Keju cottage adalah produk yang mengandung banyak kalsium dan nutrisi lainnya. Karena itu, ia pastinya harus hadir dalam diet setiap orang, terutama wanita hamil dan anak kecil. Anda bisa membuat curd sendiri, di rumah. Mari kita simak beberapa cara untuk membuat keju cottage dari yogurt di rumah.
Keju cottage buatan sendiri dari yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda bagaimana membuat keju cottage dari yogurt. Ambil kemasan kefir buatan sendiri dan taruh di freezer. Kami menyimpannya di sana selama beberapa jam sampai kefir benar-benar membeku. Setelah itu, keluarkan dengan hati-hati, buka dengan hati-hati dan sebarkan isinya pada saringan halus. Setelah kefir benar-benar dicairkan, dalam saringan Anda akan memiliki keju cottage buatan sendiri yang lembut dan lezat.
Curd dari kefir untuk bayi
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persiapan
Kami akan menganalisis satu lagi cara memasak keju cottage dari kefir. Ambil pot kecil dan tuangkan kefir ke dalamnya. Lalu kami mengambil wadah yang lebih besar, menuangkan air dan menaruhnya di atas api. Ketika mendidih, secara hati-hati letakkan panci bersama kefir di dalamnya, yaitu, buat "water bath". Setelah itu, kita mengurangi api seminimal mungkin dan menunggu beberapa menit, ketika yoghurt mulai meringkuk. Hati-hati dorong gumpalan yang melengkung dari tengah panci ke tepi, panaskan selama 10 menit dan lepaskan panci dari piring.
Air panas tidak lagi kita butuhkan, jadi tuangkan dengan hati-hati, tetapi piring dengan massa "kefir" kita lepaskan selama 30 menit di tempat yang dingin. Sekarang kita mengambil saringan, kita menaruh kasa di atasnya dan mencurahkan massa "kefir" yang didinginkan, setelah sebelumnya menggantikan kapasitas apa pun untuk saringan. Kami mengikat ujung kasa dengan rapi satu sama lain: sebagai hasilnya, kita harus mendapatkan kantong kecil yang sempit, yang tergantung di atas wadah dengan serum. Setelah sekitar beberapa jam, keju cottage yang lezat, lembut dan sehat akan benar-benar siap.
Curd dari kefir dalam multivariat
Bahan-bahan:
- kefir - 1 liter.
Persiapan
Jadi, untuk persiapan keju cottage, kami tuangkan kefir ke dalam mangkuk multivarquet, kami mengatur mode "Multi-cook" pada perangkat, mengatur suhu pada 80 derajat dan waktu adalah 10 menit. Setelah sinyal suara, buka tutupnya dan lihat bahwa di mangkuk ada dadih dan whey. Anda juga dapat membuat keju cottage dalam mode "Dipanaskan", mengatur waktu selama 7-8 menit, tetapi kemudian Anda perlu menjaga penutup multivark terbuka selama memasak. Kemudian dengan lembut saring keju cottage melalui kain kasa, dilipat beberapa kali. Sebagai hasil dari 1 liter kefir, sekitar 250-270 gram keju cottage dan whey diperoleh, yang kemudian dapat digunakan untuk memanggang pancake dan produk roti. Keju cottage siap disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 5 hari.
Dadih dari susu dan yogurt
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- kefir - 1 liter.
Persiapan
Dalam susu mendidih tuangkan satu liter kefir dan segera matikan api. Biarkan campuran susu-kefir selama satu jam agar dingin: selama waktu ini, whey akan pergi. Lalu kita melemparkan semuanya kembali ke kain tipis. Hanya itu, keju cottage rumahan sudah siap. Ternyata sangat enak, lembut, tapi tidak asam.
Curd dari kefir
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- kefir - 1 sdm.
Persiapan
Jadi, tuangkan satu liter susu ke dalam ember, taruh beberapa sendok krim asam, tuangkan kefir dan keluarkan piring dengan massa yang dihasilkan di tempat yang hangat selama sekitar 10 jam. Selama waktu ini, susu akan menjadi asam dan Anda akan memiliki banyak yang sangat mirip dengan yoghurt kental. Setelah ini, taruh campuran ini dalam air mandi dan masak hingga melipat. Kemudian kita melemparkannya kembali ke kasa dengan gerakan cepat, dan segera setelah whey mengalir, Anda akan melihat bahwa Anda telah berubah menjadi dadih yang lembut dan lezat.