Pelestarian adalah cara melestarikan nutrisi dalam buah dan buah, yang dikenal sejak zaman kuno. Buah beri sering dimasak dengan gula, yang merupakan pengawet alami dan memungkinkan Anda untuk tidak menggunakan aditif lainnya. Jika Anda berpikir bahwa ceri dengan tulang harus dimasak untuk waktu yang lama, maka ini tidak begitu. Tentu saja, merebus selai kami lebih dari 5 menit, tetapi maksimum vitamin di dalamnya akan tetap karena cara memasak khusus - dalam 4 tahap. Memberitahu Anda bagaimana membuat selai dari ceri dengan tulang.
Beberapa rahasia
Untuk selai seperti itu, tidak semua ceri cocok. Buah beri harus berukuran sedang atau kecil - sedemikian ceri tulang kecil, mendidih lebih cepat. Daging ceri harus padat, elastis. Kami memilih berry berry, dan bukan yang memiliki kulit di sekitar tulang.
Jika cacing menemukan cacing, rendam berry selama satu setengah jam di air asin (1 sendok makan garam untuk 1 liter air), lalu beberapa kali bilas dengan baik. Namun, lebih baik menggunakan beri "tanpa daging".
Anda dapat membuat selai dalam enamel, besi cor atau piring logam. Dalam kuali besi, selai tidak akan terbakar, tetapi sangat berat, terus-menerus mengeluarkannya dari piring dan meletakkannya kembali tidak setiap wanita rapuh. Penggunaan yang optimal dari mangkuk email - dalam hal ini, hati-hati melihat enamel tidak rusak, jika tidak selai akan terbakar.
Sederhana dan murah
Jika Anda memasak selai sederhana dari ceri dengan tulang, resepnya akan berasal dari seri "lebih mudah".
Bahan-bahan:
- buah ceri matang - 5 kg;
- air mendidih atau disuling - 2 liter;
- gula putih putih domestik - 3,5-4 kg;
- mint - 1 kelompok kecil (bahan opsional).
Persiapan
Karena selai akan dimasak selama beberapa hari, kami tidak terburu-buru dengan piring. Berries beres - tidak harus rusak (burung kadang-kadang mematuk ceri), busuk. Cutlets dipotong, buang sampah. Tambang buah beri dan taruh di mangkuk. Untuk mendapatkan selai ceri lezat dengan tulang, Anda dapat menggunakan 2 cara memasak sirup. Jika buah ceri berdaging dan sangat berair, tuangkan setiap lapisan buah beri dengan gula dan biarkan untuk malam - selama beberapa jam buah akan mengeluarkan jus, dan Anda dapat segera membuat selai. Namun, Anda bisa terlebih dahulu merebus sirup dari air dan gula, tuangkan dengan ceri, lalu mulailah memasak. Dalam hal apapun, selai diseduh dalam 4 tahap yang benar-benar identik. Panaskan dengan api sedang mangkuk kami dengan buah beri. Setelah sirup direbus, masak, aduk sangat sering, 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Butuh waktu 5 menit - mematikan gas, mengeluarkan mangkuk di atas dudukan dan menunggu isinya mendingin sepenuhnya. Untuk selai waktu 4 dari ceri dengan lubang "Pyatiminutka" sudah siap. Kami menyebarkannya ke dalam guci yang dicuci bersih dan disterilisasi dan menggulungnya. Jadi ternyata selai "cepat" yang berguna dari ceri dengan tulang.
Kami menggunakan teknik ini
Anda bisa memasak selai dari ceri dengan tulang dalam multivark. Ini sederhana, tetapi prosesnya sangat berbeda tergantung pada model alat dapur. Baca instruksi ke multivark Anda dan lanjutkan. Menggunakan multivarka memiliki kedua plus - proses tidak perlu terus-menerus dipantau dan terus menerus mengaduk macet, dan minus - selai tersebut diseduh dalam porsi kecil.
Makanan penutup yang lezat
Selain selai biasa, Anda bisa menyiapkan selai ceri dengan tulang dengan gelatin.
Bahan-bahan:
- buah berry kecil - 2 kg;
- putih pasir-gula putih - 650 g;
- gelatin (dalam bentuk bubuk atau piring) - 70 g;
- air hangat - 2 gelas + 1 gelas.
Persiapan
Kami membuat sirup dari air dan gula. Buah yang dibongkar dan dicuci diturunkan menjadi sirup yang mendidih dan tunggu sampai mendidih. Hapus busa dan masak selama 10 menit. Dinginkan dan ulangi masakan. Gelatin dilarutkan dalam segelas air, sedikit dihangatkan hingga larut sempurna, saring. Kami menuangkannya ke dalam selai dan memasak selama satu menit, tetapi tanpa mendidih - pada api terkecil. Anda bisa menggulung, atau Anda bisa memakannya.