Sebagai aturan, selama memasak selai, banyak buah beri yang tidak memiliki kulit padat direbus dalam puree, mengubah selai menjadi selai . Jika Anda ingin mempertahankan integritas buah beri di bank, ada dua cara memasak: memasak singkat atau memasak sirup dengan tambahan buah beri segera sebelum membotolkan pada bank. Lebih lanjut tentang teknologi masing-masing dari mereka, serta resep selai raspberry, baca terus.
Selai Raspberry dengan buah utuh - resep
Bahan-bahan:
- raspberry segar - 380 g;
- gula pasir - 320 g;
- buah vanili.
Persiapan
Sebelum memasak selai dari raspberry untuk musim dingin, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk tidak mencuci buah, karena raspberry yang dicuci kehilangan bagian terbesar dari rasa mereka, meninggalkan kelezatan yang jauh lebih sedikit. Kupas buah dari tangkai buah dalam panci enamel dan campur dengan gula. Setelah enam jam, tahun-tahun harus memungkinkan cukup jus, yang akan menjadi dasar bagi kemacetan kita. Tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah dan taruh di atas api, masukkan dalam larutan manis polong vanilla yang sudah dipotong. Masak sirup sampai kental, secara harfiah 15 menit, lalu campurkan sirup dengan seluruh buah dan keluarkan piring dari panas secara instan. Setelah 10 menit, serak raspberi ke stoples steril dan gulingkan ke bawah.
Bagaimana cara memasak selai dari raspberry dengan buah persik?
Cara lain untuk membuat kebohongan dengan buah utuh, yang tidak kita sebutkan di awal artikel, melibatkan persiapan sirup dari satu jenis buah, dan kemudian menambahkannya ke raspberry yang lembut, yang dipersiapkan untuk jumlah waktu yang minimum. Dalam resep di bawah ini, dasar untuk selai akan menjadi buah persik.
Bahan-bahan:
- persik - 950 g;
- jus lemon - 35 ml;
- raspberry - 750 g;
- buah vanili;
- gula pasir - 480 g.
Persiapan
Berries tuangkan 140 g gula dan biarkan jus. Kupas kulit persik melintang, celupkan ke dalam air mendidih dan angkat. Dari ampasnya, angkat batu, potong dadu besar dan gosok dengan sisa gula sehingga di masa yang akan datang ada potongan buah persik. Taruh kentang tumbuk persik di atas api dan biarkan mengental bersama dengan potongan vanilla pod dan teluk dengan jus lemon.
Kuras jus dari buah beri dan masukkan ke dalam wadah lain hingga menguap. Campurkan sirup dengan selai persik, lalu tambahkan buah beri. Berapa banyak untuk memasak selai dari raspberry sekarang tergantung pada ukuran dan kepadatan buah beri itu sendiri, tetapi sebagai aturannya, bar dalam 5-7 menit sebaiknya tidak terlalu lama, jika tidak maka akan mempengaruhi konsistensi selai berry. Hapus dari panas, tuangkan guci steril tanpa ragu-ragu dan gulung mereka.
Selai pedas lezat dari raspberry
Kami terbiasa untuk menambah selai dengan gula, maksimum vanila atau batang kayu manis, tetapi dalam resep ini komposisi yang harum melampaui standar. Kami setuju, kombinasi raspberi dengan rempah-rempah, cokelat, dan kacang-kacangan adalah hal yang tidak biasa, tetapi dijamin berhak atas hak untuk hidup.
Bahan-bahan:
- raspberry - 450 g;
- gula pasir - 130 g;
- almond - 25 g;
- tanggal - 30 g;
- batang kayu manis;
- tunas dari anyelir - 2 buah;
- sejumput Muscat;
- air jeruk nipis - 15 ml;
- bubuk kakao - 10 g.
Persiapan
Buah berry raspberry dalam panci enamel. Taburi buah beri dengan gula, tambahkan bumbu, jus jeruk, coklat dan irisan kacang dengan kurma. Taruh wadah di atas api dan masak selai selama 15-18 menit, jangan diaduk terlalu intensif, agar tidak mengganggu integritas buah beri. Lebih lanjut, sementara selai masih panas, itu harus dituangkan ke atas stoples steril dan dapat digulung.