Penggemar bumbu panas yang terbuat dari cabai akan tertarik untuk membaca resep saus yang menarik dari berbagai masakan dunia dan memasaknya sendiri. Setiap opsi yang diusulkan, selain ketajaman, memiliki komposisi rasa yang luar biasa yang akan memungkinkan Anda untuk melihat segar pada rasa hidangan biasa.
Makanan ringan India panas dengan cabai dan kari
Bahan-bahan:
- ukuran sedang mangga - 1 pc.;
- siung bawang putih besar - 1 pc.;
- mentega creamy - 15 g;
- cabai merah - 1 buah polong;
- cuka, apel atau anggur;
- bubuk kari ;
- gula pasir;
- minyak zaitun atau minyak bunga matahari tanpa aroma;
- garam tidak beryodium besar.
Persiapan
Chatni, Anda bisa memasak dari berbagai buah atau sayuran. Kami dalam hal ini mengambil buah mangga ini, yang di dalam chutney sangat tak tertahankan. Ini harus dibilas, potong daging dari batu, bersihkan kulitnya dan potong dengan kubus kecil. Sekarang letakkan bubur mangga yang sudah disiapkan di atas mentega cair dalam wajan selama beberapa menit, dan kemudian tambahkan irisan cabai tipis cincang dan beberapa menit kemudian potongan gigi bawang putih cincang.
Kami mencampur isi wajan, keluarkan dari panas, biarkan dingin dan mengubahnya menjadi haluskan dengan blender. Kami menambahkan garam, cuka, gula dan minyak nabati tanpa rasa ke massa yang dihasilkan, cicipi dengan bubuk kari dan aduk rata. Rasa chutney akan berubah menjadi sangat tajam dan agak manis.
Saus Thai panas yang terbuat dari cabai kering
Bahan-bahan:
- serpihan cabai rawit kering - 1 sdm. sendok;
- menabur beras Kao Kua - 1 sdm. sendok;
- aren - 1 sdm. sendok;
- kecap ikan - 2 sdm. sendok;
- kapur ukuran sedang - 1 buah;
- bawang merah umbi - 50 g;
- tangkai daun ketumbar - 2 pcs.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus Thailand yang akut, kita membutuhkan cabai kering. Ini dapat dibeli secara keseluruhan atau sudah diparut dalam bentuk sereal di setiap toko Thailand atau di pasar.
Seluruh cabai harus dihaluskan pada mulanya di dalam lumpang, dan serpihan-serpihan untuk digunakan dengan segera, dituang lagi ke dalam lumpang. Sekarang kita bersihkan dan sesedikit mungkin potong bawang merah dan kirimkan ke serpih lada. Di sana kami juga meletakkan beras kiba Kao Kua, gula aren, ketumbar hancur dan menggiling semuanya dengan alu. Sekarang tambahkan saus ikan dan peras jus dari jeruk nipis, aduk rata lagi. Anda dapat langsung menyajikan saus, tetapi idealnya sebaiknya berikan sedikit dorongan.
Tajam Adjika dari cabai dan tomat
Bahan-bahan:
- tomat segar - 340 g;
- siung bawang putih besar - 3 pcs.;
- bohlam bawang - 85 g;
- garam laut besar - 25-30 g;
- cabe merah - 3-4 buah;
- jus lemon - 20 ml;
- ketumbar (hijau) - 1 ikat.
Persiapan
Sebelum menyiapkan tomat dan cabai Adzhika harus dicuci bersih, dikeringkan, lalu buang bijinya, dan tomat dan dari pulp bagian dalam. Sekarang memotong sayuran melenko atau menggiling dalam blender, tetapi terutama tidak bersemangat, sehingga ada potongan-potongan kecil.
Kami menghapus bawang dan bawang putih dari kulit, setelah itu, seperti dalam kasus tomat dan cabe, sedikit shredder atau kami juga menggunakan blender. Kami menghubungkan semua komponen yang disiapkan dalam satu kapal, tambahkan jus lemon dan garam laut dan aduk. Sekarang tentukan wadah dengan saus di piring piring, tambahkan peterseli peterseli melzen, rebus dengan air mendidih selama lima menit dan angkat dari api. Adjika dapat segera disajikan setelah didinginkan atau dimasukkan ke dalam botol dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.