Carbonara dianggap klasik Italia dan meskipun rumah hidangan itu memang provinsi Lazio, tentara Amerika menemukan hidangan tersebut. Authentic carbonara, selain pasta itu sendiri, didasarkan pada saus kuning telur dan pipi panggang, tetapi seperti klasik lainnya, dari waktu ke waktu bahkan alla carbonara telah ditransformasikan dan ditumbuhi berbagai variasi. Salah satu yang terakhir adalah yang dimasak atas dasar krim dan akan dibahas dalam resep lebih lanjut.
Carbonara - resep dengan bacon, jamur, dan krim
Resep ini jauh dari klasik, tapi dari yang tidak kalah enaknya. Tidak khas untuk resep klasik jamur adalah tambahan sempurna untuk saus bacon dan krim , dan anggur putih kering menambah rasa keserbagunaan.
Bahan-bahan:
- spaghetti - 240 g;
- bacon - 6 potong;
- champignons - 235 g;
- krim - 255 ml;
- anggur (putih kering) - 115 ml;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- bawang - 65 g;
- segenggam Parmesan parut.
Persiapan
Sebelum Anda memasak karbonat dengan krim dan bacon, taruh pasta itu sendiri untuk dimasak. Gunakan wajan kering dan dipanaskan dengan baik untuk memanggang potongan bacon. Segera setelah lemak dari bacon tenggelam, tiriskan kelebihan, dan sebarkan potongan-potongan yang digoreng ke atas serbet. Di sisa lemak, simpan bawang dan jamur. Tambahkan bawang putih ke penggorengan segera setelah semua kelembaban jamur yang berlebihan benar-benar menguap. Ketika Anda mendengar bumbu bawang putih yang menyenangkan, kembalikan bacon ke dalam panci, tambah panasnya, dan letakkan pasta. Selanjutnya tuangkan krim, tambahkan anggur, dan ketika cairan mendidih, matikan api dan tambahkan kuning telur. Campurkan pasta dengan cepat, tambahkan parutan Parmesan dan segera sajikan.
Spaghetti carbonara dengan krim dan bacon
Bahan-bahan:
- spaghetti - 450 g;
- bawang - 55 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- bacon - 95 g;
- susu - 195 ml;
- krim - 240 ml;
- parutan Parmesan - 35 g;
- telur - 2 buah;
- pala - pinch.
Persiapan
Sementara pasta diseduh, di panci, simpan bawang dengan bawang putih. Panggang yang dihasilkan, tambahkan irisan bacon dan terus digoreng bersama-sama, menunggu saat ketika daging asap menggigit. Tuangkan semua susu dan biarkan sampai mendidih. Selanjutnya, tuangkan dalam krim, tambahkan parutan Parmesan dan biarkan saus merana sampai kental. Kocok telur dan tambahkan beberapa sendok saus pedas kepada mereka, pencampuran dengan cepat untuk membuat telur mulai siap. Tuangkan telur ke dalam saus, kirim pasta, sedikit pala, dan campur lagi dengan cepat. Keju kecil di atasnya dan hidangannya sudah siap. Coba hidangan segera setelah selesai.
Pasta karbonara dengan bacon, ayam dan krim
Pasta carbonara dengan bacon dan krim untuk resep ini dianggap sebagai alternatif yang ringan untuk resep klasik, karena dimasak dengan sedikit lemak, dan sebagian besar krim diganti dengan keju krim rendah lemak.
Bahan-bahan:
- spaghetti - 375 g;
- bacon - 240 g;
- fillet ayam - 680 g;
- bawang - 65 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- keju krim rendah lemak - 240 g;
- krim - 65 ml;
- telur - 2 buah;
- parutan Parmesan - 35 g.
Persiapan
Setelah mengatur pasta, masak untuk campuran sederhana telur, keju krim dan keju parmesan parut - ini akan menjadi akord terakhir dalam saus kami. Gunakan wajan kering dan dipanaskan dengan baik untuk memanggang potongan bacon dengan bawang. Hapus kelebihan lemak, dan kemudian masukkan ayam, biarkan daging ambil dan tambahkan dengan bawang putih. Setelah mengurangi panas, tuangkan bahan-bahan ke dalam wajan dengan campuran keju telur, tambahkan krim dan setengah gelas air, di mana spaghetti disiapkan. Saat saus mendidih, masukkan pasta ke dalamnya, aduk hingga merata dan mulailah mencicipi.