Karena kandungan pektin yang tinggi dalam buah, buah prem ideal untuk digunakan sebagai dasar selai dan selai. Antara lain, mereka sempurna dikombinasikan dengan berbagai tambahan: herbal aromatik, kulit jeruk, vanilin dan buah-buahan lainnya.
Bagaimana cara memasak selai plum untuk musim dingin?
Jika Anda menggunakan buah prem yang cukup manis, maka tidak perlu menambahkan gula tambahan. Resep ini justru dirancang untuk penggunaan buah-buahan dengan rasa manis yang diucapkan atau bagi konsumen yang tidak suka dengan sugary preparation.
Bahan-bahan:
- buah prem - 840 g;
- gula - 270 g;
- jus ½ lemon.
Persiapan
Untuk mengekstrak maksimum pektin dan mendapatkan selai yang homogen, tebal, tempat dicuci dan kupas buah dalam piring berenamel. Biarkan mereka di atas api sedang untuk merana dalam jus mereka sendiri selama sekitar 10 menit atau sampai plum melunak. Sekarang taburkan gula dan teruskan memasak, dari waktu ke waktu aduk selai sampai mengental ke konsistensi yang diinginkan (biasanya, masih 10 menit). Tambahkan jus lemon dan cobalah selai dengan menyesuaikan rasa manis dengan kebijaksanaan Anda.
Tuangkan kosong di atas guci bersih, dan gulung setelah sterilisasi.
Jika diinginkan, selai plum untuk musim dingin dapat dilakukan dalam multivark. Atur mode "Multiple Cook" dan rebus buah prem dengan suhu 160 derajat 40 menit, dan setelah menambahkan gula turunkan derajatnya menjadi 120 dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
Selai plum dengan coklat untuk musim dingin
Kehadiran kakao di panen musim dingin mungkin tampak aneh, tetapi resep ini akan menjadi hadiah nyata bagi pecinta cokelat. Selain itu, plum sangat cocok dengan cocoa, dan kehadirannya dalam resep membuat konsistensi billet lebih tebal, dan aromanya - lebih menonjol.
Bahan-bahan:
- buah prem - 560 g;
- gula - 230 g;
- mentega - 5 g;
- bubuk kakao - 10 g.
Persiapan
Pisahkan potongan dan keluarkan tulang dari mereka. Masukkan buah ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, masukkan gula dan biarkan semuanya di atas api sedang sampai gula larut. Setelah itu, tunggu sampai selai mengental, sekitar 12-15 menit, masukkan sepotong mentega dan aduk. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang homogen, kemudian bersihkan, buang sisa-sisa kulitnya, kemudian kembalikan ke api, tuangkan cokelat dan rebus lagi. Bagikan benda kerja ke bank, sterilkan, dan gulung.
Selai apel-plum tanpa kulit untuk musim dingin
Apel, seperti buah prem, sangat kaya pektin, dan karena itu menambahkannya ke bilet akan membuat selai lebih tebal. Selain beberapa bahan utama selai ini, itu juga dapat dilengkapi dengan blueberry, yang akan memberikan benda kerja warna yang menyenangkan, aroma dan keasaman ringan.
Selain blueberry untuk rasa di selai akan pergi ranting rosemary, tetapi jika Anda bukan penggemar berat, maka ganti rosemary dengan batang kayu manis, vanilla pod atau lakukan saja tanpa aditif.
Bahan-bahan:
- blueberry - 95 g;
- buah prem - 340 g;
- apel - 260 g;
- cabang rosemary;
- gula - 145 g.
Persiapan
Kupas apel dari biji dan bagilah menjadi empat bagian. Hapus batu dari bagian tiriskan. Tempatkan semua buah-buahan di piring berdinding tebal dan tuangkan gula. Biarkan buah prem, apel dan blueberry merana sampai mereka membiarkan jus dan melembutkan. Setelah itu, bersihkan buah dan campuran berry melalui saringan, menyingkirkan sisa kulitnya.
Kembalikan dasar selai ke api, tambahkan setangkai rosemary untuk rasa (jika diinginkan) dan rebus kembali. Selai siap tuangkan ke dalam toples setengah liter bersih, sterilkan dengan cara dan gulungan yang disukai.