Di musim dingin, Anda sering menginginkan sesuatu yang segar dan vitamin. Dalam hal ini, ada baiknya untuk memiliki resep kaviar dari terong panggang dalam buku memasak Anda.
Caviar dari terung dan lada panggang
Caviar dari terong panggang untuk musim dingin sangat cocok untuk mereka yang suka camilan yang cukup tajam.
Bahan-bahan:
- ketumbar - 1 sendok teh;
- terong - 1 kg;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- wortel - 600 g;
- Garam dan cabai - secukupnya;
- tomat - 650 g;
- gula - 4 sdt.
- Lada Bulgaria - 500 g;
- cuka 9% - 45 ml;
- bawang putih - 5 dentikel besar;
- minyak jagung - 165 ml.
Persiapan
Untuk memahami cara memanggang terung dalam oven untuk kaviar, Anda tidak perlu melalui kelas master kuliner khusus. Panaskan oven sekitar 200 derajat. Bagian bawah nampan kue diletakkan dengan foil untuk dipanggang dan diberi sayuran yang sudah dicuci. Peppers dan terong untuk kue roe lebih baik di oven seluruhnya. Panggang selama 10 menit di setiap sisi sampai sayuran lunak. Setelah prosedur ini, Anda dapat dengan mudah membersihkannya dan membuang bijinya. Terong bilas dengan air dingin, sikat dan, seperti lada, potong kecil-kecil.
Tomat isi dengan air mendidih selama sekitar seperempat jam, lalu bilas dengan air dingin dan buang kulitnya. Lalu, giling mereka dengan blender. Cincang halus cabai, bawang putih dan bawang. Wortel dengan parutan besar.
Tuangkan minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang paling tebal dan taruh di atas kompor. Masukkan ketumbar, cabe, kubus bawang merah dan bawang putih dan lada hitam. Kami mengekspos api yang kuat dan dengan pengadukan terus-menerus, panas selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan wortel ke dalam panci dan remas selama sekitar 2-3 menit. Sekarang saatnya untuk pergi ke sana cabai, terong dan haluskan dari tomat. Saat sayuran mendidih, tinggalkan selama setengah jam rebus. Setelah dingin, tambahkan cuka, gula dan garam dan rebus selama sekitar satu jam. Kemudian, sesuai dengan resep untuk toko makanan roe dari terong panggang, letakkan campuran panas di atas guci yang telah disterilisasi dengan hati-hati dan gulung. Makanan ringan diawetkan dengan baik bahkan pada suhu kamar.
Resep untuk kaviar dari irisan terong panggang untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- minyak bunga matahari - 6 sdm. sendok;
- terong - 5 pcs.;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- garam dan lada;
- wortel - 1,5 lembar;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- bawang putih - 1 gigi.
Persiapan
Kupas terong, potong menjadi kubus ukuran sedang, garam, dan diamkan selama sekitar 20 menit. Goreng mereka di wajan panas sampai benar-benar melunak. Bawang dan kulit wortel, potong dadu rapi dan goreng sampai lunak pada minyak bunga matahari. Dari cabai, ekstrak tangkai dan bijinya, potong dadu dan campur dengan bawang dan wortel. Memadamkan semuanya selama sekitar lima menit, kemudian taruh tomat di penggorengan dan goreng selama sekitar 5-7 menit. Parutan bawang putih dan terong adalah yang terakhir untuk bertelur. Pada akhirnya, garam, aduk rata dan sisihkan selama sekitar 5-6 menit. Gulung kaviar panas dalam stoples steril.