Ingin membuat variasi dan menyegarkan rasa klasik dari selai aprikot favorit Anda? Kemudian siapkan dengan penambahan buah jeruk, dan kesan baru dari mencicipi makanan lezat disediakan untuk Anda. Kemungkinan besar komposisi penyedap baru dari billet akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu suka dalam bentuk murni, karena irisan jeruk membuat porsi yang lebih besar dari rasa tambahan dan membuat makanan penutup lebih halus dan lebih asli.
Selai utuh Apricot dengan jeruk - resep
Bahan-bahan:
- aprikot - 950 g;
- jeruk - 350 g;
- gula pasir - 750 g.
Persiapan
Hal pertama yang kita butuhkan untuk menyiapkan selai adalah mencuci aprikot, membaginya menjadi dua bagian dan menyingkirkan tulang. Sekarang kita meletakkan buah-buahan yang sudah disiapkan di dalam bejana enamel, menuangkan lapisan dengan gula, dan pergi selama delapan hingga dua belas jam untuk memisahkan sari buah.
Setelah beberapa saat, kami melepuh jeruk dengan air mendidih dan membiarkannya sebentar, setelah itu kami memotong buah menjadi beberapa bagian, mengekstraknya dari tulang, dan bubur dengan kulit dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan massa jeruk ke aprikot, campurkan dan letakkan wadah di piring hotplate. Kami memberikan dasar kemacetan untuk merebus, terus mengaduk untuk melarutkan semua kristal gula, masak dari saat tanda-tanda pertama perebusan muncul selama lima menit dan biarkan dingin dalam kondisi ruangan. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, dan setelah mendidih ketiga selama lima menit, tuangkan selai harum yang sudah jadi di atas guci kering yang disterilkan sebelumnya, tutup segelnya dan balikkan ke bawah di bawah mantel hangat atau selimut, biarkan hingga benar-benar dingin.
Bagaimana cara memasak selai aprikot dengan jeruk dan lemon?
Bahan-bahan:
- aprikot - 2,5 kg;
- jeruk - 250 g;
- lemon - 180 g;
- gula pasir - 2 kg.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, kami menghapus aprikot yang sudah dicuci dari tulang, tetapi kali ini kami tidak membuangnya. Mencuci jeruk nipis dan jeruk dengan hati-hati mencuci, memotong menjadi irisan dan dihancurkan menjadi bubur dengan cara yang mudah dan nyaman. Campurkan segmen aprikot, jeruk dan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mulai memisahkan jus. Sekarang kita menempatkan bejana dengan benda kerja di atas piring masak dan memanaskannya, diaduk, hingga mendidih. Rebus selai selama tujuh atau sepuluh menit, dan biarkan hingga dingin. Selama waktu ini kami mengekstrak kernel dari separuh dari semua kernel aprikot, mencoba mempertahankan integritasnya.
Kami mengulangi prosedur memasak dan pendinginan dua kali lagi. Untuk terakhir kalinya sebelum mendidih, kita membuang ke dalam preform nukleolus yang diekstraksi dan mendidihkan selai selama sepuluh menit. Kami memeriksa kerapatan makanan lezat dengan tidak menyebarkan setetes, dan setelah mencapai hasil yang diinginkan, kami menuangkan massa ke stoples kaca yang steril dan kering, kami menyegelnya dan meletakkannya di bawah selimut untuk mensterilkan dan mendinginkan.
Selai aprikot mentah dengan jeruk dan lemon tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- aprikot - 2,3 kg;
- jeruk - 550 g;
- lemon - 180 g;
- gula pasir - 3 kg.
Persiapan
Aprikot untuk selai mentah pilih matang, tetapi elastis, tanpa penyok dan kerusakan. Kami mencuci buah secara menyeluruh, mengurasnya secara menyeluruh dan mengekstrak tulang dari mereka. Jeruk dan lemon, dan selama satu menit kita tenggelam dalam air mendidih. Sekarang potong jeruk menjadi potongan kecil dan digiling bersama dengan bagian aprikot menggunakan blender atau penggiling daging, balikkan buah dengan yang terakhir beberapa kali. Sekarang kita tuangkan gula pasir ke dalam kentang yang dihaluskan, campurkan massa secara menyeluruh dan sebarkan di atas guci steril kering. Tutupi kelezatan dengan cap capron dan taruh di rak kulkas untuk disimpan.