Brawn dari kepala babi di rumah

Ada banyak alasan untuk mempersiapkan otot - sesuatu di antara sosis , sup daging jeli dan tebal. Makanan bergizi ini merupakan sumber protein dan kolagen (agen gelling yang ditemukan di tendon, tulang rawan dan kulit hewan). Seelz akan sesuai dengan kedua atlet, dan mereka yang hanya menjalani gaya hidup aktif, dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Memberitahu Anda bagaimana membuat otot dari kepala babi.

Untuk masing-masing miliknya

Resep untuk otot dari kepala babi, pada prinsipnya, adalah sama untuk setiap nyonya: seseorang mengambil seluruh kepala, seseorang hanya telinga atau pipi babi. Ada orang-orang yang menambahkan kacang atau kacang polong di piring siap, ada orang-orang yang lebih memilih hidangan daging tanpa aditif. Ada orang-orang yang membentuk otot dalam film atau dengan mata biru, kebanyakan membiarkannya membeku dalam cetakan. Yah, dan peletakan, tentu saja berbeda. Seseorang membutuhkan lobak kuda, lobak, mustard seseorang, seseorang lebih suka vodka, seseorang minum bir. Tetapi hampir semua orang akan mengatakan kepada Anda bahwa otot itu sangat lezat.

Resep sederhana

Bahan-bahan:

• bagian kepala babi - 2,5 kg;
• umbi ukuran sedang di kulit - 3 pcs.;
• Daun Laurel - 5-6 buah;
• bawang putih besar - 2 kepala;
• 3 wortel besar;
• kacang lada (harum, hitam) - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Untuk menyiapkan otot buatan sendiri dari kepala babi, pilih kepala kecil babi muda yang baik. Tentu saja, segar, terbagi dengan baik dan, sebaiknya, disikat. Kami memotong rumah menjadi potongan-potongan kecil, mencucinya dengan baik dan menaruhnya di dalam panci. Air saat memasak otot harus sekitar telapak tangan di atas daging. Kami menaruhnya di atas api dan tidak pergi kemana-mana. Sementara kaldu akan mendidih, akan ada banyak busa. Segera kurangi panas ke minimum dan keluarkan suara sampai permukaan kaldu menjadi benar-benar bersih. Kami membiarkan api minimal, melindungi dan menangani bisnis apa pun selama sekitar 2 jam. Tentu saja, secara berkala datang ke piring, buang busa, buang lemaknya, kita ikuti, agar mendidih tetap minim. Brawn dari kepala babi dimasak di rumah kondisi untuk waktu yang lama, tetapi sebaliknya tidak akan menghasilkan kaldu lezat transparan. Setelah satu jam dari awal memasak, kami menaruh wortel yang sudah dibersihkan (seluruhnya), umbi (saya, tapi kami tidak membersihkan), laurel dan merica. Ketika daging mudah tertinggal di belakang batu, kita menghapus bawang dan wortel, tambahkan bawang putih, matikan api, tutup dan selama satu setengah jam lupakan hidangan tersebut. Kemudian kesenangan dimulai. Dengan lembut, keluarkan bagian-bagian kepala dari kaldu, keluarkan tulang-tulang dari daging, potong dengan halus dan pindahkan ke cetakan. Sisa kaldu disaring (masih sedikit) dan sedikit dituangkan ke dalam cetakan dengan daging. Ketika otot mendingin, kita pindahkan ke kulkas. Seperti yang Anda lihat, memasak otot dari kepala babi itu sederhana dan cukup murah.