Freezer adalah perangkat luar biasa yang memungkinkan kita untuk menyimpan untuk waktu yang lama dan menyimpan produk apa pun: buah beri, buah, sayuran, daging, dan sebagainya. Tapi apakah semua orang tahu cara membekukan daging? Ini adalah apa yang akan kami ceritakan sekarang!
Daging segar memiliki 3 kondisi dasar: dingin, kukus, dan beku. Mari kita lihat cara membekukan daging dengan benar?
Bagaimana cara membekukan daging?
Tentu saja, cara terbaik dan paling efektif untuk membekukan adalah yang industrial. Pembekuan instan dalam kondisi industri tidak memungkinkan munculnya kristal es, yang mampu menghancurkan sel daging.
Cara kedua adalah rumah, yang dipraktekkan oleh sebagian besar ibu rumah tangga negara. Tentu saja, kulkas rumah tidak dibandingkan dengan pendingin industri. Tetapi dengan pembekuan rumah yang tepat, juga mungkin untuk mencapai pelestarian yang optimal dari nutrisi yang berguna dalam produk. Banyak orang sering bertanya, tetapi bisakah saya membekukan daging? Yang terpenting, ingatlah bahwa Anda tidak dapat membekukan daging lagi! Hampir tidak ada yang berguna di dalamnya - beberapa serat makanan.
Rahasia kecil lainnya adalah jangan membekukan daging dengan sepotong besar. Kenapa? Ya, karena dengan pembekuan rumah dari potongan besar, pertama beku ujungnya, lalu lapisan tengah, dan hanya kemudian pusat. Dengan demikian, struktur selulernya hancur. Cara terbaik adalah memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah plastik yang terpisah.
Agar daging dapat disimpan dengan benar, cobalah untuk meletakkannya lebih dekat ke bagian tengah freezer.
Berapa banyak daging yang bisa disimpan di freezer?
Setiap jenis daging disimpan dengan cara berbeda. Misalnya, daging sapi, daging babi dan daging sapi muda dengan pembekuan yang benar dapat terletak di freezer selama sekitar enam bulan, daging cincang - hingga 3 bulan, burung - 2 bulan.
Sekarang mari kita simpulkan semua hal di atas:
- yang terbaik adalah membeli daging dingin dalam jumlah kecil yang diperlukan untuk memasak satu hidangan;
- Lebih baik membeli hanya daging yang dibekukan dengan cara industri dan mengemasnya sepotong demi sepotong;
- bungkus daging dalam kantung atau masukkan ke dalam wadah, pastikan bahwa ada sedikit udara di dalam paket;
- Jika daging masih perlu dibekukan di rumah, maka terlebih dahulu bagilah menjadi porsi kecil.
Dan jangan lupa - pembekuan daging yang berulang kali dilarang bahkan oleh produsen, dan tidak ada yang dikatakan tentang produk yang dibekukan di rumah.