Jamur yang dapat dimakan adalah salah satu produk kultus bagi mayoritas penduduk Federasi Rusia dan beberapa negara bekas Uni Soviet. Dari jamur yang dapat dimakan Anda dapat memasak berbagai hidangan lezat, termasuk irisan daging.
Cutlets dari isian jamur - alternatif yang bagus untuk daging dan irisan daging, terutama untuk puasa dan vegetarian dari jenis tertentu. Cutlets dari jamur, dimasak sesuai resep tradisional, akan baik tidak hanya dalam menu sehari-hari sehari-hari, tetapi juga di meja meriah.
Bagaimana cara memasak jamur?
Kami menyiapkan irisan jamur dari jamur putih.
Bahan-bahan:
- jamur putih - 1 kg;
- bawang - 2-3 pcs. ukuran rata-rata;
- telur ayam -3-4pcs;
- minyak sayur - 4 sendok makan;
- tangan tanah;
- garam;
- remah roti tanah.
Persiapan
Pertama, rebus jamur yang dimurnikan dan dicuci dalam air asin ringan selama 8 menit (lebih lama tidak boleh dimasak, jika tidak mereka akan kehilangan selera dan sebagian besar sifat yang berguna). Lemparkan jamur rebus ke dalam saringan dan tunggu selama 5 menit, kemudian cincang halus (Anda bisa, tentu saja, pisau dengan tangan, tetapi lebih cepat - menggunakan perajang atau penggiling daging). Tambahkan telur ayam mentah, bumbui dengan lada hitam, garam, dan aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan. Dari daging yang disiapkan, kami membentuk irisan daging, dengan murah hati membuangnya ke dalam tepung roti atau tepung. Goreng roti jamur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kurangi panas dan selama 15-20 menit goreng, tutup wajan dengan penutup.
Selada jamur yang sudah jadi dapat disajikan dengan kentang, beras, kacang polong, bubur, dan hampir semua hiasan. Ini juga baik untuk menyajikan sayuran segar dan krim asam atau saus krim ringan.
Potongan jamur dengan jamur
Bahan-bahan:
- champignons - sekitar 800g;
- sereal semolina - 3-4 sdm. sendok;
- bawang - 2-3 bohlam ukuran sedang;
- minyak - 3-4 sdm. sendok;
- remah roti tanah;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Jamur yang dikupas dan dicuci, direbus dengan cara apapun yang nyaman dan kita akan memadamkannya dalam minyak dalam panci penggorengan atau panci tumis di atas api kecil sampai jus yang dikeluarkan dari jamur diuapkan oleh 2/3 dan jamur tidak mendapatkan warna cokelat keemasan. Disiapkan dengan cara ini, massa jamur dicampur dengan semolina dan tambahkan bawang cincang halus. Bebaskan isinya dan bumbui dengan merica. Kami memanaskan minyak dalam wajan tanpa pegangan, kami akan membentuk irisan daging, membuangnya dalam tepung dan / atau remah roti, dan menggoreng dalam panci di kedua sisi dengan api sedang sampai coklat berkerak. Kami membawanya ke kesiapan dalam oven yang dipanaskan selama 15-20 menit pada suhu rata-rata. Kami melayani dengan saus krim asam dan lauk apa pun. Anda dapat membuat beberapa jenis irisan daging untuk sedikit mengubah makan malam. Jadi, irisan wortel dan irisan daging tanpa lemak apa pun cocok.
Cutlets dari jamur kering
Karena di sebagian besar Rusia musim dingin berlangsung cukup lama, banyak yang tertarik dengan cara membuat irisan daging dari jamur kering, yang dipanen untuk digunakan di masa depan. Memasak irisan daging dari jamur kering cukup bisa diterima.
Bahan-bahan:
- cepering kering - 200 g;
- susu alami krim - 1, 5 cangkir;
- mentega alami - 50 g;
- bawang - 2 pcs.;
- telur ayam - 3-4 buah;
- lada hitam;
- pala;
- garam;
- roti putih - 1 buah;
- tepung untuk breading;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Jamur putih kering pertama akan diisi dengan air mendidih, tunggu sampai basah, dingin, kering dan cincang. Remah roti direndam dalam krim dan ditambahkan ke jamur. Mari tambahkan mentega, telur, merica dan pala. Massa jamur asam, dicampur dengan sedikit vzobem. Kami memanaskan minyak dalam wajan, membentuk irisan daging, mendidihkannya dalam tepung, dan menggoreng dengan api sedang di kedua sisi.