Bahkan, mudah dan sederhana untuk membuat dasar tanpa lemak untuk roti buatan . Satu-satunya hal yang diperlukan dari Anda adalah yang terkecil dari usaha Anda dan waktu untuk mematangkan produk.
Ragi untuk roti tidak beragi di rumah - resep
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 410 g;
- air murni - 225 g;
- madu bunga cair - 10 g.
Persiapan
Awalnya, ketika menyiapkan fermentasi untuk roti tidak beragi, campurkan dua pertiga segelas air, dengan jumlah tepung dan madu yang sama, dan biarkan dalam panas selama dua hari. Selama waktu ini, massa harus mulai mengembara dan harus dirasakan bau asam. Tambahkan ke dalam jumlah air yang sama dan segelas tepung diayak, campur dan taruh di tempat yang hangat untuk hari lain. Sekarang lagi, tuangkan segelas tepung, tuangkan dua pertiga dari segelas air dan biarkan ragi terus selama dua puluh empat jam. Pada tahap ini, ragi sangat berbusa dan memiliki bau alkohol tajam. Terakhir kali kami menambahkan sedikit tepung dan air dan membiarkan massa berdiri selama dua belas jam. Setelah waktu berlalu, ragi akan siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples kaca, menutupinya dan meletakkannya di penyimpanan di rak kulkas.
Bagaimana membuat ragi untuk roti tidak beragi di kefir?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 165 g;
- kefir (sebaiknya rumah dari susu utuh) - 245 ml;
Persiapan
Untuk menyiapkan starter roti pada kefir, yang terakhir dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam atau bejana lainnya, yang harus ditutup dengan potongan kasa tambahan. Kami meninggalkan wadah dengan kefir dalam kondisi ruangan selama tiga hari. Selama waktu ini, produk susu fermentasi harus benar-benar asam dan memisahkan basa cair. Sekarang tuangkan ke dalam bejana dengan tepung kefir dalam jumlah seperti itu untuk mendapatkan konsistensi adonan seperti untuk persiapan pancake. Sekali lagi, setelah itu kita tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan di atas meja untuk hari lain, tanpa diaduk. Setelah beberapa saat, tuangkan tepung lagi dan capai konsistensi yang sama. Empat jam kemudian ragi akan siap.
Dianjurkan untuk menggunakan mangkuk dalam volume yang jauh lebih besar daripada jumlah komponen asli untuk mencegah starter dari melarikan diri, karena massa sangat berbusa dan meningkatkan volume selama pematangan.
Bagaimana cara menyimpan ragi untuk roti tidak beragi?
Ragi apa pun untuk roti tidak beragi dapat disimpan di dalam lemari es sampai penggunaan yang dimaksud adalah dari sepuluh hingga