Kue pastry untuk pie, dimasak sesuai resep apa pun, akan memberikan kesempatan untuk tidak menikmati kelezatan dalam menikmati kue favorit Anda saat berpuasa. Basis serupa juga cocok untuk mendekorasi barang-barang dari menu vegetarian, karena tidak mengandung produk yang dilarang.
Bagaimana cara membuat adonan kue untuk kue?
Setiap resep untuk adonan pastry untuk pie harus dibuat sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan, yang menentukan untuk mendapatkan komposisi yang tepat dan karakteristik rasa kue yang sangat baik.
- Dalam pengujian, telur, produk susu dan lemak hewan tidak dapat hadir: hanya komponen asal tumbuhan.
- Tergantung pada formulasi, dasar ditambahkan untuk kemewahan produk ragi yang kering atau segar ditekan, soda cuka dipadamkan atau disintegran lainnya.
- Menggunakan berbagai trik, Anda dapat secara signifikan meningkatkan rasa segar produk: adonan pastry yang sangat baik akan diperoleh dari kaldu kentang, air asin, air mineral.
- Jangan lupa menyaring tepung sebelum menguleni - ini akan memperbaiki struktur adonan dan membuatnya lebih lunak dan lembut.
Lean adonan untuk pie tanpa ragi
Lean chunky dough for pies disiapkan dengan tambahan soda, yang harus dipadamkan dengan cuka atau jus lemon. Anda juga dapat menggunakan baking powder, meningkatkan tingkat produk hingga satu setengah kali. Jika diinginkan, sedikit vanillin atau gula vanila dapat ditambahkan ke dasar, yang akan memperkaya kualitas rasa dari produk jadi.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 gelas;
- air - 1 gelas;
- minyak sayur - ¼ cangkir;
- gula pasir - 2-4 sdm. sendok;
- soda - 1 sendok teh tanpa slide;
- garam - ¼ sdt.
Persiapan
- Ayak tepung, campur dengan garam dan soda.
- Tambahkan minyak dan air, buat adonan.
- Pisahkan benjolan untuk 2 bagian, gulung masing-masing hingga ketebalan 1 cm dan susun satu di atas yang lain.
- Tekan lapisan, lipat dalam gulungan dan letakkan adonan ramping untuk pasties dalam film di kulkas selama 30 menit.
Bersihkan adonan ragi untuk pasties di oven
Lean adonan untuk pai dengan ragi kering akan menjadi dasar yang sangat baik untuk produk yang dipanggang dalam oven. Hal yang utama adalah tidak terlalu menjenuhkan massa dengan tepung, sehingga tetap lembut dan plastik, bahkan sedikit lengket, maka produk akan menjadi luar biasa dan akan senang dengan rasanya yang luar biasa, yang praktis tidak akan menghasilkan produk dengan banyak muffin.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- air - 2 cangkir;
- ragi kering - 1 paket;
- minyak sayur - ½ gelas;
- gula - 4 sdm. sendok;
- Gula vanili - 1 paket;
- garam - ½ sdt.
Persiapan
- Ragi, gula dan garam dilarutkan dalam air yang dipanaskan hingga 40 derajat.
- Tuangkan tepung, tuang ke dalam minyak dan campurkan massa dengan sendok, dan kemudian tangan selama setidaknya 10 menit.
- Biarkan benjolan di bawah handuk dalam mangkuk di panas selama setidaknya satu jam.
- Adonan ramping untuk pai diremas selama lima menit dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Lean adonan untuk kue goreng
Pastry pastry segar yang disiapkan dengan resep berikut ini tidak memerlukan pemeriksaan yang lama dan cocok untuk mengolah produk yang digoreng. Sebagai baking powder dalam hal ini, vodka digunakan, yang dapat diganti dengan cognac, rum, brandy, yang akan menambah rasa dan rasa ekstra pada baking.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- air 250 ml;
- vodka - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 8 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - ½ sdt.
Persiapan
- Dalam tepung yang diayak, buat alur, tambahkan air, larut di dalamnya garam dan gula pasir.
- Tuangkan vodka dan mentega, buat uleni adonan yang homogen.
- Biarkan benjolan tepung di bawah handuk selama 30 menit.
- Gunakan adonan tanpa lemak ramping untuk roti seperti yang diarahkan.
Minuman diseduh untuk pasties
Kue pastry untuk pai akan menjadi dasar dari produk-produk yang sangat lembut dan subur, yang dapat dibuat dengan isian apa pun. Teknologi persiapan dasar yang tidak konvensional memberikan hasil yang sangat baik, yang akan menyenangkan para penikmat kue buatan sendiri yang paling menuntut dan teliti.
Bahan-bahan:
- terigu - 600 g;
- air - 1 gelas;
- air mendidih - 1 gelas;
- ragi segar atau kering - 50 g atau 1,5 bungkus;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Campur gula, garam, 3 sdm. sendok tepung, tuangkan segelas air mendidih, aduk, dinginkan.
- Dalam campuran campuran ragi, air dan tepung yang hangat.
- Aduk adonan lembut yang lezat untuk pai dengan hati-hati dengan tangan, bagi menjadi beberapa bagian dan gulingkan bola keluar dari mereka.
- Beri jarak sedikit (5-15 menit) dan lanjutkan dengan desain.
Lean adonan pada air mineral untuk pai
Adonan untuk pirozhki pada air mineral ternyata lebih megah dan lebih lembut dari biasanya. Efek ajaib dari gelembung-gelembung gas memiliki efek menguntungkan pada struktur pangkalan, melonggarkannya lebih jauh dan memungkinkan produk jadi tetap lembut dan mengundang selera lebih lama. Adonan ini sangat cocok untuk membuat roti, kue datar dan kue porsi besar dengan isian.
Bahan-bahan:
- terigu - 500-600 g;
- air mineral berkilau - 50 ml;
- ragi kering cepat bertindak - 2 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Larutkan ragi dan gula dalam setengah porsi air, biarkan selama 15 menit dalam panas.
- Tuangkan tepung ke sendok, garam, tuangkan air dan minyak, uleni.
- Biarkan substrat di bawah handuk selama satu jam dalam panas.
Lean adonan pada pie untuk pirozhki
Pastry pastry yang mewah dapat disiapkan di atas roti matang yang matang. Produk dalam komposisi ini tidak hanya lezat dan lembut, tetapi juga sangat berguna, yang sangat dihargai oleh para pendukung makanan sehat. Mereka dapat dipanggang di atas loyang kue di oven atau digoreng dengan digoreng panas.
Bahan-bahan:
- terigu - 600 g;
- air - 180 ml;
- starter roti aktif - 350 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- gula - 4-5 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Di dalam ragi tuangkan air hangat dengan gula dan garam yang terlarut di dalamnya.
- Tuangkan tepung, tambahkan mentega, remas adonan dan biarkan dalam panas selama 3 jam.
Lean adonan pada kaldu kentang untuk pie
Prasmanan kentang tawar untuk pai akan menjadi salah satu pangkalan terbaik untuk dipanggang di pos. Penggunaan rebusan kentang dalam kombinasi dengan bubur sayuran memberikan hasil yang luar biasa: produk tidak hanya subur, lembut dan lapang, tetapi juga bekerja lebih lezat dan aromatik.
Bahan-bahan:
- kaldu kentang - 300 ml;
- tepung terigu - 650-700 g;
- kentang rebus - 300 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- ragi kering - 2,5 sendok teh;
- garam - 10 g.
Persiapan
- Masak kentang di seragam mereka.
- Jumlah buah yang diperlukan dibersihkan, diremas dengan adonan, dicampur dengan minyak sayur.
- Dalam jumlah yang tepat dari kaldu hangat melarutkan gula, garam, ragi, tuangkan tepung dan campur dengan daging kentang.
- Aduk adonan setidaknya selama 10 menit, biarkan selama 2 jam, sekali selama waktu ini, diremas-remas.
Lean adonan untuk pie pada air garam
Persiapan pastry tanpa lemak untuk pai dengan resep berikut hanya membutuhkan beberapa menit, dan hasilnya mengejutkan dengan rasa yang sangat baik dari produk jadi. Dalam hal ini, soda dipadamkan oleh asam yang ada dalam air garam dan tidak memerlukan tambahan penggunaan cuka. Dari jumlah ini akan sekitar 20 pai ukuran sedang.
Bahan-bahan:
- mentimun air asin, tomat atau kubis - 300 ml;
- terigu - 600 g;
- minyak sayur - 5 sdm. sendok;
- gula pasir - 1-2 sdm. sendok;
- soda - 1,5 sdt.
Persiapan
- Dalam air garam, larutkan gula dan soda.
- Tambahkan minyak nabati dan tepung terayak, campurkan massa ke plastisitas dan keseragaman dan lanjutkan untuk menghias dan menggoreng produk.
- Untuk menyiapkan adonan yang ramping untuk pai yang manis, Anda perlu meningkatkan jumlah gula hingga setengahnya.
Lean adonan untuk pai di pembuat roti
Lebih mudah untuk menguleni adonan ragi ramping untuk pie dalam pembuat roti. Dengan cara ini, Anda tidak hanya dapat menghemat waktu dan tenaga, tetapi juga meningkatkan rasa produk jadi. Setelah semua, dasar yang baik akan selalu memberikan hasil yang diinginkan, yang jauh lebih mudah diperoleh dengan menggunakan peralatan dapur.
Bahan-bahan:
- air pada suhu kamar - 320 ml;
- minyak sayur - 100 ml;
- gula pasir - 50 g;
- terigu - 600 g;
- garam - 1 sendok teh;
- ragi cepat bertindak cepat - 1 sdt.
Persiapan
- Saring tepung sebelumnya.
- Pasang komponen sesuai urutan yang disarankan oleh pabrikan perangkat Anda.
- Hidupkan mode dasar menguleni adonan dan menunggu sinyal.