Musim panas adalah waktu yang ideal untuk menyimpan vitamin, yang kaya akan sayuran dan buah-buahan. Salah satu sayuran yang paling berguna - zucchini , secara signifikan meningkatkan fungsi lambung dan usus, serta mengandung vitamin B, A, C dan lainnya. Namun, tidak mungkin untuk memakannya di musim dingin, jadi ahli kuliner yang berpengalaman menyarankan untuk menyiapkan zucchini dalam tomat untuk musim dingin. Ini sangat lembut dan sekaligus hidangan yang sedikit pedas.
Zucchini pedas dalam tomat dengan bawang putih untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- cuka 9% - 160 ml;
- garam - 2 sdm. sendok;
- zucchini - 4 kg;
- gula 4,5 sdm. sendok;
- cabai kering - 1 sdm. sendok;
- tomat - 3 kg;
- Minyak bunga matahari - 1 gelas;
- bawang putih - 3 kepala.
Persiapan
Cuci dan sikat labu, buang bijinya dan potong dadu yang rapi. Cuci tomat dan berubah menjadi bubur dengan bantuan penggiling daging. Dalam panci, campurkan sumsum dengan tomat goreng, garam, tambahkan gula dan tuang ke dalam minyak bunga matahari. Taruh panci di atas api yang kuat, tunggu sampai mendidih, turunkan gas dan masak selama sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk terus-menerus mengaduk agar tidak terbakar.
Ingat bahwa semua resep lezat untuk memasak zucchini dalam tomat untuk musim dingin, ini tidak dianjurkan untuk orang dengan keasaman tinggi, gastritis atau ulkus peptikum. Hal ini disebabkan konten di dalamnya bawang putih cincang halus dan cabai. Mereka ditambahkan ke massa zucchini dan kemudian didihkan dengan api kecil selama 25 menit lagi, Lima menit sebelum akhir persiapan tuangkan cuka. Setelah itu, keluarkan zucchini dari api dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Zuchini goreng dalam tomat untuk musim dingin
Mereka yang menyukai rasa makanan yang digoreng, pasti, akan menyukai resep berikut ini. Ini adalah makanan ringan yang gurih dan ringan, mewakili paprika dan zucchini dalam tomat untuk musim dingin, yang bahkan dengan senang hati dinikmati oleh para Vetergarianisme.
Bahan-bahan:
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- zucchini - 1 kg;
- garam - 1 sdm. sendok;
- lada harum dan hitam - untuk 6-7 kacang polong;
- bawang putih - 8 dentikel;
- Lada Bulgaria - 370 g;
- gula - 2 sendok makan dengan bagian atas;
- tomat - 900 g;
- dill dan peterseli - masing-masing 0,5 tandan;
- bawang bombai - 50 g.
Persiapan
Kupas labu dari zucchini dan potong sekitar 1 cm dari masing-masing ujung, potong sayuran dengan cincin yang seharusnya tidak lebih dari 1 cm, bersihkan dan cuci bawang, kemudian potong menjadi kubus kecil. Lada dipotong secara ketat menjadi empat bagian, setelah itu potong di kubus sekitar 1,5-2 cm.
Nah hangatkan minyak bunga matahari di penggorengan dan goreng labu di atasnya. Mereka harus mendapatkan warna emas terang. Jika sayuran berubah warna menjadi coklat, konservasi dapat memperoleh rasa pahit. Pindahkan zucchini ke wadah terpisah dan dalam panci yang sama bawang bombai hingga transparan, campur dengan tomat dan campur campuran sayuran di atas api kecil. Semua bahan harus menjadi lunak. Ini biasanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 5 menit. Giling massa bawang-tomat dengan blender sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Tambahkan gula, bawang putih cincang, sayuran cincang halus, minyak bunga matahari, dan aduk semuanya.
Pada akhir persiapan salad zucchini di tomat untuk musim dingin di bagian bawah botol yang sebelumnya disterilkan, letakkan kacang polong lada hitam dan beraroma manis, lalu tuangkan setengah dari saus bawang putih-tomat dan setengah bagian atas zucchini, semua lada, bagian kedua zucchini dan isi dengan saus yang tersisa. Gulung bank.
Zucchini diasinkan dalam tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- cuka 9% - 4 sdm. sendok;
- lada pahit - secukupnya;
- bawang putih - 2 gigi;
- jus tomat - 400 ml;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- zucchini - 3 pcs.;
- minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Hancurkan tomat, kupas dan peras jus dari mereka menggunakan blender atau juicer. Cincang halus bawang putih, masukkan ke dalam panci, tuangkan gula dan jus tomat, garam dan akhirnya tuangkan dalam minyak bunga matahari dan cuka. Taruh campuran di atas piring dan di atas api berukuran sedang didihkan, lalu didihkan selama sekitar lima menit. Labu dicuci dan dipotong menjadi kubus yang rapi dengan panjang sekitar 4 cm dan lebarnya sekitar 1,5 cm. Masukkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dengan hati-hati, isi dengan saus tomat panas, tutup tutupnya dan sterilkan lagi, masukkan ke dalam panci dengan air mendidih di atas api lemah di suatu tempat selama seperempat jam. Gulirkan kanopi, putar botol dengan benar-benar terbalik dan tunggu hingga mendingin.