Hanya sedikit orang yang tahu bahwa mentimun segar dapat menjadi dasar hidangan pertama yang lezat dan menggugah selera. Kami menawarkan resep pure sup asli dari ketimun dengan alpukat, dan juga memberi tahu cara menyiapkan rassolnik yang lezat dengan keikutsertaan sayuran segar, bukan asin. Meskipun memasak tidak konvensional, kedua hidangan itu harmonis dan seimbang.
Jika diinginkan, tidak termasuk krim dari resep pertama, dan dalam mengganti ghee kedua dengan sayuran, Anda dapat mempertimbangkan hidangan sebagai ramping atau vegetarian.
Sup dingin dengan mentimun segar - resep
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 450 g;
- bohlam bawang - 25 g;
- basil hijau - 3 tangkai;
- minyak zaitun - 20 ml;
- alpukat berukuran sedang - 0,5 pc.;
- cream fat (home) - 15 g;
- lada hitam yang baru digiling - 1 cubitan;
- batu garam kasar - 1 sejumput.
Persiapan
Siapkan sup dingin sangat sederhana. Ini cukup untuk mencuci mentimun, memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam botol blender dengan tangkai daun kemangi, minyak zaitun dan selada dan memotong segala sesuatu untuk kentang tumbuk. Segera kita massa massa untuk mencicipi dengan garam batu besar dan lada dan kemudian kita tumpah di piring. Untuk pakan yang spektakuler, Anda dapat menuangkan sup ke dalam mangkuk sup.
Sekarang siapkan tambahan sup alpukat ini. Pertama, kita bersihkan, lalu potong buah menjadi dua bagian dan ekstrak batu. Giling daging buah dengan saringan dalam blender sampai dihaluskan.
Saat menghidangkan semangkuk sup mentimun, sesekali diseduh puree alpukat di atasnya dan melengkapi komposisi dengan daun basil.
Hot soup rassolnik dari mentimun segar dan tomat dengan barley mutiara
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 450 g;
- barley mutiara - 110 g;
- air disaring atau kaldu - 2 liter;
- bohlam bawang - 85 g;
- wortel - 125 g;
- Lada Bulgaria - 220 pcs.;
- tomat segar - 230 g;
- mentega meleleh lembut - 60 g;
- kunyit - 1 cubit;
- tanah pala - 1 sejumput;
- oregano - 1 pinch;
- tanah manis paprika - 2 sejumput;
- daun laurel ukuran sedang - 2 pcs.;
- lada hitam yang baru digiling;
- batu garam kasar;
- jus lemon ;
- gula pasir;
- peterseli dan dill (jamu).
Persiapan
Rassolnik dari mentimun dan tomat segar dapat disiapkan baik di kaldu daging, dan pada sayuran atau bahkan hanya di atas air. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, harum dan membangkitkan selera. Kami pertama-tama mengatur jelai, mencuci dan air. Untuk persiapan cepat diinginkan untuk pra-rendam croup untuk malam. Kami juga merebus kaldu atau merebus air. Saat ini kami menyiapkan sayuran. Awalnya, potong atau parut pada mentimun parutan besar. Kemudian kami membersihkan dan mengoleskan potongan kentang yang kecil.
Melenko menggosok bawang yang dikupas dan menggorengnya dengan mentega cair selama sekitar tiga menit. Sekarang tambahkan irisan lada dan wortel dan goreng bahan-bahannya ke pelembut sedikit. Dalam proses menggoreng, kami menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah, yaitu kami memperkenalkan kunyit, paprika, pala, oregano. Setelah persiapan sayuran di dalam panci, kami menambahkan tomat segar yang dicincang halus.
Dalam air mendidih, kami masukkan mentimun yang sudah dihancurkan, masak selama sepuluh menit, tambahkan kentang dan setelah mendidih berulang kali, kami mentransfer ke sup, sayuran yang digoreng dari penggorengan dan jelai mutiara. Setelah sekitar lima menit dengan perebusan sedang, tambahkan garam, gula, jus lemon, daun salam, lada ke piring, dan masak selama beberapa menit lagi. Anda juga bisa memasukkan sup di ujung masakan untuk cengkeh cincang dan bawang putih cincang.
Saat disajikan, kami menambahkan sup dengan rempah segar peterseli dan dill.