum menggunakan buah tidak harus dicuci, itu cukup untuk menyeka mereka dengan kain kering, agar tidak mencuci mikroflora pada permukaan aprikot, yang akan memastikan fermentasi alami.
Nah, mari kita beralih ke aspek praktis pembuatan anggur aprikot.
Resep untuk anggur rumah dari aprikot
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 8 liter.
Persiapan
Buah-buahan dibersihkan, dikupas dan dituangkan dengan air hangat. Biarkan campuran tersebut memfermentasi selama 4-5 hari, lalu tumbuk bubur menjadi bubur dan tambahkan gula. Kami meninggalkan anggur masa depan untuk berkeliaran selama 6-7 hari. Selama waktu ini, beberapa kali sehari, Anda harus mencampurnya dengan spatula atau sendok kayu.
Setelah pembangkitan gas selesai, anggur dapat disaring, dibotolkan, dan diizinkan untuk diinfus selama setidaknya 2 bulan.
Resep untuk anggur rumah dari aprikot
Anggur buatan sendiri sesuai resep ini lebih beraroma dan kaya rasa karena penambahan pala. Perkaya minuman dengan bumbu lainnya, seperti cengkeh, atau batang kayu manis.
Bahan-bahan:- aprikot - 2,5 kg;
- gula - 1,5 kg;
- anggur anggur (meja) - 500 ml;
- pala - ½ sdm. sendok;
- air mendidih - 2,5 liter.
Persiapan
Aprikot matang bersih dari debu dan biji, remuk, tuangkan air hangat dan anggur, tambahkan campuran pala. Dari 2,5 liter air dan 1,5 kg gula, masak sirup dan tambahkan ke dalam campuran - gula akan berfungsi sebagai sumber karbohidrat untuk mikroorganisme yang menyediakan fermentasi. Ragi pergi di tempat yang hangat selama 6-7 hari, secara berkala bercampur dengan spatula kayu. Pada akhir waktu ini, anggur harus disaring, dibotolkan, dan dibiarkan merobek selama 2-3 bulan.
Resep untuk anggur aprikot buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1,5 kg;
- gula - 3 item;
- air - 2,5 liter;
- ragi - 1 sdt;
- jus dari 2 lemon.
Persiapan
Dari buah aprikot pindahkan batu itu, dan ampasnya hancur dan ditekan. Isi bubur dengan air mendidih dan biarkan selama 3-4 hari. Kami tuang mash, dan tambahkan gula, ragi dan jus lemon ke ragi. Biarkan campuran fermentasi di tempat gelap. Segera setelah pembentukan gas berhenti - Anda harus mencampur keharusan dan pergi selama 3 hari lagi.
Sekarang campuran tersebut dibiarkan terkuras dan tuangkan ke dalam tong kayu selama 6 bulan. Anggur siap harus dikemas dan dibiarkan matang. Dalam 3 bulan, anggur aprikot buatan sendiri, dan sangat lezat, akan siap.
Resep untuk aprikot
Untuk penggemar minuman yang diperkaya, kami menawarkan resep untuk aprikot tradisional.
Bahan-bahan:
- jus aprikot (segar) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
Persiapan
Resepnya sangat sederhana: jus aprikot segar harus dicampur dengan vodka dan biarkan minuman di tempat dingin selama 1 bulan, setelah aprikot dapat disaring, botol dan tersumbat.
Penggemar minuman manis ini juga harus mencicipi anggur buatan sendiri dari selai , yang dapat dibuat sesuai resep sederhana.