Salah satu camilan yang menarik di meja Anda bisa menjadi guci anggur acar, yang bisa dipanen untuk musim dingin. Persiapan yang sederhana seperti itu akan menjadi tambahan asli dari keju dan potongan daging.
Anggur yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahkan tanpa sterilisasi, anggur seperti itu akan tetap berada di rak kulkas Anda selama sekitar dua bulan, semua berkat bumbu asli yang didasarkan pada anggur putih. Asam dan alkohol yang terkandung dalam anggur dan anggur akan bertindak sebagai pengawet alami.
Bahan-bahan:
- anggur putih kering - 740 ml;
- gula - 65 g;
- buah anggur - 950 g;
- kulit lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum menyiapkan persiapan, siapkan piring di mana buah beri akan diasamkan. Hidangan semacam itu harus terbuat dari plastik makanan, gelas, atau ditutupi dengan enamel. Isi hidangan yang dipilih dengan anggur dan taburi gula. Aduk semuanya sampai kristal larut. Masukkan buah yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam rendaman dan tambahkan semuanya dengan kulit lemon. Tuangkan benda kerja ke dalam tempayan dan tutup dengan tutup yang tersiram air panas.
Anggur yang diasinkan untuk musim dingin - resep
Tamu yang menarik di atas meja Anda dapat menjadi anggur pedas ini, melengkapi hidangan dari daging. Di jantung bumbunya, kami memutuskan untuk menggunakan cuka sari apel daripada meja standar, karena memiliki rasa yang lebih lembut dan beraneka ragam.
Bahan-bahan:
- anggur merah - 480 g;
- cuka sari apel - 235 ml;
- air - 55 ml;
- gula - 145 g;
- batang kayu manis;
- tunas dari anyelir - 3-4 buah;
- Biji mustard - 4-5 pcs.;
- kacang polong lada - 3 pcs.
Persiapan
Sebelum memilih anggur untuk musim dingin, pastikan bahwa buah beri dicuci bersih. Karena permukaan anggur kaya akan ragi liar, pembersihan yang tidak memadai akan menghasilkan ramuan awal yang meledak.
Persiapkan anggur, distribusikan pada botol yang sudah dicuci dan pra-disterilisasi. Segera tuangkan isi stoples dengan cuka marinade. Yang terakhir disiapkan sebagai berikut: tambahkan cuka ke enamel, tambahkan air dan rempah-rempah dari daftar. Ketika cairan mendidih, itu dihapus dari api dan dituangkan ke dalam stoples.
Membanjiri kelopak mata, segera gulung anggur yang sudah diasinkan untuk musim dingin dengan mustard dan rempah-rempah.
Anggur yang diasinkan untuk zaitun untuk musim dingin
Buah anggur mirip dengan buah zaitun tidak hanya secara eksternal, tetapi juga untuk rasa, tentu saja, tidak segar, tetapi setelah menghabiskan beberapa waktu di marinade, resep yang akan kami berikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- anggur - 980 g;
- cuka anggur - 480 ml;
- gula - 15 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam - 35 g;
- cabang kecil rosemary;
- serpihan cabai - ½ sdt.
Persiapan
Setelah benar-benar membilas anggur dan tare, di mana Anda berencana untuk memanennya, gunakan bumbunya. Di dalam panci, campurkan cuka anggur dengan segelas air, gula, siung bawang putih, garam, cabai, dan daun rosemary. Ketika bumbu merebus, tuang ke dalam toples yang dipenuhi dengan anggur. Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan steril. Waktu yang terakhir tergantung pada metode sterilisasi yang dipilih dan volume kaleng itu sendiri.
Resep anggur acar dengan garam dan rempah-rempah untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- anggur - 1,1 kg;
- cuka anggur - 420 ml;
- air 240 ml;
- garam - 45 g;
- gula - 340 g;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- Biji mustard - 20 pcs.;
- jinten - 1 sendok teh;
- cengkeh - 15 tunas;
- daun laurel - 8 bagian;
- tongkat kayu manis - 3 pcs.
Persiapan
Sebarkan anggur yang sudah dicuci ke guci bersih. Masak bumbu perendam dari bahan-bahan dalam daftar. Tuang isi bumbu kalengan yang sudah dikalengkan, lalu tutup dengan tutup dan kirim semuanya untuk sterilisasi, lalu segera gulung.