Di antara semua jenis persiapan rumah yang manis, selai aprikot sangat populer. Aroma yang luar biasa, rasa yang sangat baik dan warna yang cerah dari kelezatannya, serta teksturnya yang menyenangkan, telah lama memenangkan cinta dan penghormatan nasional.
Bagaimana cara memasak irisan selai aprikot?
Setiap resep untuk selai aprikot dilakukan tanpa trik khusus atau komplikasi rumit. Saran sederhana dan saran yang benar akan membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.
- Aprikot untuk selai harus dipilih sedikit mentah, tetapi harum, tanpa penyok dan kerusakan.
- Buah-buahan dicuci bersih, dibuang tulang dan, jika diinginkan, potong menjadi potongan atau irisan.
- Irisan selai aprikot disiapkan dengan memasak buah dalam jus mereka sendiri, yang dilepaskan oleh interaksi irisan buah dan gula, atau dalam sirup.
- Kepadatan rasa manis tergantung pada metode dan waktu memasak, yang dapat bervariasi sesuai dengan teknologi.
- Seringkali, kelezatan disiapkan dalam beberapa tahap, dengan mendidih jangka pendek.
Potongan selai aprikot dalam sirup - resep
Irisan selai aprikot dalam sirup, dimasak sesuai dengan resep berikut, diperoleh terutama bertekstur dan sangat lezat. Aprikot kecil yang belum matang dengan persiapan pendahuluan yang baik dan perlakuan panas secara sempurna mempertahankan bentuknya, berubah menjadi pencuci mulut yang sempurna selama proses memasak.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula pasir - 1,2-1,3 kg;
- air - 1,5 gelas.
Persiapan
- Aprikot menyingkirkan benih, memotong menjadi dua bagian, dimasukkan ke dalam wadah yang cocok.
- Dari air dan gula, sirup direbus, direbus setelah mendidih selama 5 menit, tuangkan dalam irisan buah dan biarkan selama 12 jam.
- Tuangkan sirup melalui saringan ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi buah selama 12 jam.
- Sekali lagi rebus dan isi dengan irisan buah sirup panas, setelah itu mereka menempatkan bejana di atas api kecil dan merebus irisan selai aprikot dengan hampir tidak terlihat languor pada kerapatan yang diinginkan.
- Kemasi camilan dalam stoples steril, tutup, balikkan hingga dingin.
Wafer selai Aprikot "Pyatiminutka"
Persiapan irisan selai aprikot sesuai dengan resep berikut ini membutuhkan total lebih dari 5 menit, dan nama resepnya adalah karena waktu memasak yang dibagi dua buah. Hal yang utama adalah memberikan aprikot yang sudah dipersiapkan sirup yang baik, yang terbentuk dari jus dan gula yang disekresikan.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- asam sitrat - 0,5 sdt.
Persiapan
- Aprikot iris dibumbui dengan gula.
- Biarkan massa buah selama sehari, gemetar secara berkala, sehingga gula larut dalam jus yang dikeluarkan.
- Ambil benda kerja di atas kompor dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih, tambahkan asam sitrat.
- Setelah 5 menit mendidih, irisan selai aprikot lezat dituangkan ke dalam stoples steril, disegel, dibungkus sampai didinginkan.
Potongan selai aprikot tebal - resep
Irisan selai aprikot padat , seperti dalam versi sebelumnya, disiapkan tanpa air, tetapi tidak seperti yang terakhir dikenakan perlakuan panas yang lebih lama. Penting untuk menjaga api minimal selama proses memasak dan secara berkala kocok wadah dengan preform untuk menghindari pembakaran gula.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- asam sitrat - 0,5 sdt.
Persiapan
- Bagian aprikot ditutupi dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam atau idealnya selama sehari.
- Ambil benda kerja di atas kompor, tambahkan asam, didihkan, didihkan selama 5-10 menit, dinginkan.
- Ulangi siklus mendidih dan pendinginan 3-5 kali atau sampai tekstur sirup yang diinginkan.
- Segeralah irisan selai tebal aprikot, balikkan sebelum pendinginan.
Selai aprikot dengan irisan kuning
Menyadari resep berikut ini, Anda bisa mendapatkan selai harum harum transparan yang harum dan mengejutkan dengan kernel tulang, yang akan memberikan benda kerja berupa almond yang enak. Dalam hal ini, seseorang tidak dapat takut akan keberadaan asam prussik dalam nukleolus: jumlahnya dalam total massa manis akan minimal dan aman.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1,5 kg;
- gula - 1,5 kg;
- kernel dari tulang - 100 g.
Persiapan
- Potongan aprikot ditutupi dengan gula dan dibiarkan semalaman.
- Didihkan massa hingga mendidih, didihkan selama 5 menit, biarkan hingga mendingin.
- Ulangi siklus memasak, pendinginan 2 kali lagi.
- Pada pemanasan ketiga dan perebusan, tambahkan tulang, tuangkan irisan selai aprikot transparan pada stoples steril, disegel.
Potongan selai Aprikot dengan jeruk
Halus dan harum mengubah irisan selai aprikot dalam sirup dengan jeruk. Selain rasa asli, jeruk akan memiliki efek menguntungkan pada integritas paruh aprikot. Untuk menghilangkan buah dari kepahitan yang berlebihan, itu direndam dalam air mendidih selama beberapa menit, setelah itu dipotong menjadi irisan, mengeluarkan semua tulang.
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- oranye kecil - 1 buah;
- gula - 1,5 kg.
Persiapan
- Bagian aprikot ditutupi dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam.
- Tambahkan irisan jeruk ke massa buah, letakkan preform di atas kompor dan didihkan.
- Rebus kelezatan 5-10 menit dan biarkan hingga mendingin.
- Ulangi mendidih 2 kali lagi.
- Pada pemanasan terakhir, kelezatannya tersegel dalam toples.
Irisan selai aprikot dengan gelatin - resep
Resep berikut ini akan memungkinkan untuk menyiapkan kelezatan yang padat dengan tekstur jelly tanpa didih lama. Selain itu, dalam hal ini, Anda dapat secara signifikan mengurangi porsi gula pasir, setelah menerima selai yang agak manis, tidak memalukan. Keuntungan lain dari metode ini adalah, berkat perlakuan panas yang minimal, lobulus aprikot mempertahankan rasa dan integritas segar.
Bahan-bahan:
- aprikot - 2 kg;
- Gelatin instan - 60 g;
- gula pasir - 800 g.
Persiapan
- Gula dicampur dengan gelatin, tuangkan campuran lobulus aprikot yang disiapkan dan biarkan selama sehari.
- Bawalah irisan selai aprikot dengan gelatin sampai mendidih, dituangkan ke dalam bejana steril, disegel, dibungkus sampai didinginkan.
Potongan selai aprikot dalam wajan
Resep berikut untuk membuat selai aprikot dilakukan pada penggorengan besi cor dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Berkat cepatnya penguapan kelembaban yang berlebihan, kelezatan dalam hitungan menit memperoleh kerapatan yang diperlukan dan rasa yang sangat baik, sambil menjaga integritas dan kesegaran irisan buah.
Bahan-bahan:
- aprikot - 500 g;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- gula pasir - 1-1,5 cangkir.
Persiapan
- Tuang irisan aprikot yang disiapkan tanpa lubang, tambahkan gula dan panaskan isinya, aduk.
- Setelah melarutkan gula, siapkan selai selama 5-7 menit, terus aduk perlahan, tambahkan jus lemon, masukkan ke dalam stoples steril, disegel dan dibungkus.
Selai aprikot tanpa lobulus memasak
Siapkan selai aprikot yang lezat dan harum dengan irisan utuh sesuai dengan resep berikut, tanpa mengiris irisan untuk dimasak. Potongan buah yang disiapkan dituangkan beberapa kali dengan sirup gula dan dibiarkan setiap kali sampai benar-benar dingin. Irisan mendapatkan rasa manis yang tepat, mereka menjadi lebih lembut dan pada saat yang sama mereka sepenuhnya mempertahankan rasa segar dan integritas.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- asam sitrat - 0,5 sendok teh;
- air - 1 gelas;
- gula pasir - 1 kg.
Persiapan
- Dari gula, air dan asam sitrat, sirup direbus dan bagian aprikot dituangkan ke dalam air mendidih.
- Setelah pendinginan lengkap, komponen cair dari billet dituangkan ke dalam panci, direbus dan diisi ulang dengan lobulus aprikot.
- Ulangi pengisian dua kali lagi, setelah itu gabus selai aprikot panas tanpa lobulus memasak, bungkus hingga dingin.
Potongan selai Aprikot dalam multivark
Sangat nyaman dan tidak merepotkan untuk menyiapkan selai dengan bantuan multivark. Alat ini akan memastikan lembut, bahkan pemanasan camilan, di mana bentuk irisan aprikot akan dijaga sebisa mungkin, bahkan tanpa perebusan jangka pendek berulang. Masak manisnya dalam satu langkah, yang lebih memakan waktu.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- lemon - 0,5 lembar;
- gula pasir - 700 g.
Persiapan
- Irisan aprikot ditutupi dengan gula dan dibiarkan hingga jusnya dipisahkan.
- Hidupkan mode "Quenching" selama satu jam, tambahkan jus lemon ke mangkuk.
- Pada siap, selai aprikot ditutup dengan lobus dan lemon, dibungkus.