Jika sebelumnya Anda harus memasak keju cottage dari susu, maka produk dari ryazhenka tidak akan menjadi sulit bagi Anda. Lezat dan gendut, ia memiliki rasa susu yang sedikit lebih menonjol dengan karakteristik catat burger. Memasak seperti dadih dapat disiapkan "cara dingin", di atas kompor atau di multivark - semua tiga opsi yang akan kami pertimbangkan dalam resep lebih lanjut.
Resep untuk keju cottage buatan sendiri dari ryazhenka
Pertama, mari kita mengambil apa yang disebut "resep dingin" keju cottage, yaitu resep yang tidak memerlukan perlakuan panas pada produk. Semua yang diperlukan dari Anda - kali ini, jadi keju cottage "dingin" lebih baik untuk mulai memasak di malam hari, jika Anda berencana untuk memakannya di pagi hari.
Tidak ada tapi satu liter bikini berguna bagi kita. Jadi, satu paket liter susu panggang yang difermentasi benar-benar beku dan ditempatkan dalam kantong beberapa lapisan kain kasa. Kami menggantung kantong di atas panci di mana whey akan menetes, dan membiarkannya dalam posisi ini untuk malam. Keesokan paginya Anda akan menunggu sekitar 300 gram keju cottage lunak dari ryazhenka, mengingatkan pada mascarpone dalam konsistensinya, dan sekitar 700 ml whey segar.
Bagaimana cara memasak keju cottage?
Ini adalah metode termal yang lebih klasik untuk memasak keju cottage, yang Anda tidak hanya membutuhkan burger, tetapi juga susu.
Jadi, susu dicampur dengan susu fermentasi dalam proporsi 1: 1 dan dituangkan ke dalam panci kecil. Kami meletakkan panci di atas bak air dan membiarkan campuran itu sampai rusak ke dalam serum dan keju cottage itu sendiri. Setelah pemisahan telah terjadi, biarkan campuran berdiri selama sekitar 15 menit, dan kemudian lemparkan keju cottage ke dalam saringan, ditutup dengan kain kasa. Untuk mendapatkan keju cottage yang lembut, tinggalkan keju cottage untuk dikeringkan sekitar 2 jam, untuk produk yang lebih padat lebih baik menggantung kantong kasa untuk malam.
Keju cottage dari burger dalam multivark
Prinsip memasak keju cottage dari burger dalam multivar tidak jauh berbeda
Jadi, ryazhenka fermentasi asam dituangkan ke dalam mangkuk multivarka dan nyalakan "Pemanasan" atau "Menjaga panas" selama 35-40 menit. Massa akan dibagi menjadi susu yang difermentasi dan, langsung, keju cottage itu sendiri. Lapisan dadih dibuang dengan hati-hati dari permukaan, berusaha untuk tidak merusak dan menggesernya ke kantung kasa. Tangguhkan kantong, sisakan sisa whey untuk dikeringkan, dan kemudian keluarkan keju cottage dan biarkan dingin.